Funktioner ved fremstilling af lavash -retter i en fart. TOP 8 bedste opskrifter med forskellige ingredienser, der tilberedes på 30 minutter. Video opskrifter.
Lavash er et usyret melprodukt, der erstatter brød blandt folkene i Kaukasus. I vores køkken tog han også et solidt sted, men snarere ikke som bageriprodukt, men som grundlag for at lave lækre rundstykker med forskellige fyld. Yderligere detaljeret om, hvad du skal lave mad fra pitabrød i en fart uden at bruge mere end 30 minutter på det.
Funktioner ved tilberedning af lavash retter
På hylderne i vores butikker kan du altid finde tyndt ark armensk lavash og vægtig georgisk eller kaukasisk. Bagning i form af et aflangt fladbrød eller et brød i form af en baguette bruges mere som et supplement til hovedretten, men moderne husmødre har lært at tilberede ikke kun den velkendte shawarma fra tynd lavash, men også en række af snacks, rundstykker, tærter, tærter og andre lækre og originale retter.
De første historiske omtaler af usyrede kager går tilbage til æra i det gamle Egypten. Derefter blev de lavet af korn dampet i kogende vand og knust til en grødet tilstand. Kager blev rullet ud af stram korndej og bagt på varme sten. Senere begyndte ovne at blive brugt til disse formål. I moderne caféer og restauranter med orientalsk køkken kan du også se ovne til lavning af lavash, de kaldes tandoor.
I øst er det sædvanligt at behandle lavash med respekt. Det kan ikke skæres med en kniv og kan kun tages med rene hænder. Et særligt træk ved dette bageriprodukt er dets lange holdbarhed. Desuden mener mange husmødre fejlagtigt, at det skal opbevares i en plastikpose i køleskabet. Under sådanne forhold udvikles faktisk skimmelsvamp hurtigt på kagens overflade på grund af overdreven fugtighed. Du skal opbevare usyret brød i frisk luft. Selvom det tørrer op, for at genoprette sin tidligere blødhed og aroma, er det nok at hælde lidt vand på begge sider og opvarme det i ovnen, i ovnen eller i en gryde under låget.
En lang række snacks kan laves af tynde tortillas. Da lavashretter tilberedes meget hurtigt, laves de ofte til morgenmad, som en hurtig snack eller under forberedelsen af en hurtig middag. Det er den høje tilberedningshastighed af disse retter, der gjorde dem meget populære blandt moderne beboere i megabyer.
For at bruge pitabrødsopskrifter behøver du ikke at have stor kulinarisk erfaring eller faglige færdigheder. Det er nok bare at forberede fyldet, fordeles på kagen og pakkes i form af en rulle. Fedtmassen mætter hurtigt den tørre brødbase, og fadet viser sig at være mørt, smelter i munden, samtidig med at det beholder sin oprindelige form godt.
En tynd kage kan ikke kun rulles til en rulle eller til et rør, men også laves af lavashkuverter. Men den tykke kan være en glimrende base til en varm sandwich, bløde croutoner eller hjemmelavet pizza.
Alle ingredienser kan pakkes ind i en tynd armensk kage. Oftest kan fyldene til pitafruller eller ruller være som følger:
- Hytteost og ostemasse cremer med krydderier og krydderurter;
- Pasta, forarbejdede og hårde oste;
- Krabbestænger og andre fisk og skaldyr;
- Hakket kød eller fisk;
- Omeletter af kylling eller vagtelæg;
- Kød (oksekød, svinekød osv.) I kogt, stegt og bagt form;
- Fisk (saltet eller bagt);
- Svampe.
Ud over simple fyld til pitabrød kan du pakke færdiglavede salater i den: mimosa, fra krabbestænger, sild under en pels, fra forarbejdet ost med mayonnaise og hvidløg osv.
Du kan prøve din hånd med at tilberede nationale retter fra lavash. For eksempel koger bulgarerne banitsa i form af en rulle med forskellige fyld, mexicanerne laver en tortilla af hvede eller majstortillas, som foldes i to og fyldes med kartofler, omelet og grøntsager, og georgierne kan lære at lave achma fra lavash - dette er en slags puffetærte med Adyghe -ost …
Inden der laves pitaruller, skal en tynd bund til yderligere blødgøring gennemblødes med mayonnaise, creme fraiche, ketchup, smeltet smør eller margarine. Hvis der bruges en sød fyldning, er kondenseret mælk, smør eller proteinfløde, syltetøj og konserves velegnet som imprægnering.
