Normalt bruges svinekødshov til madlavning af gelékød. Selvom en række svinekødsretter er meget populære i næsten alle køkkener i verden. Jeg foreslår, at du lærer at tilberede lækkert bagt svinekød i ovnen.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Når de kommer til supermarkedet for dagligvarer, ignorerer de fleste husmødre fuldstændigt svinekødshov og tror, at bortset fra gelékød er det umuligt at lave noget velsmagende og originalt fra dem. Men dette er absolut forgæves! Ovnbagte flæskelår er en af de foretrukne spanske retter, der findes på spanske karneval, i taverner og barer. På trods af at der er meget lidt kød i dem, er de ret bløde, saftige og tilfredsstillende. Og selvom svinekød hover tager længere tid at lave mad end svinekød, er det ganske muligt at diversificere den daglige menu med dem, og det er ikke engang en skam at lægge dem på festbordet.
De resulterende bagte svinekødshove er meget velsmagende, nærende og kaloririge. At tilberede dem er ret simpelt. Og hvis du formarinerer dem i forskellige velsmagende saucer, så bliver retten ikke mindre velsmagende, men også sund. Server det med grøntsager, saucer, krydderurter eller med et glas skummende frisk øl.
Her er nogle tips til, hvordan du tilbereder svinekød lækker.
- Vælg hove, der er rene, godt vasket og fri for skægstubbe.
- Huden skal være intakt, jævn, med en farve lige fra hvid til let lyserød eller gul.
- Mørke pletter, blålig eller grå skær på huden - benene er ikke friske.
- Få ikke hove, hvis snittet er blæsende eller tørt.
- Tryk din finger ind i den kødfulde del af hoven: den dannede fossa retter sig straks, det ikke friske ben forbliver i lang tid.
- Friske hove med en sødlig aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 216 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 hov
- Tilberedningstid - 1,5 times bagning, 30 minutters forberedende arbejde plus tid til iblødsætning
Ingredienser:
- Svinekød - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 2-3 fed
- Løvblad - 2 blade
- Friske ærter - 4 ærter
- Sojasovs - 1 tsk
- Mayonnaise - 1 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af bagt svinekødshov trin for trin:
1. Skyl svinekødshovedet under rindende vand, skrab med en kniv eller stålbørste og skyl igen. Læg benet i en skål med vand og lad det sidde et par timer, gerne natten over. Vask de gennemblødte hove og tør dem med et køkkenrulle. I løbet af denne tid vil de blive slap godt, og hvis der forbliver snavs på dem, så vil det hele komme ud.
Tag et stykke folie og læg din hov oven på den. Rør mayonnaise, sojasovs, salt og peber i. Tilsæt også hakkede laurbærblade og peberkorn til saucen. Dette kan gøres med en køkkenkværn eller mørtel.
2. Du kan også krydre hoven med krydderier, du kan lide.
3. Vikl folien tæt om hoven, så der ikke er tomme pletter. Bedre at pakke det ind i flere lag papir. Så flyder saften og det smeltede fedt ikke ud, men mætter desuden kødet.
Server det færdige svinekød til bordet umiddelbart efter tilberedning. Drik det varmt. Så får den en blødere smag og delikat aroma.
Se også videoopskriften til, hvordan man laver "zampone" fyldt svinekød.
