For elskere af kødretter og aubergineretter præsenterer jeg en enkel, men lækker berømt opskrift på græsk moussaka. Denne ret vil ikke efterlade nogen ligeglade og vil også glæde værtinderne med sin enkelthed i udførelsesformen.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Musaka er traditionelt lavet af kød, aubergine, tomater og béchamelsauce. Der er mange variationer af dets tilberedning, men i denne anmeldelse vil jeg fortælle dig en klassisk opskrift, hvor grøntsager lægges i lag, gennemblødt i sauce og kødsaft. Det vil sige, at retten er en gryde med tynde skiver aubergine, som er sandwichet med hakket kød, tomater og hældt med sauce. Selvom sammensætningen af produkterne og tilberedningssekvensen kan variere. F.eks. Kan hakket kød være kalvekød, svinekød, kylling, lam eller slet ikke - så bliver moussakaen grøntsag. Én ting forbliver uændret for alle opskrifter - tilstedeværelsen af ægplanter.
Et andet træk ved moussaka er, at alle ingredienserne sættes i formen på samme tid og stuves i cirka en time. Ud over auberginer og tomater er løg en must-have-grøntsag. Det er sædvanligt at krydre Musaka med alle slags krydderier - laurbærblade, hvidløg, sort og rød peber, dild, persille. Kød bruges oftest i form af hakket kød, men små udskæringer er også tilladt. Moussaka serveres normalt varm, men du kan også bruge den som en kold snack. Derefter suppleres den med tomatsauce, som er lavet af piskede tomater, tidligere skrællet af frø og skind, urter og hvidløg.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 64, 7 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Svinekød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Tør hvidvin - 150 ml
- Æg - 1 stk.
- Hvedemel - 2 spsk
- Mælk - 200 ml
- Ost - 100 g
- Smør - 50 g
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier og krydderurter efter smag (basilikum, suneli humle, ingefær, muskatnød)
Tilberedning af græsk moussaka
1. Skræl løgene, skyl og skær i halve ringe. Steg den i en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie, til den er gennemsigtig.
2. Fjern svinekødet fra filmen, skær venerne og fjern overskydende fedt. Vrid det gennem en kødkværn med et medium rist og kom det i en opvarmet bradepande med vegetabilsk olie. Steg den ved middel varme i cirka 5-7 minutter.
3. Tilsæt sauteret løg, finthakket hvidløg, tomat i tern, salt, peberfrugt og eventuelle krydderier til hakket kød.
4. Rør mad, tilsæt hvidvin og kog op. Lad det simre ved svag varme og lad det simre under låg i cirka 7-10 minutter.
5. Vask auberginerne, skær enderne af og skær på langs i lange plader med en tykkelse på 5 mm. Drys dem med salt og lad dem stå i en halv time. Efter denne tid dannes der dråber på overfladen af "tungerne", som indikerer, at der er kommet bitterhed ud af grøntsagen, dvs. skadelig solanin. Skyl derefter auberginerne under rindende vand, og tør dem med et køkkenrulle.
6. I en stegepande i vegetabilsk olie steges grøntsagets "tunger" på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
7. Smelt smørret i en ren stegepande for at forberede saucen.
8. Tilsæt mel og kog til gyldenbrun ved medium varme, cirka 5 minutter. Varm mælken op og hæld den i en gryde med mel.
9. Rør saucen konstant for at undgå klumper. Hæld derefter ægget i, og rør det kraftigt for at forhindre, at det stammer. Krydr saucen med salt, peber og dine yndlings krydderier.
10. Start derefter med at forme moussakaen. Find en passende form, og læg auberginetungerne i den.
elleve. Top med hakket kød.
12. Dæk kødet med de resterende ægplanter.
13. Hæld den hvide sauce over toppen. Den skal være cirka 1 cm tyk.
14. Drys et generøst lag ost, revet på et medium rivejern, på gryden.
15. Opvarm ovnen til 180 grader og send fadet til bagning i 50-60 minutter. I dette tilfælde skal du holde det under et lukket låg i 45 minutter, og derefter fjerne det, så osten er brunet.
16. Server moussaka enten varm efter tilberedning eller kølet med din yndlingssauce.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder moussaka på græsk.
