Egenskaber ved bagning. TOP-8 bedste opskrifter på våd tærte med æbler, marmelade, hytteost, gulerødder, bananer, kokosflager, med og uden æg, i ovnen og i en langsom komfur. Video opskrifter.
Wet Pie er et meget enkelt og lækkert bagt produkt. Takket være en lille mængde mel og yderligere imprægneringer viser det sig virkelig at være porøst, let og let fugtigt. Den bages i en ovn eller multikoger og består af kun en kage, så selv en ny konditor kan klare det. Dernæst vil vi overveje de grundlæggende principper for madlavning og de mest populære opskrifter på våde tærter, der kan tilberedes uden professionelle færdigheder.
Funktioner ved tilberedning af våde tærter
Hovedtræk ved disse kager er deres tekstur. Kagen skal være luftig og porøs, men ikke for luftig, ellers bliver den allerede en kiks. Dens konsistens på indersiden skal forblive lidt fast og let fugtig, der ligner porøs, let smeltet chokolade.
Men det betyder slet ikke, at våde kager kun skal være chokolade; tværtimod er der mange opskrifter til deres tilberedning uden deltagelse af kakao eller chokolade. De kan tilberedes af forskellige ingredienser, men teknologien til at lave en lækker våd kage er næsten identisk i alle tilfælde:
- Porøs base … Våd kagedej er meget let at forberede. Du skal bare blande ingredienserne angivet i opskriften med en mixer eller i hånden og hælde absolut alt i den tilberedte form. Ingen grund til at lege med kagerulle, fryse eller lave dej. Dejen æltes med kefir, mælk og magert bagværk - med vegetabilsk olie. På grund af den relativt lille mængde bulkprodukter viser dejen sig at være tyktflydende og ligner tyk creme fraiche i konsistens.
- Fyldning … Dejens konsistens er temmelig tyktflydende, så før bagning kan du “skjule” frugtskiver i den. Dejen kan også hældes i formen i 2 portioner, mellem hvilke der lægges frugt, revet med sukker, marmelade, marmelade eller anden fyldning, hvis det ønskes.
- Imprægnering … For at gøre kagen endnu blødere og vådere, kan du efter bagning desuden suge den med sirup fremstillet af frugt eller citrusjuice og sukker. Det kan også drysses med hvid eller brun chokoladeglasur, flødeskum eller bare løbende honning. Den færdige bund kan skæres i halve og smøres med enhver fløde, så bliver kagen automatisk til en kage.
- Smagsforstærkere … For at gøre bagværk mere smagfuldt kan du tilføje vanillin, citrusskal, kanel, citrusjuice til basen eller imprægnering. For at tilføre delikatessen ekstra sødme kan du drysse det med pulveriseret sukker ovenpå, hælde sirup eller glasur over. Efter konditorens skøn kan du blande andre smagsforstærkere, både i bunden og i imprægneringen. Det kan også være en række forskellige søde og hårde spiritus.
TOP 8 våde kageopskrifter
Ved at vide, hvordan man laver en våd kage, kan du lave enhver variation af den ved at tilføje eller ændre ingredienser, eksperimentere med lag og imprægneringer. Til bagning har du brug for et sæt enkle produkter, en ovn eller langsom komfur og et stort ønske om at behandle dine gæster og kære med en utrolig velsmagende og usædvanlig kage.
Våd chokoladekage
Denne våde kage er lavet uden æg, på trods af dette er dens tekstur utrolig sart og porøs. Hver bid af denne dessert er mættet med den lyse smag af chokolade. Men den rige brun-sorte farve giver ikke dine gæster den mindste chance for at mistanke om, at denne våde kage er lavet med kakao, og ikke med ren chokolade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 478 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk.
- Kakaopulver - 4 spsk
- Citronsaft - 1 spsk
- Sukker - 200 g
- Sodavand - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1/4 spsk.
- Vaniljesukker - efter smag
- Salt - 1 knivspids
- Vand - 200 ml
- Instant kaffe - 1/2 tsk
Sådan laver du våd chokoladekage trin for trin:
- I en stor skål kombineres alle bulkingredienserne: mel, kakao, salt og bagepulver.
