Jeg foreslår, at du serverer en lækker og appetitlig, kaloriefattig og samtidig ganske tilfredsstillende familiemiddag - en puré suppe med courgette, kartofler og frikadeller. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Populære og velkendte grøntsager som kartofler og courgetter pyntes normalt som en gryderet eller stegt. De kan dog bruges til at lave fremragende første retter. For eksempel en puré suppe med courgette, kartofler og frikadeller. Den er meget enkel at lave, mens retten er meget nærende, selvom den tilhører diæt. Grøntsager skæres i stykker, koges i en gryde eller stuves i smør. Dette er allerede valgt af værtinden, afhængigt af hvor meget kalorieindhold du vil tilberede retten. Kogte grøntsager bringes til en puréagtig konsistens, frikadeller tilsættes og suppen er klar.
Det er værd at bemærke, at zucchini indeholder mange essentielle stoffer som proteiner, fedtstoffer, organiske syrer, calcium, kalium, fosfor og kobber. De fordøjes let af maven og hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen. Derudover giver zucchini suppen en original sødlig smag og passer godt til mange grøntsager og kød. Denne lækre og lette grøntsagssuppe kan tilberedes ikke kun i squashsæsonen, men på ethvert andet tidspunkt af året, hvis denne grøntsag er frosset til fremtidig brug.
Se også hvordan man laver moset ærtandssuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 149 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Sød paprika - 1 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hakket kød (enhver sort) - 250-300 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Grønne - en lille flok
- Tomater - 2 stk.
- Kartofler - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 2 stk.
Trin-for-trin forberedelse af puré suppe med courgette, kartofler og frikadeller, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tern.
2. Vask courgetterne, tør dem og skær dem i skiver. Hvis du bruger modne kolber, skal du skrælle dem af det grove skind og fjerne de store frø.
3. Skræl, vask og skær gulerødderne i tern.
4. Skræl peberfrugterne fra frøkassen med skillevægge, fjern stilken, vask, tør og skær i små stykker.
5. Vask tomaterne og skær dem i skiver.
6. Læg alle grøntsager i en gryde.
7. Hæld grøntsagerne med drikkevand, tilsæt laurbærblade og peberkorn.
8. Kog, reducer temperaturen til minimumsindstillingen og kog grøntsagerne under låget, til de er møre.
9. Fjern de kogte grøntsager fra bouillonen, fjern laurbærblade og peberkorn. Kasser ikke bouillonen.
10. Brug en blender til at hakke grøntsagerne til en purékonsistens.
11. Kom grøntsagsmassen tilbage i gryden med grøntsagsbouillon og rør for at fordele den tykke blanding i hele volumenet.
12. Mens grøntsagerne koger, koges frikadellerne. Vask kødet og sno det gennem en kødkværn. Tilsæt salt, sort peber og eventuelle krydderier til hakket kød. Bland godt og pisk for at frigive gluten fra kødfibrene. Så holder frikadellerne godt og falder ikke fra hinanden under tilberedningen. Bekæmp dem som følger. Tag hakket kød i dine hænder, løft det i hovedniveau og smid det med kraft på bordet med et slag. Gør denne procedure 5-7 gange.
13. Form runde frikadeller. De varierer i størrelse fra kirsebær til valnød.
14. Bring grøntsagsmosen i kog, og sænk frikadellerne.
15. Kog frikadellerne i 7-8 minutter. Kog det ikke længere, ellers bliver kødet gummiagtigt. De forbereder sig meget hurtigt.
16. Tilsæt de finthakkede krydderurter til gryden. Smag til med salt og peber. Rør rundt og kog i 1-2 minutter.
17. Lad den færdiglavede purésuppe ligge med courgette, kartofler og frikadeller i 10 minutter og server den med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver kartoffelcreme -suppe (kartoffelmos) med courgette.