TOP 8 opskrifter fra pitabrød i en fart
Alle retter fra pitabrød med fyld er forenet med deres enkelhed og tilberedningshastighed, så de er velegnede til hurtig morgenmad og hurtige middage. Men det betyder slet ikke, at de ikke kan blive en dekoration af festbordet. Efter at have lært at tilberede ruller, tærter, shawarma og andre snacks uafhængigt af hinanden efter den klassiske opskrift, kan du vælge fyldet til pitabrød og lave dine egne kulinariske mesterværker på bare 30 minutter.
Klassisk shawarma med kylling
Mange af os kan lide at få en hurtig bid i nærheden af en metrostation eller ved et overfyldt stop, men det er ikke sikkert at købe mad på sådanne steder. Det er bedre ikke at risikere dit eget helbred, men at tilberede hjemmelavet shawarma i pitabrød selv. Det vil tage dig mest tid at stege kyllingebrystet, men generelt tager det ikke mere end 30-40 minutter at tilberede retten. Kål kan både være hvid og Pekingkål. Shawarmaens skarphed afhænger af valget af ketchup.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 250 g
- Agurker - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Kål - 150 g
- Mayonnaise - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Tynd lavash - 100 g
- Vegetabilsk olie - 20 g
- Salt efter smag
- Tør krydderier - efter smag
Trin for trin forberedelse af den klassiske kylling shawarma:
- Vask og tør grøntsagerne grundigt.
- Forbered saucen: Til dette, bland mayonnaise med ketchup i en skål, indtil den er glat.
- Vask kyllingefilet og skær i tynde strimler, steg dem i varm solsikkeolie, til de er møre. I starten af stegningen saltes kødet, krydderier tilsættes. Hakket peber, paprika eller tørret basilikum fungerer godt.
- Hak kålen fint. Tilsæt hvidkål let og mos med dine hænder, Pekingkål kræver ikke sådan forberedelse.
- Skær tomater og agurker i strimler.
- Rul tortillaen ud på bordet, dæk den forsigtigt med den tilberedte sauce, undtagen kanterne, som er nødvendige for at krølle pitarullen.
- Læg hakket kål, kød, agurker og tomater skiftevis i bunden af tortillaen.
- Fold pitabrødet med kylling og grøntsager på siderne mod midten, pak det i en rulle og tryk let for at gøre det mere tæt.
- Steg shawarmaen på begge sider i en gryde uden olie eller på grillen til en lækker sprød skorpe.
For at gøre shawarma med kylling i pitabrød mindre kaloririgt, skal du bruge kogt filet og creme fraiche i stedet for mayonnaise. Du kan også tilføje gulerødder i koreansk stil, stegte svampe og grøntsager til din fyldning efter smag.
Lavash med hytteost
Denne lækre ret kan laves til morgenmad eller aftensmad. Alle ingredienser er klar til brug og kræver ikke varmebehandling, så tilberedningen tager kun 20 minutter. Det er bedre at vælge cottage cheese federe, så vil det male bedre. Hvis det er tørt og kornet, skal du gnide det gennem en sigte og tilføje 1 spsk. creme fraiche.
Ingredienser:
- Ostemasse - 0,5 kg
- Dild - 1 flok
- Salt efter smag
- Lavash - 1 ark
- Mayonnaise - til smøring
Trin for trin tilberedning af pitabrød med hytteost:
- Fordel lavashen på bordet og pensl den med mayonnaise.
- Vask dillen i rindende vand, fordel den på et håndklæde for at tørre den ud. Hak det fint.
- Læg hytteosten i en dyb beholder og mos den grundigt med en gaffel, indtil den er glat.
- Tilsæt dild til ostemassen, salt den og bland godt.
- Fordel ostemassen fyldt jævnt over kagen med en kniv.
- Fold pitabrødet rundt om kanterne, rul det derefter på langs og skær det i rektangler eller firkanter.
- Steg de fyldte konvolutter i en tør, varm stegepande. De kan også steges på grillen eller over ilden ved hjælp af et specielt rist.
Ud over salt kan du tilføje oregano til fyldet, og i stedet for hytteost kan du lave pitabrød med suluguni -ost. Hvis du bruger almindelig hollandsk ost, behøver du ikke at ælte den med en gaffel, men rive den.
Lavash lasagne
Ægte italiensk lasagne er en kompleks ret baseret på specielle færdige plader. Du kan lave dem selv, men dette kræver hård hvedemel og olivenolie, eller du kan lave lavash lasagne. Dette er meget lettere og billigere at gøre end at opfylde kravene i den klassiske italienske opskrift.
