Opskrift på grøntsagsmanti (magert) med græskar, kartofler, løg og paprika.
Saftig grøntsagsmanti med græskar, kartofler, løg, søde peberfrugter vil blive værdsat ikke kun af vegetarer, men også af ivrige kødspisere. Ved at tilføje en særlig krydderi til fyldet (en blanding af tørret koriander, paprika, hvidløg, spidskommen, rød og sort peber, persille og rosmarin), vil du blive overrasket over at få dig selv til at tænke på, at magre mantier stærkt ligner aromatiske usbekiske.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 149 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hvedemel - 250-300 g
- Vegetabilsk olie
- Salt - 1/3 tsk
- Sukker - en halv teskefuld
- Løg
- Kartoffel
- Græskar
- Paprika
Tilberedning af grøntsagsmanti:
1. Ælt den elastiske dej med olivenolie. For at gøre dette blandes 250-300 gram mel med 4-5 spiseskefulde olie, et glas vand, hvor vi først fortynder en tredjedel af en teskefuld salt og en halv teskefuld sukker.2. Hak løg, græskar, kartofler og peberfrugter fint i fyldet. Du kan tilføje gulerødder og courgette. Bland grøntsager med 5-6 spiseskefulde vegetabilsk olie, drys med krydderier, salt. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge ghee som EVET. Det er praktisk at tilføje det til hver kappe separat i et lille stykke. 3. Vi lægger vandet. 4. Rul tortillaerne tyndt ud, læg fyldet ud og luk hurtigt op, så den salte fyld ikke giver saft og ikke lægger blød i dejen. Smør kappen (eller dobbeltkedlen) med olie, fordel kappen. Tilberedning i 35-40 minutter.
Server manti med soja eller magert mayonnaise. Du kan hælde sesamolie over dem.
