Beskrivelse af lysetræet og mange navne på værdifulde frugter. Deres kalorieindhold, nyttige og farlige egenskaber. Hvordan spises kukui, hvilke retter tilberedes af dem. Interessante fakta om tropiske nødder, oliens værdi og gavnlige egenskaber. Umoden nøddesaft hjælper kvinder med at slippe af med trost. Ekstrakt fra moden frugt lindrer tandpine hos babyer og hjælper med at helbrede stomatitis. Det søde ekstrakt fra bladene og modne nødder bruges til at behandle tonsillitis og fjerne dårlig ånde.
Tinkturer fra bladene bruges til forgiftning, hvilket forårsager et angreb af opkastning for at rense maven.
Reproduktive sundhedsmæssige fordele ved Kukui er blevet bevist i officiel forskning. På Vali do Itajai State University (Brasilien) har forskere fundet ud af, at ekstrakt fra fostre øger sædproduktionen og forbedrer sædkvaliteten. Sandt nok var der mus i forsøgsgruppen indtil videre.
Kukui-olie stopper aldersrelaterede ændringer, forbedrer hudtonen, stimulerer kollagenproduktion og bruges til behandling af forbrændinger.
Tørret blomst te forhindrer spædbørn i at udvikle SIDS, en pludselig vejrtrækningsforstyrrelse under søvn. Hvad der forårsager en farlig patologi er endnu ikke afklaret.
Kontraindikationer og skade på kukui -nød
Produktets største skade viser sig, når frugten spises rå - på grund af det for høje indhold af saponiner er frugtkødet giftigt.
Lokale beboere brugte rå nødder til at behandle dysenteri og andre tarminfektioner. Nylige undersøgelser har vist, at en sådan anvendelse er livstruende.
Du kan ikke bruge kukui, når du behandler børn under 3 år under graviditet og amning. Du bør ikke prøve et nyt produkt, hvis du er tilbøjelig til diarré og hypotension. Allergi over for nødder er ret almindelig, så de bør indføres i kosten med forsigtighed.
Hvordan man spiser, og hvad man skal lave mad med kukui nødder
Rå nødder, uanset om de er modne eller ej, er giftige. Hvis du vil spise på fede kerner, steges de i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° C. Frugterne bliver ufarlige, når de bliver gyldenbrune.
Der er også en måde, hvorpå kukui -nødder spises - de gennemblødes i 1, 5 timer i rindende vand. Denne metode bruges, når der i fremtiden vil blive tilberedt en kompleks ret fra produktet, for eksempel en sauce eller tilføjet til et tilbehør.
Pulveret af frugten af lysetræet tilsættes bagværk eller desserter; i Java bruges frugtkødet som ingrediens til sovs. Modne ristede nødder bruges også til at lave olie, som derefter bruges til at krydre salater.
Kukui Nut opskrifter:
- Inamona er et populært krydderi … For at forberede det steges 12 nødder, hakkes og blandes med 1 chili peber pod, tilsæt en teskefuld fint havsalt.
- Svinekød i nøddesovs … Skær svinekød, 0,5 kg, i små tern, 1 stk. rød og grøn paprika i strimler, riv gulerødder og hak en flok, cirka 100-150 g, af grønne løg. Åbn en krukke med dåse ananas. Hawaiianere foretrækker at suge friske ananasskiver i en eddike -marinade med rød og hvid peber i 3 timer, men det forlænger tilberedningsprocessen. Ananas sammen med sirup har brug for 250 g. Først steges kødet i solsikke- eller majsolie i en dyb bradepande, og når det er halvt klar, sættes alle grøntsager og ananas i gryden, og saften tømmes. Tilsæt 3-4 fed presset hvidløg og stuvning under låg, salt efter smag. Mens kødet koger, laves saucen. Stegt kukui, 3 stykker, banket, blandet med ananasjuice, 200 ml, 2 spsk stivelse og sojasovs, 6 spsk. Saucen koges, så den koger 1/3 og tykner. Det hældes i en bradepande lige inden det slukkes, det koges sammen i 3 minutter. Den samme sauce kan serveres med fisk. Traditionelle kogte ris serveres som tilbehør til svinekød.
- Jordnøddesmør … De gennemblødte kukui nødder skrælles og fordeles på en bageplade. Ovnen opvarmes til 230 ° C og bages i 15 minutter. Derefter knuses frugterne og lægges i et glas, der tilsættes raffineret solsikkeolie, så nødderne dækkes. Blød i 2-3 dage på et køligt sted og sørg for, at blandingen ikke bliver harsk. Klar olie kan krydres med grøntsagssalater og tilsættes ris.