- I en anden skål blandes solsikkeolie med sukker, tilsæt instant kaffe, tilsæt vand og citronsaft. Pisk alt med en røremaskine, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld blandingen af tørre produkter i den flydende masse, pisk grundigt med en mixer.
- Coat formen med smør. Hæld dejen i en form og bag den ved 180 ° C i 40-45 minutter.
- Ved hjælp af den samme opskrift kan du tilberede en våd kage i en langsom komfur. Smør sin skål med vegetabilsk olie, dejen er jævnt fordelt over bunden, tilstanden "bagning" er tændt i 45-50 minutter.
Afkøl den færdige våde chokoladekage. Hvis det ønskes, kan bunden deles i 2 dele på langs og smøres med enhver fløde til at lave en kage, eller det er nok at drysse den med kakaopulver, revet chokolade eller pulveriseret sukker ovenpå.
Våd citronpastei
I denne våde citronpastej passer dejens citrus surhed perfekt til den søde frosting. Smagen af bagværk er afbalanceret, teksturen er delikat, porøs og moderat fugtig, og duften er simpelthen uovertruffen.
Ingredienser:
- Smør - 175 g (125 g til dej og 50 g til glasur)
- Sukker - 250 g
- Æg - 3 stk.
- Kefir - 120 ml
- Citronsaft - 100 ml
- Skal - 2 citroner
- Mel - 280 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Hvid chokolade - 1 bar (til glasur)
- Fløde (creme fraiche) - 3 spsk (til glasur)
Sådan laves våd citronpai trin for trin:
- Mal smørret med sukker.
- Pisk æg i, efter hver blanding grundigt.
- Hæld kefir i massen, bland alt.
- Hæld citronsaft i, tilsæt citronskal, rør rundt.
- Overfør mel og bagepulver til en separat skål.
- Hæld de tørre ingredienser i massen, ælt dejen grundigt, indtil den er glat.
- Smør formen med smør, hæld dejen i den, bag i ovnen i 40-45 minutter ved 180 ° C.
- Forbered glasuren. For at gøre dette kombineres smør, fløde og chokolade. Varm alt op på en lille kogeplade, til det er glat. Afkøl det.
- Fjern bunden fra ovnen, afkøl let og fjern den fra formen.
- Hæld glasur på den afkølede kage og pynt med et par friske mynteblade.
Bemærk! Hvis det ønskes, kan kefir i dejen erstattes med yoghurt.
Hvis du vil blødgøre citronsyren lidt, skal du bruge den samme opskrift til at forberede en våd appelsintærte og erstatte citronsaften og skallen af 2 citroner med appelsinsaft og skal af 2 appelsiner. Bagværkets citrusaroma og dens delikate fugtige konsistens vil forblive, men den syrlige syrlighed bliver lidt glattet ud.
Våd gulerodskage
Hvis dit barn ikke vil spise sunde gulerødder, ikke noget problem! Lav ham til en utrolig mør og lækker fugtig gulerodskage. På bare en time har du en duftende og sund te -godbid til 8 personer på dit bord. Denne våde tærte med æg er ved at blive forberedt, så det kan ikke kaldes magert, men smørret i det erstattes med kostolivenolie, sådanne kager vil glæde dem, der følger deres figur.
Ingredienser:
- Gulerødder - 500 g
- Sukker - 200 g
- Æg - 4 stk.
- Olivenolie - 50 ml
- Bagepulver - 20 g
- Salt - 2 knivspidser
- Mel - 160 g
Sådan laver du våd gulerodskage trin for trin:
- Mal gulerødderne på et fint rivejern. Hvis du ønsker det, kan du slå det ned i kartoffelmos, men hvis der er korn, er kagens tekstur mere interessant, og duften er lysere.
- Mal æg med smør, salt og sukker.
- Tilføj gulerødder til dette.
- Hæld det genfrøede mel, bagepulver i, ælt dejen.
- Hæld det i et foret fad med vokspapir og bag ved 180 ° C i 50 minutter.
- Afkøl den færdige bund, fjern den fra formen.
Toppen af gulerodskagen kan pyntes med flødeskum, creme fraiche, nødder eller dryp med sirup. En uovertruffen delikat smag opnås ved at hælde ahornsirup over den.
Våd æbletærte
Den bagte æble- og kanelparring betragtes som klassisk, men denne fugtige æbletærte supplerer den traditionelle smag med et originalt nøddepulver.
