Køber du stadig mayonnaise? Og du er ikke forvirret over tilstedeværelsen af tilsætningsstoffer i "E" og manglen på naturlige ingredienser? Jeg anbefaler at lave denne sauce selv! Jeg forsikrer dig om, at du vil blive overrasket over opskriftens enkelhed og smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mayonnaise er en dressing, som ingen fest kan undvære. Den bruges i alle slags salater, inkl. og ind i din yndlings "Olivier". I dag er det blandt mange husmødre blevet på mode at lave mad derhjemme alene. Derfor besluttede jeg at fortælle dig en simpel opskrift, der tilberedes på bogstaveligt talt 1 minut. Til fremstilling af hjemmelavet mayonnaise er det mest praktisk at bruge en blender eller mixer med de nødvendige vedhæftede filer. Det kan dog også gøres på den gode gammeldags måde med et piskeris. Men så vil det selvfølgelig tage lidt mere tid.
Forskellen mellem hjemmelavet mayonnaise og et købt produkt er, at man tilberedt med sin egen hånd viser sig at være mere fed og kaloriefattig, fordi vi kan vælge procentdelen af fedt i butikken. Men den hjemmelavede sauce indeholder ikke konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer. Det er velegnet til salater og forretter, men det er ikke egnet til bagning af retter. Da det ved høje temperaturer nedbrydes i dets komponenter: æggeblommerne krøller sig sammen, og vegetabilsk olie separeres. Hjemmelavet mayonnaise opbevares i højst en uge, hvilket er væsentligt forskelligt fra det købte produkt, der har en holdbarhed på op til 7 måneder. Og dette taler om de skadelige tilsætningsstoffer, der er inkluderet i sammensætningen, som forlænger holdbarheden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 680 kcal.
- Portioner - 200 ml
- Tilberedningstid - 1 minut
Ingredienser:
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 160 ml
- Sennep - tsk
- Bordeddike - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
Sådan laver du mayonnaise på 1 minut:
1. Kør et æg ned i en ren, tør beholder. Mayonnaise kan kun tilberedes ved hjælp af æggeblommer alene. Derefter skal de tage 2 stykker. Dette vil gøre saucen mere nærende og gul i farven.
2. Tilsæt sennep, salt og sukker til æggene.
3. Få en flødeblander eller blender.
4. Pisk æggene, til de er glatte og citronfarvede. De skal fordobles. Blandingen bliver luftig, og der dannes skum.
5. Sluk ikke for mixeren, fortsæt med at arbejde med det og begynd at hælde vegetabilsk olie i en spiseske ad gangen.
6. Umiddelbart for vores øjne vil olien opnå en homogen viskøs konsistens svarende til klassisk mayonnaise. Pisk maden, til du tilsætter al olien.
7. I slutningen af tilberedningen tilsættes eddiken til saucen. Selvom det ikke må bruges, hvis du vil bruge mayonnaise i mad umiddelbart efter tilberedning. Fordi eddiken giver saucen en lang holdbarhed. Du kan kun tilføje lidt citronsaft til mayonnaisen til pikant, det vil tilføre produktet lidt surhed.
8. Hæld den færdige mayonnaise i en praktisk beholder, luk det lufttætte låg og opbevar i køleskabet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise.
