En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave hjemmelavet pizza på butterdej med aubergine og koriander derhjemme. Kalorieindhold og videoopskrift.
Pizza er måske den ældste ret på planeten. Fyldte tortillas blev lavet så langt tilbage som det 5. århundrede f. Kr. og indtil det XIX århundrede. de blev udelukkende betragtet som mad til de fattige og arbejderklassen. Pizza begyndte at vinde popularitet, da den blev serveret til dronning Margaret, til hvis ære en af typerne af denne ret blev navngivet. I dag er pizza en af favoritretterne i mange lande. Det er populært blandt unge mennesker, det er til stede i menuen på caféer og restauranter, det er en hurtig snack på farten, en god mulighed for en familiemiddag.
Til traditionel pizza er dejen lavet med gær, med egne hænder og lagret til at passe. Men når der er lidt tid til at forberede den klassiske dej, kommer færdiglavet butterdej til undsætning. Det er altid praktisk at opbevare emballagen i reserve i fryseren. Derefter kan du tilberede en lækker og solid middag på et minimum af tid. Det er sådan en hurtig pizza, som vi skal lave mad i dag.
Du kan uendeligt eksperimentere med pizzafyld, tilføje produkter til din smag. Men forskellige typer pizza er baseret på tomater og ost. Jeg foreslår at tilføje aubergine og koriander til disse ingredienser. På samme tid sprød, saftig og sprød pizza på butterdej med aubergine og koriander gennemblødt i sauce og et lag smeltet ost … Ingen vil nægte sådan en snack.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Butterdej - 1 ark (250-300 g)
- Vegetabilsk olie - til stegning af auberginer og smøring af en bageplade
- Aubergine - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Ost - 150 g
- Pølser - 300 g
- Basilikum - 2-3 kviste
- Tomater - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Bordeddike - 1 spsk
- Sukker - 0,5 tsk
- Koriander - 2-3 grene
- Ketchup - 3-4 spsk
Trin for trin tilberedning af pizza på butterdej med aubergine og koriander, opskrift med foto:
1. Skræl løgene, skyl med koldt vand og hak i tynde kvartringe. Kom det i en dyb skål, drys med sukker, krydr med eddike og hæld kogende vand over. Kogende vand fjerner bitterheden, og eddike og sukker marinerer det. Rør løgene og sæt til side. Rør det med jævne mellemrum. Når det er tid til at tilføje den til pizzaen, skal du først vippe den på en sigte, så al væsken er glas. Vrid det derefter ud med dine hænder og tør det med et køkkenrulle.
2. Vask auberginerne med koldt vand, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i halve ringe 7-8 mm tykke. Varm olien godt op i en gryde og tilsæt auberginer. Krydr dem med salt og svits ved medium varme på begge sider, til de er gyldenbrune.
Hvis auberginen er moden, kan den indeholde bitterhed. Hvis dette ikke er en piquancy for dig, skal du slippe af med det. For at gøre dette drysses de skivede frugter med salt og efterlades i 150-20 minutter. Når der dannes dråber fugt på deres overflade, skylles ægplanterne med rindende vand, tørres godt og sendes til stegning i en gryde.
3. Vask tomaterne med rindende vand, tør dem godt med et køkkenrulle og skær i ringe eller halve ringe, afhængigt af frugtens størrelse. Tag tomater, der er tætte og elastiske. Når de derefter skæres og bages, giver de lidt juice. Hvis frugterne er vandige, vil den færdige dej være klistret.
Skræl pølserne fra emballagen og skær dem i tynde ringe. I stedet kan du bruge enhver pølse til at smage.
4. Optø butterdej ved stuetemperatur uden brug af mikrobølgeovn og sollys. Fold det ud i et rektangel, og brug en kagerulle til at rulle det til et tyndt ark, så det passer til bagepladen. Drys lidt mel på bordpladen og kagerulle, hvis det er nødvendigt for at forhindre dejen i at klistre. Smør en bageplade med et tyndt lag vegetabilsk olie eller dæk med et stykke bagepapir og læg den rullede dej ud.
Dejen kan tages usyret puff eller puff gær. Tykkelsen af bunden kan være enhver. Hvis du kan lide pizza med en tyk skorpe, kan du slet ikke rulle dejen ud, men bruge den som den er.
5. Smør dejen generøst med ketchup. Du kan bruge tomatsauce i stedet. Top med sennep eller mayonnaise, hvis det ønskes. Du kan også eksperimentere med saucen og bruge ikke kun traditionel tomatpuré, men også flødeost, hummus, squashkaviar, pestosauce. Det vigtigste er, at dens konsistens ikke er flydende, ellers vil dejen "flyde".
6. Fordel de syltede løg jævnt over dejen.
7. Vask koriander og basilikum med koldt vand, tør med et køkkenrulle, skær det i små stykker og fordel det over dejen.
8. Derefter fyldes fyldet op med stegte, kødfulde auberginer. Aubergine inde i fyldet skaber et blødt lag og supplerer pizzaen med en nøddeagtig og champignonsmag.
9. Dernæst lægges de snittede pølser.
10. Læg tomatringene oven på dem.
11. Drys alt med ost, revet på et medium eller groft rivejern. Hovedreglen er ikke at overbelaste pizzaen med toppings. Fordel maden i et tyndt lag, lidt af hvert, så bages de jævnt i løbet af få minutter, og kagen brænder ikke eller tørrer ud.
12. Send pizzaen på butterdej med aubergine og koriander til bagning i en forvarmet ovn til 200-230 grader i 15-20 minutter. Server den store assortede fyldte tortilla lige efter at have taget den ud af ovnen. Traditionelt skæres det i 6 eller 8 stykker og spises i hånden. I dette tilfælde er pizzaen et rektangel (bageplade) og skåret som du vil.
