Hvordan laver man zucchinisauce derhjemme hver dag og om vinteren? TOP 4 interessante opskrifter med fotos. Madlavningsfunktioner, tips og videoopskrifter.
Hvis du har en rigelig høst af courgette, og du ikke ved, hvad du ellers skal lave mad fra dem for at forkæle og overraske din familie, skal du lave courgette sauce. Dette er en lækker hjemmelavet ret med mange opskrifter. Og hvis du vil gemme sommerens lette og behagelige smag til kolde aftener, kan du forberede den til fremtidig brug til vinteren. Forberedelserne til vinteren er jo en god gammel tradition. Der er mange opskrifter på courgette sauce, i denne anmeldelse vil vi overveje flere af dens muligheder.
Zucchini sauce - madlavningsfunktioner
Hovedproduktet er zucchini - vælg en mellemstørrelse, højst 15-20 cm i længden for alle former for tilberedning. Hvis frugten er for stor, er den overmoden og kan ødelægge skålens smag. Køb ikke grøntsager med buler og riller, dette indikerer, at zucchinien længe er høstet og opbevaret forkert. Tag unge zucchini, de har en tynd hud og næsten ingen eller meget små frø. Hvis grøntsagen er moden, skrælles den normalt fra det tykke skind, og små frø fjernes ved hjælp af kun den møre papirmasse. Frugtens farve skal være jævn, det er også et af kriterierne for valg af courgette. Brune og gule pletter angiver en rådne proces, der er begyndt inde i grøntsagen.
Ved tilberedning af zucchinisauce tilføjes ofte andre grøntsager og krydderurter til opskriften til hovedingrediensen: gulerødder, søde og varme peberfrugter, løg, tomater osv. Alle udvalgte grøntsager skæres tilfældigt, fordi derefter knuses stykkerne med en blender til en homogen konsistens.
For den perfekte smag lægges der vægt på dressingen, der tilberedes af tomater eller af tomatpuré med tilsætning af krydderier. Eksperimenter med krydderier er acceptable: karry, tørrede urter, chili. For at gøre saucen mør eller krydret er kokkens valg. Hvidløg vil give en moderat "pig", selvom det ofte er udelukket fra opskriften, især hvis du kan lide konservering med en delikat smag. Hvis du tilføjer tørrede provencalske urter til dressingen, får du en god pastasauce. Men hvad der ikke anbefales at eksperimentere med er med eddike, øger mængden, retten vil være sur.
Anvendelsen af courgette sauce er forskelligartet, fra kødretter til forretter. Saucen serveres normalt med kylling, svinekød, pasta, usødede pandekager. I nogle retter erstattes de af mayonnaise, for eksempel ved tilberedning af sandwich, croutoner, pitaruller og tarteletter med fyld. Det serveres også på bordet alene med tilsætning af finthakket grønt.
Simpel squash sauce
En interessant, usædvanlig, smuk og lækker enkel zucchinisauce diversificerer menuen i sæsonen. Det passer godt til kød, fisk, kartoffelmos … Selvom det er lækkert at spise bare ved at lægge det på en skive brød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 125 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 300 g
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Løg - 80 g
- Solsikkeolie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
At lave en simpel squash sauce:
- Skræl løgene, skær dem i halve ringe og steg på en pande i solsikkeolie, til de er lyse gyldenbrune.
- Tilsæt zucchini revet på et groft rivejern til panden.
- Salt, peber og kog under omrøring lejlighedsvis i 6-7 minutter, indtil marven er mør og blød.
- Tilsæt skrællet og presset hvidløg og finthakket persille til maden.
- Overfør grøntsagsmassen til en blenderskål og hak, indtil den er glat.
- Juster saucens tykkelse. Hvis det ser tykt ud, tilsættes kogt vand eller bouillon. Jævn også smagen af snacken med salt og sort peber.
- Chill den tilberedte courgette sauce i køleskabet og server.
Zucchini sauce med gulerødder og løg
Opskriften på saucen er den enkleste, mens forretten viser sig at være velsmagende og ganske tilfredsstillende. Derudover er retten helt magert, hvilket især vil appellere til dem, der ønsker at tabe sig eller dem, der overvåger deres vægt.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomater - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 2 fed
- Tomatpure - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Sukker - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Lav squashsauce:
- Vask courgetterne og skær dem i terninger på 1, 5 cm.
- Skræl løg og gulerødder, vask og skær i små stykker.
- Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du lave krydsformede udskæringer med en kniv og sænke frugterne i 20 sekunder i kogende vand og derefter flytte dem i isvand. Efter chokproceduren kan huden let fjernes.
- Send gulerødder og løg til en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.
- Svits grøntsagerne, til de er let gyldne, og tilsæt courgetterne.
- Når courgetterne er bløde tilsættes tomaterne.
- Læg derefter hvidløg passeret gennem en presse, tomatpuré, salt, sort formalet peber.
- Tilsæt lidt sukker for at balancere smagen, hæld 0,5 spsk. vand, kog og lad maden simre i 5-7 minutter.
- Brug derefter en stavblender til at slå fadet til det er glat, så der ikke er stykker grøntsager.
- Kog maden i 1-2 minutter og fjern den fra varmen. Efter fuldstændig afkøling kan courgette -saucen serveres.
Onkel Bence Squash Sauce
Lækker, krydret sauce fra onkel Bens courgette vil ikke efterlade nogen ligeglade. Forretten er god alene og som tilføjelse til tilbehør eller kød.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Tomatpure - 300 g
- Vand - 250 ml
- Sukker - 100 g
- Salt - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 200 ml
- Tomater - 10 stk.
- Bulgarsk peber - 10 stk.
- Løg - 10 stk.
- Bordeddike 9% - 4 spsk
At lave Onkel Bens Zucchini Sauce:
- Vask grøntsagerne, skræl og skær dem i mellemstore tern.
- Hæld vand, tomatpuré, vegetabilsk olie i en aluminiumsform, salt og rør.
- Kom zucchini i tomatsovsen, kog op og kog i 10 minutter
- Tilsæt derefter de hakkede tomater.
- Efter 10 minutter tilsættes peberfrugterne.
- Det sidste produkt, efter 10 minutter, sættes løg.
- Kog saucen i 10 minutter, og i slutningen af tilberedningen hældes eddiken i, koges og koges i 5 minutter.
- Afkøl den tilberedte Ankel Bens squash sauce og server. Hvis du vil forberede det til vinteren, mens det stadig er varmt, fordel det over rene, tørre krukker, rull lågene op, pak det ind i et varmt tæppe og lad det køle helt af.
Zucchini sauce til vinteren
Zucchini sauce til vinteren har en tyk konsistens og en sød og sur eftersmag. Juster krydderiernes skarphed og smag, som du ønsker. Retten viser sig at være velsmagende, aromatisk og minder om sommeren på vinterdage.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Løg - 2-3 stk.
- Små gulerødder - 1 stk.
- Æble - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomatpure - 4 spsk
- Sukker - 1-2 spsk
- Salt - 2 tsk
- Æblecidereddike - 50 ml
- Solsikkeolie - 2 spsk
- Koriander efter smag
- Varm peber - efter smag
- Hmeli -suneli - valgfri
Lav courgette sauce til vinteren:
- Skræl courgetterne, riv dem på et groft rivejern, tilsæt salt og sukker, dæk med folie og send natten over til køleskabet til bejdsning.
- Om morgenen hakkes de skrællede løg fint og rives gulerødderne på et fint rivejern.
- Pres den revne courgette lidt for at fjerne overskydende væske og kombiner med løg og gulerødder.
- Hæld solsikkeolie i grøntsagsblandingen og kog ved medium varme i 15 minutter.
- Skræl æblerne, fjern frøkassen, riv på et groft rivejern og tilsæt den kogende grøntsagsmasse.
- Under tilberedningen koges massen gradvist ned og bliver blød i konsistensen.
- Tilsæt hakket hvidløg, krydderier, peberfrugter og kog i 5 minutter.
- Fjern beholderen fra varmen og mal massen med en blender, indtil den er glat.
- Tilsæt tomatpuré med eddike til blandingen, omrør og kog op.
- Kog i et par minutter under konstant omrøring, og hæld den varme zucchini -sauce i tidligere steriliserede krukker.
- Dæk beholderne med metallåg og send dem til sterilisering i en gryde med kogende vand i 7-8 minutter.
- Rul derefter den tilberedte kaviar sammen med låg, pak den ind i et varmt tæppe og lad den afkøle langsomt. Opbevar zucchini -saucen i et spisekammer uden for solen til vinteren.
Videoopskrifter:
Lækker squash sauce Onkel Bens
Zucchini pesto sauce
