Vil du forkæle dig selv og din familie med lækre slik, uden lyst til at købe slik i butikken? Så foreslår jeg at lave slik hjemme alene. Der er ingen sød "kemi" i dem, og du kender hele produktets nyttige sammensætning.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Karamel slik er en enkel og interessant godbid. For at få dem vil det være nok at putte sukker i en varm væske, vent på at det smelter og tykner massen. Det er hele hemmeligheden ved at lave karamel slik. Men når vi taler om en pålidelig og problemfri måde at skabe karamelslik, skal du stadig forstå vilkårene. Så ordet "slik" sporer sin historie fra det latinske ord "confectum", som betyder "lavet". Så dette ord er fast og fast med slik.
Slikkepind, fyldt hårdt slik, monpensier - det er alle karamelsorter, der er velkendte fra barndommen. Den søde og tyktflydende karamelmasse er blevet kogt i meget lang tid. I dag er karamel den mest overkommelige og populære slags slik fra en enorm mængde af dens sort. Det er en hård og plastisk karamelmasse, som består af saccharose eller glucose og opnås ved opvarmning af sukker. I produktionen bruges normalt 2: 1 forholdet mellem sukker og melasse. Herhjemme koges karamel fra vand / mælk / creme fraiche og sukker, og forholdet mellem produkterne tages - st. granuleret sukker og 3 spsk. væsker. Selvom det hele er individuelt.
Karamel kan koges i kort tid, så der er en flydende konsistens. Dette bruges til at dekorere søde salater, desserter, kager, frugt, is. Og hvis du koger det i længere tid, får du rigtig slik. Vi vil tale om dem nedenfor.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 382 kcal.
- Portioner - 250-300 g
- Tilberedningstid - En halv time for massen at koge ned, plus 1-2 timer for karamellen at hærde
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Vaniljesukker - 10 g
- Sukker - 250 g
Trin for trin tilberedning af karamel slik:
1. Tag en tykbundet gryde op. I den brænder massen ikke, og varmen spredes jævnt. Hæld mælk og sukker heri.
2. Læg på komfuret og kog. Når du ser bobler, skal du reducere temperaturen til medium og fortsætte med at koge massen.
3. Væsken koger, og der dannes bobler hele tiden. Den kan stige med stærk varme og derefter sænke temperaturen, så mælken ikke slipper ud. Af samme grund skal du vælge en større gryde, så hvis mælken stiger, løber den ikke tør.
4. Efterhånden som mælken koger ned, vil den tykne og få en karamelfarve. Afhængigt af hvor længe du vil koge det, vil sliket være af denne farve, fra lys beige til brun. Derudover skal du huske på, at når den størkner, bliver massen endnu tættere og hårdere. Ved afslutningen af tilberedningen tilsættes vanillin til massen og omrøres for at opløses fuldstændigt.
5. Tag slikformene op. Det er ønskeligt, at der er tale om specielle små silikone forme, fordi det er let at udtrække det færdige produkt fra dem. Hæld forsigtigt den mælkeagtige fortykkede væske over dem og send den til afkøling i køleskabet.
6. Når massen tykner og bliver fast, så er slikene klar. Fjern dem fra formen og server. Drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver karamelkarameller med jordnødder.