Ingredienser:
- Æbler - 5 stk.
- Kanel - 1 tsk
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 1, 5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 3/4 spsk.
- Mel med bagepulver - 1, 5 spsk.
- Hakkede nødder - 50 g
Sådan laver du en våd æbletærte trin for trin:
- Vask æblerne, skræl dem af, fjern kernerne og skær dem i tern.
- Drys æblerne med kanel og rør rundt.
- Læg 2 æblelag på bunden af den olierede form.
- I en dyb skål kombineres æg, solsikkeolie og mel. Læg den færdige dej oven på æblelaget.
- Bag bunden ved 180 ° C i 40 minutter.
- Smelt smørret i en separat lille gryde på en lille brænder, tilsæt sukker, kog, indtil det er helt opløst.
- Hæld nødder i olien, bland grundigt og fjern fra varmen.
- Fjern bunden fra ovnen, dæk med nøddesmørblandingen og sæt formen tilbage i ovnen, der allerede er slukket i 30 minutter.
Våd tærte med æbler og jordnødder er ideel til ferie -te, og juleaften passer det godt til varm gløgg.
Zebra Wet Pie
Smagen af våd Zebra -kage er kendt for mange fra barndommen, det var dette sort -hvide wienerbrød, som vores mødre forberedte til den næste familiefest. Det 21. århundrede er udenfor, og tilberedningen af denne utroligt velsmagende og smukke godbid er stadig relevant i dag. Den bruger enkle, let udskiftelige ingredienser, for eksempel er det ikke nødvendigt at koge en våd tærte med kefir, den kan erstattes med creme fraiche eller yoghurt, en delikat porøs konsistens vil kun have fordel af en sådan udskiftning.
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 2 spsk.
- Kefir - 1 spsk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 100 ml
- Salt - 1 knivspids
- Vanillin - 1 knivspids
- Skyllet sodavand - 0,5 tsk
- Mel - 2 spsk.
- Kakaopulver - 3 spsk
Trin-for-trin forberedelse af våd zebra-tærte:
- Slib æg med sukker og pisk med en røremaskine. For at danne et let skum er det nok at slå i 2-3 minutter.
- Hæld kefir, vegetabilsk, nødvendigvis raffineret olie i den skummende masse, tilsæt sodavand eller bagepulver, salt, vanillin. Pisk alt forsigtigt.
- Hæld det genfrøede mel i 1 tilgang, bland alt.
- Del den resulterende dej i to. Hæld kakao i den ene og bland, lad den anden del være uændret.
- Smør formens sider med smør, og kom vokspapir på bunden.
- For at få en stribet bund, fordel dejen med en spiseskefuld strengt i henhold til instruktionerne.
- Læg 2 spsk i midten af formen. let masse, sæt 2 spsk i midten. chokolade dej. Udfør alle handlinger langsomt, så dejen langsomt breder sig i form. Fortsæt med at skifte mellem lys og brun dej og hæld 2 spsk hver i midten af formen. derefter en, derefter en anden masse.
- Når dejen er færdig, tager du en tandstikker, stikker den i midten af kagen og trækker den i en lige linje til kanten af formen. Så lav nogle linjer fra midten til kanten for at få billedet af spindelvævet.
- Sæt tærten forsigtigt i ovnen og bag ved 180 ° C i 40-45 minutter.
Efter afkøling kan kagen serveres med te. Hvis du ønsker det, kan du hælde chokoladefudge oven på det, men selv uden det vil det være utroligt velsmagende.
Våd banan tærte
Kombinationen af bananer, sukker og honning i en dessert kan virke for sød for nogle, men i denne fugtige banankage kompenseres den overskydende sukkerholdighed med et tyndt citronlag. Smagen af wienerbrød er utrolig, den er duftende og smelter bare i munden.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 3-4 spsk
- Honning - 1 spsk
- Creme fraiche - 0,5 spsk.
- Bananer - 2 stk.
- Bagepulver - 1 tsk
- Sodavand - 1/4 tsk
- Vaniljesukker - 1 pose
- Mel - 1,5 spsk.
