Funktioner og beskrivelse af hvid float. Liste over værdifulde stoffer i svampens sammensætning og deres virkning på kroppen. Opskrifter til tilberedning af lækre måltider og nyttig information. Den hvide float har markeret sig med svampedræbende, regenererende, bakteriedræbende, antiinflammatoriske og beroligende egenskaber.
Bemærk! Den mest nyttige er en float kogt eller bagt på grillen, fordi der dannes kræftfremkaldende stoffer under stegning.
Skade og kontraindikationer ved brug af hvid float
I sig selv er disse svampe ikke farlige for mennesker, fordi de er betinget spiselige. Men når de samles, kan de forveksles med en falsk bror - en bleg tudse. Hvis du spiser det, vil rusen følge. Du kan også blive forgiftet af en flyder, der er samlet nær industrielle virksomheder og motorveje. Forklaringen på dette er meget enkel: det absorberer let skadelige stoffer fra luften. Det er værd at huske på, at det ikke anbefales at spise en svamp, der ikke er blevet forkogt. At spise en flyder så lidt som muligt er nødvendigt i følgende tilfælde:
- Diabetes … Den anvendte mængde float bør reduceres, fordi den indeholder mono- og disaccharider. Disse stoffer øger blodsukkerniveauet og kan føre til svimmelhed, kvalme, svaghed og hjertesvigt.
- Forringelse af nyrefunktionen … Da der er for meget vand i flyderen, læsser det dette organ og blæren. Som følge heraf kan hyppig trang til at urinere og kolik i ryggen forstyrre.
- Forhøjet blodtryk … Du skal være forsigtig her, fordi svampen er en kilde til betydelige mængder vand. Med øget tryk kan dette føre til hævelse under øjnene og på benene.
- Leverproblemer … Det er nødvendigt at minimere mængden af svamp, der indtages til hepatitis af forskellige typer, cyster, fedthepatose. Dem, der lider af disse sygdomme, kan være bekymrede over forstoppelse eller diarré og fordøjelsesbesvær.
Strenge kontraindikationer for brug af en hvid float træder i kraft, når der er en individuel intolerance over for den. I dette tilfælde, hvis et sådant problem ignoreres, er der stor sandsynlighed for, at maven vil have ondt, diarré eller kolik vil begynde. Det er også vigtigt, at svampen betragtes som en tung mad til maven, hvilket ikke anbefales at blive inkluderet i menuen for patienter med mavesår. Det tager lang tid at fordøje, og efter at have været indtaget før sengetid kan det forårsage alvorligt ubehag, kvalme eller endda opkastning.
Vigtig! Stegt svamp bør ikke gives til børn under 10-12 år og gravide med alvorlig toksikose.
Hvide flydeopskrifter
Denne svamp er en glimrende ingrediens til første og anden ret. Forskellige supper, pasta, korn, salater tilberedes med hans deltagelse. Flåden kan trygt bages i ovnen og på grillen, steges, stuves, marineres, dåse. Det kan bruges som fyld til tærter, dumplings, pandekager, tærter. Denne ingrediens er fantastisk at kombinere med fisk, kød, grøntsager.
Vi har udvalgt nogle interessante opskrifter til dig:
- Suppe … Blødgør først svampene (350 g) og lad dem stå i varmt vand i 1 time. Kog derefter røget ribben (200 g) og kartofler (3 stk.), Steg løg og gulerødder (1 stk. Hver). Derefter kombineres det hele, dækkes til med vand og koges ved høj varme. Når bouillonen koger, skal du slukke for gassen og tilføje grønne ærter eller dåseærter til gryden. Lad suppen sidde på komfuret i yderligere 20 minutter, krydr derefter med salt og peber, drys med tofuost (60 g) og hakket dild. Inden servering kan den hældes med creme fraiche.
