Funktioner ved valg af produkter og tilberedning af aftensmåltid. TOP-7 bedste opskrifter til en hurtig middag i ovnen, langsom komfur, dampet, gryde, fisk, fjerkræ, hakket kød og grøntsager. Video opskrifter.
En hurtig middag er på den ene side enhver ret, der ikke tager mere end en halv time at lave mad, og på den anden side mad, der vil mætte dig og sikre en afslappende og sund søvn. For at vælge den rigtige opskrift skal du ikke kun tage hensyn til de anvendte ingredienser, men også tilberedningsteknologien. Til middag er det bedre at dampe, koge, bage eller spise rå. Og fra produkterne, foretrækker magert fisk, fjerkræ, grøntsager og gærede mælkeprodukter, der letter fordøjelsesprocessen under søvn. Dernæst vil vi studere de grundlæggende principper for valg af mad og tilberedning af en hurtig hjemmelavet middag samt overveje de mest populære opskrifter, der hjælper dig med at fodre hele familien.
Funktioner ved at lave en hurtig middag
Middag er et særligt måltid, hvor hele familien samles rundt om bordet og deler deres oplevelser og oplevelser af dagen. Betydningen af denne begivenhed betyder ikke, at du skal bruge meget tid på at tilberede mad. Desuden har moderne kvinder, der forsørger en familie på lige fod med mænd, måske ikke det.
For at forberede en hurtig middag for hele familien er der 3 grundlæggende regler at huske på:
- Det skal være lavt i kalorier … Arbejdsdagen er slut, din krop vil ikke længere spilde energi og arbejde aktivt. Han har ikke brug for ekstra kalorier, så produkterne skal være fedtfattige, og tilberedningsprocessen bør begrænses til kogning, stewing og bagning. Det er bedre at udelukke stegte fødevarer til middag.
- Det skal bestå af proteiner og komplekse kulhydrater … En sådan sammensætning i produkter sikrer en normal fordøjelsesproces og forhindrer ophobning af ekstra kilo på din talje. For kødprodukter foretrækkes kylling- og kalkunfileter. Vælg fedtfattig fisk samt skaldyr rig på flerumættede syrer. Grøntsagssalater eller stuvede grøntsager er en god tilføjelse til bagt fjerkræ eller fisk. Til aftensmad kan du også lave en let flødesuppe eller puré suppe. Sådanne retter fyldes hurtigt op og er lette at fordøje.
- Han skal forberede sig meget hurtigt.… Der er meget lidt tid tilbage efter arbejde, som du ikke vil bruge på at stå ved komfuret. Derudover skal du for normal sund søvn spise mindst 3 timer, før du planlægger at gå i seng. For at starte forberedelserne til nattesøvnen kl. 22 skal du spise middag højst kl. 19.00.
TOP 7 hurtige middagsopskrifter
En hurtig håndopskrift skal være i enhver moderne kvindes kogebog. Livets intense rytme, især på hverdage, giver os ikke mulighed for at bruge meget tid på at lave mad. Men for at behage dine kære med lækker og sund mad kan du mestre de grundlæggende principper for at lave en hurtig og enkel middag og til sidst komme med dine egne signaturretter til et aftensmåltid.
Risgryde med kød
Denne hurtige middag tilberedes af hakket kød, du kan tage enhver, men til et aftensmåltid er en let kylling eller kalkun bedre egnet. Det vil tage mere tid, hvis du selv snor kødet i en kødkværn, derfor er det bedre at købe færdigt hakket kød i butikken for at fremskynde tilberedningen. Denne opskrift på et hurtigt måltid til middag er især velegnet til dem, der har et lager risengrød tilbage fra morgenmaden. Det er let at tilberede, spist hurtigt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 600 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Ris - 1 spsk.
- Hakket kød - 400 g
- Pære løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Hård ost - 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning, smøring - 30-40 g
Trin for trin tilberedning af risgryde med kød:
- Hvis du ikke har færdiglavet risengrød, tilberedes en hurtig middag ikke i 30, men i 45 minutter. Skyl først risene, hæld 2 spsk. vand og kog i 15 minutter, indtil væsken er helt fordampet.
- Skræl løget, hak det fint.
- Steg hakket kød med løg i vegetabilsk olie, salt og peber.
- Kør råæg i risene, ælt det grundigt.
- Smør formen med olie, læg halvdelen af risengrøden på bunden, lav derefter et kødlag, læg de resterende ris ovenpå.
- Bages ved 190 ° C i 20 minutter.
- Drys revet ost på gryden 10 minutter før tilberedning og sæt den tilbage i ovnen for at bage.
Denne hurtige middag med enkle ingredienser kan forbedres lidt ved at tilsætte revne gulerødder eller andre grøntsager til hakket kød under stegning. For at gøre rislaget blødere kan du ikke køre 2, men 3 æg i det og hælde lidt fløde i.
