Denne opskrift fortæller dig "Sådan laver du creme karamel". Opskrift med trin-for-trin handlinger til fremstilling af karamelcreme og fotos.
Creme karamel
(også kendt som portugisisk mælk) har et fransk navn - Creme karamel … Dette er en velkendt enkel og samtidig lækker budding. Hans første gamle opskrift, der går tilbage til det gamle Rom, blev tilberedt som ikke sød, men behagelig og aromatisk creme, som senere blev sødet med honning. Cremekaramel (og alle dens varianter) er meget kendt og populær i de romanske lande, især i Mexico, hvor den er bredt udbredt og forberedt glimrende. Dens franske navn "Creme Caramel" stammer fra, at dens tradition inden for madlavning har været stærk på det seneste. forankret i det sydlige Frankrig, især i byen Toulouse (Toulouse).
- Kalorieindhold pr. 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Mælk (frisk hel) - 450 ml
- Æg - 4 stk. + 1 æggeblomme
- Vanilje - 1/2 pod eller 1 pose
- Sukker - 270 gram
- Frisk fløde - 150 ml
- Vand - 4 spiseskefulde
Tilberedning af flødekaramel:
Trin 1
Hæld mælk i en gryde og tilsæt 1/2 vaniljestang til den. Sæt komfuret på og bring det i kog, fjern det derefter fra varmen og lad det trække i en halv time. Bemærk: hvis der ikke er vaniljestænger, skal du bare koge mælken.
Trin 2
I en skål piskes æg, fløde og sukker. Bemærk: hvis du ikke har vaniljestænger, så pisk også vores vanilje i en pose lige der).
Trin 3
Vi tager vaniljestangen ud af mælken og siler den godt igennem en sigte.
Trin 4
Kombiner mælk og sammenpisket æg, hæld langsomt i og rør med en kost.
Trin 5-6
Tilbered karamel ved at smelte sukker i en lille gryde (gerne med en tyk bund).
Trin 7
Sukker omrøres konstant, bring det i kog og kog derefter ved svag varme, indtil det danner en gylden farve og bliver karamelliseret (hvis du vil gøre karamellen mere flydende, kan du tilføje 3-4 spiseskefulde vand med sukker).
Trin 8
Når vores karamel er kogt, hældes den i den valgte form, så den dækker bunden af formen.
Trin 9
Hæld derefter den tidligere opnåede æg- og mælkeblanding i karamellen.
Trin 10
Forvarm ovne til cirka 170-180 °. Læg formene i det fad, du vil bage i, og hæld kogt vand i det, dæk cirka en tredjedel af formen med det.
Trin 11
Kog flødekaramellen i ovnen i et vandbad i 50 minutter, og når cremen er stivnet, fjernes formene fra ovnen og lad Creme Caramel afkøle ved stuetemperatur, og stil dem derefter i køleskabet i mindst 4 timer.
Trin 12
Ved servering skal flødekaramellen trækkes ud af formene, forsigtigt skubbes den af med en kniv og vendes på en tallerken, lad den falde forsigtigt ud for ikke at tarmes. Nu kan du nyde din tilberedte dessert!