Ingredienser:
- Hakket oksekød - 500 g
- Armensk lavash - 1 stk.
- Tomater - 250 g
- Dild - 1 flok
- Løg - 200 g
- Mælk - 500 ml
- Hvedemel - 1 spsk
- Salt efter smag
- Hård ost - 150 g
Trin-for-trin forberedelse af lavash lasagne:
- Steg hakket kød i en gryde i 3-4 minutter, salt det og overfør det til en separat tallerken sammen med saften, der dannes under stegningsprocessen.
- Skræl løget og hak det fint.
- Vask tomater og dild og hak fint.
- I en stegepande, hvor hakket kød blev stegt før, steg løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt tomater og dild til det.
- Lav mælkesovs, til dette, smid mel i mælk, rør alt, tilsæt salt og bring blandingen i kog. Når saucen er tyknet lidt, fjernes den fra komfuret.
- Smør en dyb bageplade med olie og begynd at forme lasagnen.
- Fordel 1 ark pitabrød langs bunden, fordel hakket kød jævnt over det, og skift derefter pitas med hakket kød igen. Det fjerde lag er løg-tomatblandingen, derefter igen pitabrød, hakket kød og så videre til slutningen af de tilgængelige produkter.
- Top den improviserede lasagne med mælkesovs.
- Mal osten og drys fadet ovenpå med de tilberedte spåner.
- Bag lasagne i 30-40 minutter, til den er gyldenbrun.
I sammenligning med den klassiske lasagne viser lavash-variationen sig at være mindre kaloririg og tilbereder mange gange hurtigere, da det ikke er nødvendigt at rulle specialark ud på egen hånd.
Lavash rulle med rød fisk
Dette er en meget populær og enkel forretter til festbordet. Til en pitarulle kan du tage en let saltet fisk af familien Laks. Det kan være laks, laks, coho laks og enhver anden. Alle ingredienserne i denne ret er klar til at spise, så det tager dig ikke mere end 10 minutter at tilberede snacken. For at gøre det lettere at pakke fisken ind i pitabrød, skal fileten først opbevares i fryseren i 1 time og derefter skæres i meget tynde skiver med en skarp kniv.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Let saltet fisk - 280 g
- Flødeost - 245 g
- Frisk agurk - 120 g
- Dild - 1 flok
Trin for trin tilberedning af en pitarulle med rød fisk:
- Skær fisken i tynde skiver.
- Vask agurkerne og skær dem i tynde strimler, eller hak dem på en koreansk gulerodskniv.
- Vask dillen og hak den fint.
- Rul et stykke pitabrød ud på bordet, pensl det grundigt med flødeost. Lad arkets kanter ikke gå glip af.
- Drys osten jævnt med dild, agurkestrimler og fiskeskiver.
- Rul pitabrødet og skær det i portioner.
Skiver stykker pitabrød med laks vil se smukt ud på friske salatblade. Ovenfra kan de dekoreres med dildkvist eller andet grønt.
Lavash pizza med pølse
Til denne skål er det ikke nødvendigt at bruge tid på at forberede og udrulle dejen, og ethvert sæt produkter, du har i køleskabet, vil være en fyldning. Pizza tilberedes af pitabrød i en gryde og ikke i ovnen, hvilket også sparer tid.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Mælk - 2 spsk.
- Æg - 2 stk.
- Sød paprika - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Friske urter efter smag
- Pølse - 2-3 skiver
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
Trin-for-trin tilberedning af pizza fra lavash med pølse:
- Vask tomater og peberfrugter, tør dem, fjern stilken og frøene fra peberfrugten. Skær grøntsagerne i små tern.
- Skær pølsen i tern.
- Forbered en pizzafyld fra pitabrød, til dette, kør æggene i en dyb beholder, hæld mælk i dem, salt, tilsæt krydderier og finthakkede krydderurter. Pisk alt grundigt med en røremaskine.
- Rul tyndt pitabrød til et rør, skåret i strimler. Dette kan gøres med en skarp kniv eller køkken saks.
- Mal osten til et fint rivejern.
- Varm solsikkeolien op i en bradepande, smid strimler af pitabrød deri, og tør dem lidt, og fordel derefter pitabrødet jævnt over bunden af gryden.
- Fordel tomater jævnt over det, derefter et lag peberfrugt og pølser.