- Hawaiian fisk … Drys 2 tunfileter generøst med salt og drys rigeligt med limesaft. Saften drænes fra kokosnødden, og halvdelen af frugtkødet skæres i tern. Fisken lægges i en støbejernsform, hældes med kokosmælk og bages i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160-180 ° C. Mens fisken bager, laver de et tilbehør. Ris, 100 g, kog til halvt kogt. Hæld olivenolie i en varm stegepande, fordel skiverne: løg, porre stilk, selleri stilk, en spiseskefuld ristet kukui nøddepulver samt halvkogte ris. Når den bliver blød, men endnu ikke er blevet til grød, kan du slukke den. Bland saucen: lidt vegetabilsk olie, citron eller appelsinjuice, en halv chili pod. Bland frugtkødsternene af en halv kokosnød separat, 2-3 hakkede grønne salatblade, stykker fra en halv ananas, hæld saucen og afbryd alt med en blender. Denne sauce hældes over fisken ved servering.
Frugtstykker tilsættes granolaen - en blandet blanding. Resten af den sunde morgenmad: hasselnødder, hvedekim, pinjekerner, goji og tørrede morbærbær. Tikami på Hawaii kaldes de lokale gudernes afguder. Men det samme navn blev givet til cocktails, som ofte inkluderer de stegte frugter af Lumbang -træet.
Hawaiian tiki:
- Zombie … Passionsfrugtmasse presses i en shaker. Tilsæt Bacardi Superior og Bacardi 8 rom i lige store mængder, cirka 2 spiseskefulde hver, 1 ske Demerara -rom og lidt mere sandeltræslikør. Mængden af ingredienser er angivet afhængigt af størrelsen på passionsfrugten. Hæld friskpresset grapefrugtsaft, cirka en spiseskefuld og 2 portioner bitter. Dette er navnet på alkoholholdige drikkevarer, som udover vermouth indeholder urtetinkturer. Denne cocktail bruger Amargo Chuncho. Rør på en særlig måde, hæld i et glas. Drys med 1, 5 spsk Bacardi 151 flyder ovenpå, tilsæt et mynteblad og drys med knust kukui.
- Øl … Først lægges isterninger i et glas, derefter i lag, uden blanding, 2 sorter af lokal øl i lige store mængder, normalt lys, lys og tæt, mørk, i et glas på 100 g. Drys med revet kukui ovenpå.
Stegt kukui blandes ikke med mælk, selvom smagen af en sådan drink ifølge eksperter ligner en macadamia -cocktail. Produkterne er imidlertid ikke erstatninger. Børn drikker sådanne drikkevarer, og hvis nødden ikke behandles grundigt nok, kan resterne af saponiner fremkalde forgiftning.
Interessante fakta om lysetræet
I maj 1959 blev kukui erklæret Hawaii's nationale træ. Det stedsegrønne stearinlyss samlede dyrkningsareal i tropiske klimaer er 205.532 hektar.
Det botaniske navn Aleurite kommer fra det græske "aleuron", det vil sige "dækket af mel". Sådan ser en plante ud med unge sølvfarvede blade.
Træet blev kaldt stearinlys, da frugten på grund af dets høje olieindhold længe har været brugt i stedet for stearinlys. Nødderne blev spændt på pinde, tændt, og de brændte længe som olielamper. Sådanne lamper ryger næsten ikke.
Fra forkullede nødder laves maling til tatoveringer på kroppen, olie tilsættes pigmentet i stedet for at tørre olie.
Fiskerne tygger rå nødder og spytter dem i vandet - nøddesaft forbedrer synligheden og eliminerer krusninger.
Stammerne bruges til at lave kanoer og bærbare hytter.
Hvis du bruger kukui 2-3 gange om dagen før undfangelsen, bliver en dreng født.
Tonganske indfødte laver stadig vaskemidler fra modne rå nødder. Frugterne, der kaldes tuitui i dette område, formales til en tuquilamulam -pasta og en mild kosmetisk sæbe, som turister er glade for at købe, koges.
Kukui -olie er meget populær. Det nærer og fugter tør hud, stopper aldersrelaterede ændringer, eliminerer afskalning og bekæmper dermatologiske sygdomme. Det bruges til behandling af forbrændinger og åbne sår. På grundlag heraf fremstilles kosmetiske cremer og medicinske shampooer.
Koldpresset olie bruges til at forhindre rådne i træstrukturer og fiskenet. Det var på grund af industriel brug, at Lumbang -træet engang blev fuldstændig ødelagt. I begyndelsen af det tyvende århundrede måtte en næsten uddød art genoprettes på Hawaii.
Til dette blev nødderne importeret fra Panama, plantet, og først da, takket være mennesket, returnerede de planten til sit naturlige miljø. Folk gik selv gennem junglen for at sprede frugten. Fugle kan ikke sluge store frø, og ny vækst slår ikke rod fra stykker papirmasse.
Se videoen om kukui nødder:
På billedet ligner kukui -nødden mere en frugt, og det er ikke overraskende, hvis du husker dens størrelse. Når du går alene i skovene i Indonesien og Hawaii i slutningen af december, bør du ikke vælge et sted at stoppe under et spredende stearinlys. Hvis møtrikken rammer hovedet, ender rejsen på hospitalet. Prøv heller ikke nødder, der allerede er faldet fra træet, selvom frugtkødet af modne frugter er sødt. Som allerede nævnt er de giftige, når de er rå. Dette skal huskes fast, hvis du uafhængigt rejser til "varme" lande.
