Hvordan laver man en udsøgt fransk tartarsovs? Tips og en detaljeret trin-for-trin opskrift med fotos. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af Tartar sauce
- Video opskrift
Tandsten er en udsøgt sauce af fransk køkken. Han er imidlertid meget populær uden for sit land. Dens konsistens ligner cremefraiche, og dens syrlige smag vil ikke efterlade nogen ligeglade. Den er velegnet til enhver ret: kød, fjerkræ. Men det går især godt med fisk, skaldyr eller grøntsagssalat. Sådan dressing vil gøre almindelige friske ingredienser til et udsøgt måltid. For eksempel vil dampede frikadeller forvandle saucen og gøre den til et rigtigt kulinarisk mesterværk.
Der er ingen vanskeligheder ved at forberede Tartarsovs. Teknologien er enkel, og produkterne er overkommelige og kommercielt tilgængelige. Du kan lave en dressing fra købt eller hjemmelavet mayonnaise. I den originale franske opskrift skal den først lave mayonnaise og derefter tilberede tartare baseret på den. Men du kan forenkle din opgave og straks bruge det færdige industriprodukt.
En række tilsætningsstoffer introduceres i den færdige base. Et særpræg ved tartare er agurker (friske eller syltede), hvidløg og krydderurter. Yderligere produkter tilføjes efter behag: oliven, kapers. Og for større holdbarhed, tilføj lidt sennep eller kogt kyllingægge.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 153 kcal.
- Portioner - 250 g
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Mayonnaise - 100 g
- Creme fraiche - 100 g
- Dill - et par kviste
- Hvidløg - 1 fed
- Agurk - 1/3 del
Trin-for-trin forberedelse af "Tartar" sauce, opskrift med foto:
1. Kombiner den afkølede creme fraiche med mayonnaise og rør til det er glat
2. Skær det nødvendige stykke af agurkerne, vask det og riv det på det fineste rivejern. Hvis agurken er for vandig, fjernes overskydende væske. Husk at agurker skal hakkes fint, ikke hakkes. Ellers vil store stykker grøntsager mærkes i saucen. Send agurkemassen til bunden af saucen.
3. Skyl dillen, tør den og hak den fint. Skræl og hak hvidløg eller passér gennem en presse.
4. Send dild og hvidløg til dressingen.
5. Rør maden godt rundt. Hvis det forekommer dig, at saucen er meget flydende, skal du tilføje moset kogt æggeblomme til den. Læg saucen i en glasbeholder og opbevar den i køleskab, tildækket, i 3-4 dage. Hvis du bruger saucen umiddelbart efter tilberedning, lad den brygge i 20 minutter.
Bemærk: hvis du vil lave tartare med hjemmelavet mayonnaise. Pisk derefter et æg med en røremaskine eller blender med en knivspids salt, sukker og sennep på spidsen af en kniv. Derefter hældes 100 ml vegetabilsk olie i og fortsættes med at slå emulsionen, indtil den tykner, og den får en ensartet gul cremefarve og en konsistens, der ligner mayonnaise. I slutningen af tilberedningen tilsættes 1 tsk. frisk citronsaft. Du kan finde en mere detaljeret opskrift på at lave hjemmelavet mayonnaise på siderne på webstedet.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en klassisk vinsyre derhjemme.