- Hæld grøntsagerne og pitabrødet sammen med æggemælksmassen.
- Drys ost oven på pizzaen.
- Kog ved medium til lav varme i 10 minutter. Sørg for at dække pizzaen med et låg, så osten smelter jævnt og ikke tørrer ud.
Når pizzaen er kølet lidt af, skæres den i portioner og serveres. Det kan indtages både varmt og koldt.
Bagte pitabrød med ost og tomater
Retten tilberedes meget hurtigt, så det er en ideel lavash -morgenmad. Hvis du vil gøre det mere tilfredsstillende, kan du tilføje hakket kød eller fisk til fyldet, så skal du bage rullen i 5-10 minutter længere. Under alle omstændigheder viser den bagte lavash sig at være meget blød, saftig og aromatisk.
Ingredienser:
- Lavash - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Ost - 80 g
- Kyllingæggeblomme - 1 stk.
- Creme fraiche - 2 spsk
Trin for trin tilberedning af bagte pitabrød med ost og tomater:
- Mal osten på et fint rivejern.
- Vask tomaterne og skær dem i små tern.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
- Kombiner tomater, ost, hvidløg og creme fraiche i en dyb skål. Salt massen.
- Fordel lavashen på bordet, pensl grundigt med fyldet. Rul arket til en rulle efter at have bøjet kanterne.
- Læg rullen på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl den med pisket æggeblomme ovenpå.
- Bag pitabrødet i ovnen i 15 minutter ved 180 ° C.
Skær den færdige rulle i portioner og server den varm. Hvis du ikke har en ovn, kan du lave en ostepita i en gryde. Det vil blive lidt federe ved at bruge friturolie, men dette vil ikke påvirke dets fremragende smag på nogen måde.
Pitabrød med æg og løg
Æg- og løgfyld er klassisk til tærter, men lavash, der bruges som dej, er en usædvanlig løsning. Disse bagværk gør en lækker picnic snack eller en hurtig eftermiddag snack. Det kan spises både varmt og koldt.
Ingredienser:
- Lavash - 2 stk.
- Æg - 8 stk.
- Grønne løg - 1 flok
- Hård ost - 30 g
- Creme fraiche - 3 spsk
- Dill eller persille efter smag
- Salt, peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til smøring
- Æg - til smøring
- Basilikum - til drys
Trin for trin tilberedning af pitatærter med æg og løg:
- Vask løget, tør det og hak det fint.
- Kog æggene hårdkogte, afkøl, skræl og mal sammen med osten.
- Kombiner ost, æg og grønne løg i en dyb skål.
- Tilsæt salt, peber, creme fraiche til blandingen, om ønsket, friske, finthakkede grøntsager. Bland alt grundigt.
- Skær hvert ark pitabrød i 6 firkantede stykker. Som et resultat skal du have 12 emner.
- Læg 2 spiseskefulde på kanten af hvert stykke. fyldninger. Læg lavashen på siderne og rul den sammen.
- Form alt pitabrød med æg og løg på samme måde og læg dem jævnt på en bageplade smurt med solsikkeolie.
- Pensl med pisket æggeblomme ovenpå og drys med tør basilikum.
- Bag tærterne i 20-25 minutter ved 190 ° C.
Hvis du ikke skærer pitabrødet i firkanter, men smører det med hele fyldet, ruller det derefter til en rulle og pakker det i form af en "snegl", får du en appetitlig lavash -tærte. Det kan tilberedes i ovnen eller steges i en gryde.
Pølser i pitabrød
Dette er en enkel og hurtig forret, som selv en nybegynder kok kan klare. Retten steges i en stegepande, den viser sig at være saftig og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Lavash - 0,5 stk.
- Ketchup, sennep, mayonnaise - efter smag
- Forarbejdet ost - 1 stk.
- Pølser - 3 stk.
Trin for trin tilberedning af pølser i pitabrød:
- Skær lavashen i rektangulære stykker 20 cm lange og lidt længere end pølsernes længde.
- Bland alle saucer i en separat beholder i samme andel, fordel pitabrødet med den tilberedte blanding.
- Mal den forarbejdede ost og fordel den jævnt på pitabrødet.
- Læg pølsen skrællet fra filmen på kanten og rul den til en rulle. Rul resten af pitabrødet på samme måde.
- Steg de færdige ruller i vegetabilsk olie i en stegepande på alle sider.
Det er mest lækkert at spise varme pølser i pitabrød. De viser sig at være meget sprøde og tilfredsstillende.