Hvis du vil gøre en hurtig og velsmagende middag også smuk, skal du servere den i portioner og dekorere hver tallerken med urter og enhver sauce.
Kylling "Caprese"
Den berømte italienske Caprese -salat er lavet med mozzarellaost, tomater og basilikum, den hurtige opskrift på kylling til middag bruger de samme ingredienser, men retten er mere tilfredsstillende takket være det marinerede kyllingebryst. Bare 30 minutter, og en hurtig solid middag til 2 personer er allerede på dit bord.
Ingredienser:
- Olivenolie - 1 spsk
- Kyllingefilet - 450 g
- Salt, sort peber - efter smag
- Balsamicoeddike - 1/4 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Cherrytomater - 450 g
- Friske basilikumblade - 2 spsk
- Mozzarella - 4 skiver
Tilberedning af Caprese kylling trin for trin:
- Opvarm olie i en dyb stegepande på en medium brænder.
- Skær kyllingefilet i strimler, salt og peber, steg på begge sider, til de er gyldenbrune. Overfør til en tallerken.
- Hæld balsamico og knust hvidløg i den olie, der er tilbage i gryden. Kog alt i 1 minut.
- Tilsæt tomaterne, skåret i halve, til hvidløgene. Salt alt efter smag og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter.
- Tilsæt basilikum til stegepanden.
- Kom kyllingen med tomaterne. Bland alt.
- Læg 4 skiver mozzarella oven på kyllingen, dæk alt med et låg for at smelte osten.
På trods af at en hurtig middag tilberedes i en bradepande, gør produktsortimentet, at den er lav i kalorier og nyttig for fordøjelseskanalen.
Tyrkiet i en langsom komfur
Dette er en hurtig, velsmagende, hurtig middag, der kombinerer saftigt, blødt kalkunkød med fordelene ved grøntsager. Retten tilberedes i en multicooker, så alle produkternes nyttige egenskaber bevares i den.
Ingredienser:
- Kalkunfilet eller lår - 300 g
- Creme (20-25%) - 120 ml
- Løg - 80 g
- Gulerødder - 80 g
- Champignoner - 50 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Salt, krydderier, tørrede urter - efter smag
Trin for trin tilberedning af kalkun i en langsom komfur:
- Vask fileten godt, skær den i portioner. Hvis du bruger lårene, skal du fjerne knoglerne fra dem.
- Hæld vegetabilsk olie i multicooker -skålen, læg kødstykker ovenpå den.
- Vask svampene, skær dem i skiver, tilsæt kødet.
- Skræl løget, hak det fint, tilsæt det til kalkunen.
- Skræl gulerødderne, riv på et groft rivejern, tilsæt kødet, salt og peber alt, tilsæt krydderier, dæk alt til.
- For en hurtig, solid middag vælges programmet Stegning eller bagning. Timeren skal indstilles til 10 minutter.
- Når timeren lyder, skal du hælde fløden i multikogeren, blande alt, lukke låget og trykke på "Stew". Indstil timeren til 30 minutter.
Dette lækre hurtige måltid passer godt til grøntsagssalater og en frisk grøntsagsblanding.
Varm kyllingsalat
Hvis du ikke ved, hvordan du laver en hurtig middag, kan du gå til en kødsalat. På den ene side indeholder den kød, det vil mætte kroppen, på den anden side er der grøntsager, der i høj grad vil lette fordøjelsen af mad. En varm kyllingsalat er en god mulighed for et hurtigt, let måltid.
Ingredienser:
- Salat efter smag
- Tomater - 3-4 stk.
- Agurk - 1-2 stk.
- Hård ost - 60 g
- Kyllingefilet - 200 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Honning - 2 spsk
- Citronsaft - 2 spsk. l.
- Krydderier efter smag
- Salt efter smag
- Skrællede frø - efter smag
Trin for trin tilberedning af varm kyllingsalat:
- Skyl salaten, tør den, hak den fint.
- Vask grøntsagerne, skær tomaterne i skiver, skær agurkerne i en halvcirkel.
- Vask kyllingefilet, blot med en tør serviet, skåret i mellemstore strimler. Salt og peber kødet, grill på begge sider.
- Skær osten i skiver. Dette kan gøres med en speciel kniv.
- Læg grøntsagerne på et fad med kyllingestykker ovenpå.
- Læg et par skiver ost oven på kyllingen.
- Hæld honning i en separat skål. Hvis det er hårdt, mikrobølge det.
- Tilsæt olivenolie til honning, pres citronsaft ud, tilsæt salt, krydderier efter smag, bland alt.
- Hæld dressingen over det færdige fad.
En hurtig salat til middag med varm kylling med grøntsager vil være endnu mere smagfuld og mere original, hvis den drysses med skrællede solsikkekerner eller sesamfrø ovenpå.
Dorado med grøntsager
Fisk og grøntsager er hovedingredienserne i et hurtigt måltid til middag. Bagt dorado i kombination med paprika, zucchini og tomater til 4 personer koger på bare 30 minutter.