- Smør - 40 g
- Salt - 1 knivspids
- Citron - 1 stk. (for laget)
- Sukker - 1/4 spsk. (for laget)
Sådan laver du våd banantærte trin for trin:
- Skræl bananerne, skær dem i stykker og pisk dem i en blender. For at forhindre dem i at ændre farve tilsættes et par dråber citronsaft til massen.
- Hæld kogende vand over citronen i 1 minut for at fjerne bitterheden. Skær halen af den, skær den i stykker, fjern knoglerne.
- Tilsæt sukker til citron og formal alt i en blender til det er grødet.
- I en separat skål piskes æg, salt og vaniljesukker med en blender ved høj hastighed. Tilsæt honning, creme fraiche, pisk igen.
- Hæld sigtet mel, bagepulver og sodavand i æg-honningblandingen, tilsæt bananpuré, pisk alt grundigt.
- Hæld halvdelen af dejen i en smurt form, fordel citronvinen over den, lad 1 spsk. til at lægge kagen i blød.
- Hæld den resterende dej oven på laget.
- Bag en våd tærte i ovnen i 35-40 minutter ved 180 ° C.
Når kagen er færdig, fjernes den fra formen, toppes med det resterende citronfyld, og når den er absorberet, drysses med pulveriseret sukker.
Våd kokostærte
At smage denne våde kokoskage er en himmelsk fornøjelse. Det viser sig at være luftigt og let fugtigt, og cremen, der har gennemblødt hele kagen, skaber følelsen af en let creme inde i kagen.
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 200 g
- Vaniljesukker - 1 pakke
- Kefir - 250 ml
- Mel - 300-350 g
- Bagepulver - 1,5 tsk
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Salt - 1 knivspids
- Kokosflager - 50-60 g
- Creme (20-30%) - 100 ml
Sådan laver du våd kokospande trin for trin:
- Mal æg med sukker og vaniljesukker. Massen skal blive hvid og stige lidt i volumen.
- Tilsæt salt og kefir, der har stået i varmen, bland alt.
- Hæld mel med bagepulver og bagepulver i massen. Ælt dejen, den skal ikke være for tyk.
- Smør formen med smør, hæld dejen jævnt i den og drys den med kokos ovenpå.
- Bag kagen i 40 minutter ved 175-180 ° C. Hvis skorpen er brunet efter 20 minutter, skal den dækkes med folie, så spånerne ikke brænder på, og bages derefter, til de er møre.
Fjern den færdige kokospai fra formen og mæt den med varm fløde. Smag denne utroligt møre godbid umiddelbart efter afkøling.
Våd tærte med marmelade
Denne lækre fugtige tærte med marmelade kan laves af enhver syltetøj, der ligger i dit køleskab, men den kommer af abrikosmarmelade, især mør og aromatisk. De fleste af sådanne bagværk æltes med kefir, creme fraiche eller vegetabilsk olie, og ifølge denne opskrift tilberedes en våd kage med hytteost. Når det formales, tilføjer det luftighed til dejen, og efter bagning, ekstra fugt.
Ingredienser:
- Æg - 4 stk.
- Sukker - 150 g
- Creme fraiche (25%) - 250 g
- Hytteost - 150 g
- Smør - 50 g
- Vanilje efter smag
- Abrikosmarmelade - 4 spsk
- Mel - 1 spsk.
- Sodavand - 1 tsk
Trin for trin til fremstilling af en våd syltetærte:
- Adskil æggeblommerne i en separat skål.
- Tilsæt 75 g sukker til proteinerne, pisk med en røremaskine, indtil der dannes hvide toppe.
- I en separat skål piskes æggeblommerne med det resterende sukker, indtil der vises let skum. Tilsæt creme fraiche, hytteost, sodavand, slå alt ved høj hastighed, indtil det er glat.
- Tilsæt smeltet smør og vanilje til ostemassen.
- Hæld melet i ostemassen, hæld proteinerne i, bland alt forsigtigt.
- Beklæd formen med vokspapir, hæld forsigtigt dejen heri.
- Læg marmelade oven på dejen i tilfældig rækkefølge.
- Bag kagen i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C. Hvis toppen er meget brun, skal den dækkes med folie.
Afkøl den færdige tærte, pensl toppen med abrikosmarmelade og drys med pulveriseret sukker. Du ender med en utrolig velsmagende godbid fra enkle fødevarer.
