Uanset om du elsker italiensk køkken eller tager det meget roligt, skal du prøve Minestrone mindst en gang i dit liv. Dette er en ægte italiensk grøntsagssuppe, som kan indeholde en lang række produkter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Minestrone er den mest populære italienske ret. Det har været kendt i landet i lang tid. I århundreder har landsbyboere over hele landet tilberedt denne gryderet med sæsonbetonede grøntsager, og det var det mest daglige måltid, og det er det stadig i dag.
I dag er minestrone i Italien også meget populær. Og vi behøver ikke at besøge Italien for at smage det. Sådan en uhøjtidelig suppe kan tilberedes i dit køkken. Minestrone er en rig og let flydende gryderet lavet af et stort antal grøntsager, som kan være meget anderledes, end du har i dit køleskab. Nogle gange kan mindst ti forskellige grøntsager findes i en opskrift.
Denne suppe kan både være mager og tilberedt i kødbouillon og frikadeller. Der er dog ingen begrænsninger her. Du kan bruge bacon, ostedressing, pestosauce og pasta. Hvad kan jeg sige, Minestrone er original …
- Kalorieindhold pr. 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Frikadeller - 15-20 bolde
- Zucchini - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød paprika - 2 stk.
- Tomater - 4 stk.
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 4 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Enhver green - en flok
- Eventuelle krydderier efter smag
Tilberedning af italiensk minestronesuppe med frikadeller
1. Vask courgetten og skær den i tern på cirka 1, 5 cm i størrelse. Hvis frugterne er modne, skal du først skrælle dem og fjerne frøene. Dette gøres ikke med unge individer.
2. Vask og skær auberginen på samme måde som courgetten. Hvis grøntsagen er gammel, afgiver den solanin, bitterhed. For at fjerne det, drys stykkerne med salt og lad det ligge i en halv time. Når der vises dråber på dem, er det denne bitterhed. Skyl derefter frugten under rindende vand for at skylle den af.
3. Vask peberfrugterne, fjern kernerne med haler og skær i tern.
4. Skræl gulerødderne og skær dem også i tern, men lidt mindre. gulerødder tager længere tid at lave mad end auberginer og courgette.
5. Skræl og skær løg i tern eller kvarte i ringe.
6. Skær de vaskede tomater også i tern.
7. Hæld drikkevand i en gryde og tilsæt peberfrugter og auberginer.
8. Send derefter courgette, gulerødder og løg.
9. Bring mad i kog, og sænk frikadellerne. Tilsæt også laurbærblade og peberkorn. Denne opskrift bruger frosne frikadeller. Men at lave dem er meget let. For at gøre dette vaskes kødet ud og snoet flere gange i en kødkværn eller afbrydes med en blender indtil en mør og homogen konsistens. Tilsæt salt, peber, ælt og form små kugler.
10. Kog suppen til den er næsten kogt. Kom derefter finthakkede krydderurter, krydderier og krydderurter i en gryde. Smag til med salt og hakket peber.
11. Anbring derefter de hakkede tomater.
12. Kog suppen bogstaveligt talt 7 minutter, fordi tomaterne blødgør meget hurtigt og fjerner gryden fra komfuret.
13. Hæld varm suppe i skåle frisklavet med croutoner, croutoner eller toast.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder minestrone med grøntsager og oksekødboller.