Ingredienser:
- Dorado - 4 slagtekroppe
- Hvidløg - 1 fed
- Dild - 2 bundter
- Citron - 1 stk.
- Olivenolie - 4 spsk
- Gul peber - 2 stk.
- Lille courgette - 1 stk.
- Cherrytomater - 10 stk.
- Salt, kværnet hvid peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af dorado med grøntsager:
- Vask fisken, skræl den, tør den godt, tør den af med køkkenrulle. Gnid hver fisk med salt og kværnet hvid peber.
- Vask dillen, tør den, skær den. Skræl hvidløg, pres det gennem en presse. Hæld kogende vand over citronen for at fjerne bitterheden, skær den i halve og pres saften ud af hver halvdel. Bland dild, hvidløg, tilsæt citronsaft og 2 spsk. olivenolie. Bland alt grundigt.
- Smør hver fiskekropp inde og ude med den resulterende marinade.
- En hurtig middag tilberedes derfor i ovnen, så fisken ikke brænder på en bageplade, men bager godt, læg den på madfolie.
- Vask peberfrugten, skær den i halve, fjern frøene, skær papirmassen i strimler. Vask squashen, skåret i halvcirkler. Vask cherrytomaterne, skåret i halve.
- Fordel de kogte grøntsager jævnt på folien nær fisken, drys dem med den resterende olivenolie, let salt.
- Bages i 10-15 minutter ved 180 ° C.
For effektivt at servere en hurtig middag i en fart, skal du forberede salat og et par kviste arugula, arrangere dem i tallerkener og forsigtigt placere en appetitlig fisk med en portion bagte grøntsager på hver tallerken.
Stegt ris med grøntsager
Dette er en hurtig middag med enkle ingredienser og vil fungere med næsten alle grøntsager, du har i dit køleskab. Ja, og risengrød kan erstattes med den, du har tilovers fra morgenmaden. Hvis du allerede har færdiglavede kogte ris, tager det ikke mere end 20 minutter at forberede aftensmaden.
Ingredienser:
- Kogte ris - 200 g
- Stor peberfrugt - 2 stk.
- Mellemløg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Zucchini - 100 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Salt, peber - efter smag
Steg for trin tilberedning af stegte ris med grøntsager:
- Skræl løget, skåret i tern. Vask peberfrugter, gulerødder og courgette, tør, fjern frøene fra peberfrugterne. Skær alle grøntsager i små strimler, gulerødder kan rives på et groft rivejern.
- Opvarm solsikkeolien i en gryde, tilsæt alle grøntsagerne, steg i 5-7 minutter ved høj varme under konstant omrøring.
- Flyt stegepanden til medium brænder, tilsæt kogt ris til grøntsagerne og tilsæt sojasovsen.
- Steg ris med grøntsager i højst 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Læg den færdige aftensmad på tallerkener og pynt med finthakkede krydderurter.
Dampet torskefilet
Denne opskrift viser dig, hvordan du tilbereder en hurtig middag i en dobbeltkedel, men lad dig ikke afskrække, hvis du ikke har dette mirakel af teknologi, for der kan altid bages fisk i ovnen. Kartofler med broccoli tilbydes som tilbehør til torsk, men det er ganske muligt at tage endnu et sæt grøntsager efter din smag.
Ingredienser:
- Torskfilet - 800 g
- Smør - 200 g
- Citron - 1 stk.
- Friske krydderurter - efter smag
- Safran pulver - 1 tsk
- Olivenolie efter smag
- Salt, peber - efter smag
- Kartofler - 500 g
- Broccoli - 500 g
Dampning af torskefilet trin for trin:
- Riv fileten med salt, peber, pensel med olivenolie, lad marinere i 5 minutter.
- Læg de marinerede fileter i en dobbeltkedel og damp i 7 minutter. En sådan funktion kan være i en multicooker, men hvis den ikke er der, kan du koge vand i en gryde, binde osteklæde ovenpå og lægge fisken på den til dampning. Hvis denne mulighed heller ikke er egnet, pakkes fisken ind i folie og bages i ovnen ved 190 ° C.
- Vask krydrede urter, tør, hak fint. Basilikum, timian, rosmarin passer godt til torsk. Smelt smørret. Skær citronen i halve, pres saften ud af halvdelen, og lad den anden stå til at dekorere fadet.
- Hæld smør i en gryde med en tyk bund, hæld 1-2 spsk i. citronsaft og tilsæt de hakkede krydderurter. Kog saucen ved svag varme under konstant omrøring i 3-5 minutter.
- Skræl kartoflerne, kog dem i saltet vand. Vask, kog eller damp broccoli.
Læg den færdige torsk på portionerede tallerkener, top med cremet citronsauce, drys med safran og pynt med citronskiver. Server kogte kartofler og broccoli som tilbehør.
