Synes du stadig, at kogende rødbeder er lange og trættende? Men ved at kende enkle og effektive tips, bliver hele rødbeder kogt så hurtigt som muligt, samtidig med at alle deres unikke gavnlige egenskaber bevares. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Roer er en unik grøntsag med mange gavnlige egenskaber, hvorfor de er meget almindelige i madlavning. Salater, første og andet kursus tilberedes med det. For førstnævnte kræves oftest kogte rodafgrøder. Roer koges i temmelig lang tid - fra 1, 5 til 2 timer. Det afhænger af størrelse og alder. Derfor tages der i de fleste tilfælde hensyn til denne nuance, og knoldene koges på forhånd. Men nogle gange sker det, at der ikke er tid til lang madlavning, og så opstår opgaven med at reducere grøntsagens tilberedningstid. I dag finder vi ud af en af disse måder.
Hemmeligheder om, hvordan man tilbereder rødbeder korrekt, og mere …
- Skær ikke halen af under tilberedningen. Hvis du krænker roernes integritet, strømmer der saft ud af det, det viser sig at være hvidligt og vandigt.
- I begyndelsen af madlavningen må du ikke saltbe roerne, fordi saltet vil stadig fordampe og hærde grøntsagen, hvilket vil øge tilberedningstiden. Salt den allerede rødbede fad.
- Roer vil beholde deres smukke lyse farve, hvis der tilsættes 0,5 tsk efter kogning. eddike, 1 tsk. sukker eller lidt citronsaft.
- Kan du ikke lide lugten af rødbeder? Neutraliser den ved at lægge en brødskorpe i en gryde.
- Hvis rødbederne er tørre, skoldes dem med kogende vand, fyldes med vand ved stuetemperatur og lades svulme. Send det derefter til ilden uden at skifte vand.
- For at forhindre andre grøntsager (f.eks. Kartofler) i at "plette" i vinaigrette, skær de kogte rødbeder i stykker og drys med vegetabilsk olie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Roer - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Citronsyre - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af hurtige madlavning rødbeder, opskrift med foto:
1. Hæld drikkevand i en gryde og læg det på komfuret.
2. Tilsæt vegetabilsk olie til vandet.
3. Tilsæt derefter citronsyre og bring vand i kog.
4. Brug en børste til at rengøre og vaske roerne godt. Fjern ikke skrællen, kog frugterne med den.
5. Dyp rødbederne i kogende vand, så rødderne er helt dækket, ellers koger vandet af, før grøntsagerne koges.
6. Bring vandet i kog igen ved høj varme. efter tilsætning af rødbederne vil temperaturen køle lidt af.
7. Kog rødbederne i en halv time uden at dække gryden, og overfør frugterne til en skål med isvand. Sug det i 15 minutter.
8. Tøm koldt vand af, og brug rødbeder til salater og andre retter.
Hemmeligheden ved hurtig tilberedning af rødbeder ligger netop i temperaturfaldet, hvilket bringer roerne til beredskab, og hele tilberedningsprocessen tager 40-50 minutter. Hvis du putter rodfrugterne i en gryde med koldt vand og lægger det på komfuret, vil tilberedningstiden være 2-3 timer. Afslut derfor altid tilberedningen med koldt vand. Så bliver rødbederne, udover at blive kogte, endnu lettere at skrælle.
Se også en videoopskrift om, hvordan man hurtigt koger rødbeder.
