Rig svampesuppe med æg og ost af italiensk oprindelse er enkel og uhøjtidelig, men den tilberedes næsten øjeblikkeligt. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Tænker du på, hvad du skal lave mad til frokost eller middag? Lav æggesvampesuppen, som jeg deler herunder. Den er meget enkel at tilberede, men sindssygt aromatisk og lækker. Champignoner, tørrede eller friske skovsvampe blæst med smeltet mør ost skaber et uovertruffen kulinarisk mesterværk. Retten er solid og sund takket være svampe, der indeholder vegetabilske proteiner. Og de animalske proteiner i retten er kogte æg og forarbejdet ost. Maden er ikke fedtet, giver mæthed, mens den er let og overbelaster ikke maven. Tilberedt efter den enkleste opskrift med et minimum af produkter! For ekstra smag til suppen tilsættes løg, hvidløg, laurbærblad, allehånde og svampekrydderier til retten. Croutoner, rejer, hvidløg … hjælper med at gøre opskriften varieret. Ved at tilføje ingredienser til din smag kan du tilberede en ret, der er værd at stå på menuen i de mest sofistikerede restauranter!
Delikat og aromatisk, suppen vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer. Selvom gæsterne uventet kommer til dig, så server dem denne duftende og solide ret, vil alle blive meget glade. Den unikke svampelugt og smag vil ikke efterlade nogen ligeglade!
Se også, hvordan man laver champignonbouillon med frikadeller.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 186 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Tørrede porcini svampe - 30 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Kartofler - 2 stk.
- Svampekrydderi - 0,5 tsk (valgfri)
- Salt - 1 tsk topløs eller efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Forarbejdet ost - 100 g
- Æg - 1 stk.
Trin for trin forberedelse af svampesuppe med æg og ost, opskrift med foto:
1. Skræl gulerødderne, vask dem, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i tern eller tern. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt gulerødder. Svits det ved middel varme, til det er gyldenbrunt.
2. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i mellemstore tern og læg dem i en gryde. Fyld knoldene med drikkevand og send dem til ovnen for at koge.
3. Når gulerødderne er brune, tilsættes dem til kartoffelgryden og grøntsagerne fortsættes.
4. Hæld kogende vand over svampene, luk låget og lad det svulme i en halv time. Hvis du fylder dem med koldt vand, skal du lægge dem i blød i 1,5 time. Send derefter svampene til grøntsagsgryden. Hæld saltlage, hvori de blev gennemblødt, gennem filtrering i en gryde. Gør dette meget omhyggeligt, så affald ikke ender i suppen. Kog suppen og kog, indtil næsten alle produkter er kogte.
5. Riv den forarbejdede ost eller hak meget fint. Send den til gryden 5 minutter før retten er klar.
6. Smag suppen straks til med salt, sort peber og svampekrydderier. Tilsæt derefter et råt æg og rør hurtigt, så det ikke koger i en klump.
7. Kog suppen ved middel varme under konstant omrøring, indtil osten er helt opløst. Jo finere den skæres, jo hurtigere vil den smelte. Svampesuppe med æg betragtes som klar, når osten er helt smeltet. I slutningen af tilberedningen kan du krydre chowderet med hakkede krydderurter. Server dit måltid med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver suppe med svampe og smeltet ost.
