En detaljeret opskrift-en mesterklasse (med trin-for-trin fotos og trin) med at lave lækre chokoladetrøfler i kondenseret mælk.
Håndlavede sliktrøfler er en ægte kunst! De er meget velsmagende og indeholder ikke konserveringsmidler og farvestoffer som købt. Deres skabere satte deres sjæl i dem, "ufuldkomne" geometriske former giver dem endnu mere charme og en vis komfort, derudover kan sådanne slik tjene som en vidunderlig gave.
For mere hjemmelavede trøfler, dobbelt eller tredobbelt ingredienshastigheden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 440 kcal.
- Portioner - 14-16 chokolader
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kondenseret mælk - 1/2 dåse (190-200 g)
- Smør (ægte babskoe er ønskeligt eller ikke lavere end indkøbt fedtindhold på 80%) - 1/2 spsk.
- Kakaopulver - 2 afrundede spiseskefulde + lidt til rullning
- Usaltede skrællede pistacienødder - steg lidt i en gryde (i ovnen) i 5-7 minutter
Tilberedning af hjemmelavede trøfler:
1. Hak nødderne på forhånd (jeg gør dette med en kagerulle). Eventuelle andre nødder kan bruges i stedet for pistacienødder.
2. Kombiner smør og kondenseret mælk i en tykbundet gryde (stegepande), sæt på svag varme.
3. Tilsæt kakaopulver. Bland grundigt.
4. Under konstant omrøring koges blandingen, indtil den får en homogen chokoladefarve og bliver ganske tæt og tyktflydende. Hvis du går med en spatel langs bunden af gryden, forbliver et tomt spor bagved det, da massen ikke spredes. Dette vil tage 7-10-12 minutter i alt, afhængigt af mængden af ingredienser. Afkøl massen ved stuetemperatur.
5. Slik kan dannes ud fra chokoladeblandingen afkølet ved stuetemperatur eller tidligere sættes massen i køleskabet i 10-12 minutter. Form til små kugler og rul i kakaopulver.
6. Rul nogle af kuglerne i hakkede pistacienødder.
7. Læg slikene på et fad, og stil dem på køl i 1-2 timer. Parat!
Nyd dit søde måltid!