- Bagt float … Lad det først (1 kg) ligge i vand i cirka en time. Kog derefter svampene, og husk på, at varmebehandlingen skal tage mindst 20 minutter. Tag derefter dem ud, tør, hak og steg. Svits derefter kartoflerne (1 kg), skåret i sugerør. Kombiner derefter disse to ingredienser, salt og peber dem, hæld creme fraiche (1-2 spsk. L.). Overfør blandingen til et smurt ovnfad og sæt den i ovnen. Her skal retten opbevares i cirka 25 minutter. Den serveres sammen med pasta, grød, kartofler.
- Stew … Vask og skræl løg (2), gulerødder (2), peberfrugter (1), tomater (3) og blomkål (300 g). Steg alle ingredienserne undtagen den sidste i olie. Kog kålen, skill den i små stykker og tilsæt resten af ingredienserne. Pas nu på svampe, der ikke behøver mere end 300 g. Vask dem, skræl, kog, steg og kombiner med den resulterende masse. Salt og peber det derefter og lad det simre ved svag varme, lad det stå på komfuret i 30 minutter. Den anden halvdel af denne tid skal blandingen dækkes med et låg. Drys gryden med revet hvidløg og dild, inden kogezonen slukkes.
- Flåden er hvid i creme … Mejeriproduktet vælges tykt, så skeen står i det. Sug svampene i blød 1-2 timer før tilberedning, og tør dem derefter, hak og steg. Tilsæt derefter hård ost (80 g), sort peber og salt efter smag, fløde (3 spsk), citronsaft (10 dråber) og hvidvin (1 spsk). Kog denne blanding ved svag varme i 20 minutter.
- Bejdsning … Kog (20 minutter) en hvid float, som vil være nok til 1 kg. Skær derefter hvide løg (3 stk.) I ringe, og gulerødder og peberfrugter (2 stk.) I strimler. Hak også den skrællede peberrodsrod (halvdelen). Læg alt dette i steriliserede krukker, og hæld derefter kogte svampe, skåret på forhånd, her. Hæld 2 tsk oven på en 0,5-liters krukke. salt, en knivspids sukker og hæld 1 tsk. eddike. Tilføj nu sorte peberkorn (5 stk.), Laurbærblade (3 stk.) Og ribs (5 stk.). Efter alt dette er det tilbage at rulle dåserne op og sænke dem ned i kælderen, når de køler af.
Vigtig! Udblødning af svampene før tilberedning er slet ikke nødvendig, de bliver bare blødere og saftigere.
Interessante fakta om den hvide flyder
Denne svamp findes i Tyskland, Schweiz, Ukraine, Hviderusland, Kasakhstan, England, Frankrig. Store kolonier findes både i dalene og højt oppe i bjergene. Oftest kan det ses under en eg, birk, asketræ. Blandt svampeplukkere er det ikke særlig populært, da det med hensyn til næringsværdi ikke kan sammenlignes med andre skovboliger.
Float sælges meget sjældent, da det ikke er egnet til transport. Under opsamling kan dets hætter og ben let komme til skade på grund af skrøbelighed.
Den hvide flyder har ikke en lys smag, derfor anbefales det at supplere den med andre produkter. Ved konservering er det værd at lægge ribs og laurbærblade i krukken.
Denne svamp kan let forveksles med den hvide fluesvamp. De adskiller sig kun fra hinanden ved fraværet af en tydeligt udtalt ring omkring hætten i den første.
I sin rå form opbevares denne ingrediens til en række retter i køleskabet ved en temperatur på +5 til 0 ° C. Dens holdbarhed er ikke mere end en uge uden forudgående varmebehandling. Hvis det skal øges, så er flyderen hermetiseret eller tørret.
Se videoen om den hvide float:
Ved at vælge opskrifterne til den hvide float, der passer til dig, kan du diversificere menuen og passe på dit helbred. Selvfølgelig er han meget langt fra boletus eller mælkesvampen, men dette er også et meget værdigt valg!
