Hvordan laver man en æggesalat med ost, krydderurter, grøntsager og mayonnaise derhjemme? En nærende ret til et festligt og hverdagsbord. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
De fleste ægsalater er baseret på hårdkogte kyllingæg, og smag tilføjes med dressinger, krydderier og yderligere ingredienser. I dag vil vi tilberede en nærende og lækker æggesalat med ost, krydderurter, grøntsager og mayonnaise i en fart. Madlavning det er bare det mest relevante om sommeren, når der er en overflod af forskellige friske krydderurter på hylderne. Opskriften anvender en vellykket kombination af produkter. Det er sunde og vitaminrige grøntsager samt solide kyllingæg, som indeholder protein, hvilket giver vores krop styrke. I den foreslåede opskrift kan du ændre og tilføje forskellige produkter til opskriften. Jeg vil tale om dette nedenfor i en trin-for-trin opskrift med et foto.
Salaten er let at tilberede, det nødvendige produktsæt er simpelt og minimalt, som altid er tilgængeligt i køleskabet. Det har en delikat konsistens og pikant smag. Hvis du vil forkæle dine nærmeste med en lækker ret, og der er få produkter i køleskabet, så tag denne salat som en note. Skålens tekstur giver dig mulighed for at bruge den ikke kun som en salat, men også som en pate. Læg det på et stykke brød, og oplev en fantastisk ny sandwichsmag. Det er meget velsmagende at smøre salaten på ristet toast eller brød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Forarbejdet ost - 100 g
- Grønne løg - et par fjer
- Æg - 5 stk.
- Radise - 3 stk.
- Cilantro - et par kviste
- Mayonnaise - 50 g til dressing
- Agurker - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af æggesalat med ost, krydderurter, grøntsager og mayonnaise:
1. Skær den forarbejdede ost i tern. Hvis den kvæler og krøller, når den skæres, skal den forblødes i fryseren i 15 minutter. Det vil fryse lidt og skære godt.
Du kan også erstatte forarbejdet ost med hårde sorter med en udtalt aroma og smag, såsom chader, edam, gouda eller almindelig russisk ost. Så får retten en mere pikant smag.
2. Kog kyllingæg hårdkogt. Generelt bør dette gøres i første omgang. For at gøre dette skal du vaske dem med koldt vand (helst med en svamp), så der ikke forbliver snavs på overfladen, og læg dem i en gryde. Vælg et køkkengrej med en sådan volumen, at æggene ligger tæt i det og ikke "slår" hinanden under tilberedningen. Hæld koldt vand i en beholder, så æggene er helt dækket. Salt og send til komfuret. Hvis et æg fra køleskabet straks dyppes i varmt vand, vil det højst sandsynligt revne, og dets indhold lækker ud under tilberedningen.
Kog æg over medium varme og reducer varmen til lav. Kog i 8-10 minutter, til de er stive. Med en længere byld vil proteinet opnå en blå nuance og densitet.
Overfør derefter æggene til koldt (gerne iskoldt) vand og lad dem køle helt af. For at få dem til at afkøle hurtigere, skift den kolde flere gange.
Skræl æggene, skyl med rindende vand og skær dem i tern på cirka 5-7 mm i størrelse. Selvom opskæringsmetoden ikke er vigtig, så gør som du vil, du kan generelt rive dem på et groft rivejern. Tilsæt de hakkede æg til osteskålen.
Du kan erstatte kyllingæg med vagtelæg, men derefter øge deres antal med 2-3 gange og reducere tilberedningstiden til en stejl konsistens til 3 minutter.
3. Vask grønne løg med koldt rindende vand og tør med et køkkenrulle. Fjern de falmede lag fra hver stamme og skær en del af den store hvide bund af. Hak de resterende løgfjer på brættet i mellemstore ringe, cirka 6 mm hver. For et smukkere snit skal du holde kniven i en 45 graders vinkel.
Grønne løg kan erstattes med porre, rødløg eller hvide løg, jeg anbefaler ikke at udskifte dem for at bevare den saftige og pikante smag af grønt i retten.
4. Vælg agurker til salat, der er tætte, stærke, mellemstore og endda grønne. Vær opmærksom på kronbladet - det skal være lidt lettere, og når det presses hårdt. Vask de udvalgte agurker med koldt vand, tør dem med et køkkenrulle og skær enderne af på begge sider. Hvis du bruger store og modne frugter, skal du fjerne de store frø fra dem. Hvis deres hud er bitter, skal du også skære den af. Skær agurkerne i terninger, strimler, pinde eller tynde kvartringe (alt efter hvad du foretrækker). Send skiverne til skålen med den fremtidige salat.
5. Vask radiserne, tør dem med et køkkenrulle og skær spidsen af på den ene side og stilken på den anden. Skær grøntsagerne ligesom agurkerne for at få salaten til at se pæn ud.
6. Læg al mad i en dyb skål, tilsæt en knivspids salt og cirka 2 spsk. tyk klassisk mayonnaise, så salatens farve forbliver grøn og skålens fedtindhold er medium. Mayonnaise kan have et hvilket som helst fedtindhold. Du kan erstatte den med creme fraiche, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller en anden vanskelig komponentsauce. Hvis det ønskes, kan du også tilføje lidt franskkornsennep, sort eller hvid peber.
7. Rør mad fra bund til top og stil på køl i 15 minutter. Server æggesalaten med ost, krydderurter, grøntsager og mayonnaise, pyntet med sesamfrø. Du kan bruge sesamfrø rå eller stege dem i en ren, tør stegepande og stille dem på køl. Servering kan være traditionel - i en salatskål, eller du kan bruge en gastronomisk ring, fordi skålen bevarer sin form perfekt.
