Grøntsager er altid velsmagende og sunde. De kan enten være en uafhængig snack eller en god tilføjelse til kødretter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En række vegetabilske snacks er rige på alle slags vitaminer. Derfor nyder mange kokke og husmødre sådanne opskrifter med stor opmærksomhed og er forberedt til hverdagsbordet og den festlige menu. Enkle, originale og lækre grøntsagsretter er nøglen til en kost og afbalanceret kost. Jeg foreslår at lave en lækker og sund forret med aubergine, courgette og tomat. Den tilberedes hurtigt og vil let hjælpe dig med at diversificere din daglige menu, og desuden vil den berige din kost med vitaminer. Den kan både serveres som en kold forret og som en varm anretning til hovedretten.
Jeg vil gerne notere følgende om retten. Hvis du planlægger at servere det som en kold snack, kan du lave halvfabrikata på forhånd, stege zucchini med aubergineringe og opbevare i en beholder. Og så er det bare at hakke tomaterne og samle forretten. Jeg råder dig ikke til at forskære tomater, ellers flyder de, hvilket ødelægger hele udseendet og smagen af den færdige snack. Og alligevel, på trods af at nogle af produkterne kan tilberedes på forhånd, bør du ikke opbevare en fuldt tilberedt snack. Hvis du ved et uheld lavede det mere end beregnet, så smid det bare væk, fordi efter et par timer flyder tomaterne, og alle grøntsagerne hænger.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 10 snacks
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed eller efter smag
- Mayonnaise - 50 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1/2 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/4 tsk eller efter smag
Tilberedning af grøntsagssnacks
1. Vask zucchinien under rindende vand, tør den og skær den i ringe på cirka 5-7 mm tyk. Meget fine udskæringer, courgette tørrer ud under stegning, store lader dem ikke stege godt indeni.
2. Steg zucchinien på begge sider i en forvarmet stegepande i vegetabilsk olie i cirka 3-4 minutter, indtil den er gyldenbrun. Når du steger den på den anden side, skal du sørge for at krydre den med salt og peber.
3. Vask auberginen og skær den i ringe. Hvis frugterne er gamle, kan der være bitterhed i dem, så nedsænk dem i vand med salt i en halv time. Skyl derefter og tør den. Med unge frugter kan en sådan procedure undgås.
4. Auberginer, samt zucchini, steges i en gryde i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Da auberginer absorberer meget olie, er det bedst at stege dem i en non-stick pande for at bruge mindre fedt. Auberginer kan også bages på en bageplade i ovnen, så vil der overhovedet blive brugt et minimum af olie, det vil være nok bare at smøre bagepladen.
5. Form nu forretten. Læg aubergineringene på en tallerken og krydr med hvidløg.
6. Hæld mayonnaise på hvert stykke.
7. Læg tomatringene ovenpå, som er vasket og tørret med et køkkenrulle, og smag til med salt.
8. Læg zucchini oven på tomaterne. Krydr dem også med hvidløg og mayonnaise.
9. Forretten er klar og kan serveres. Hvis du ønsker det, kan du dekorere det med friske krydderurter ovenpå.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt zucchini og aubergine med tomater.
