Suppe bør indgå i hver persons kost. Og for at diversificere min frokostmenu foreslår jeg en ubrudt opskrift på svampesuppe med linser.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Linser er ligesom andre medlemmer af bælgfrugtfamilien praktisk talt fedtfri, mens de er rige på fibre og vegetabilsk protein. Urten er så nærende, at den let kan erstatte kød, brød eller korn. Og takket være jernindholdet bevares alle nyttige egenskaber under produktets varmebehandling. Og linser har mange af dem. Den indeholder mange vitaminer, sporstoffer og aminosyrer, der er nødvendige for vores krop. Det hjælper med hjertesygdomme, diabetes, nervøse lidelser og mere. Linser er også klassificeret som miljøvenlige produkter. Fordi under væksten samler bælgfrugter ikke skadelige elementer som nitrater.
Suppesvampe kan bruges på helt forskellige måder. Desuden kan de være både friske og frosne eller tørrede. Oftest og mere overkommelige er disse champignoner. Du kan bruge dem, men jeg bruger hvidtørrede. Med skovsvampe får suppen en fantastisk aroma. Men hvis du har dekorative svampe (champignoner eller østerssvampe), skal du tilføje svampearomatiske krydderier og krydderier til retten.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 40 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Tørrede porcini svampe - 30 g
- Grønne linser - 250 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne - en lille flok
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin forberedelse af svampesuppe med linser
1. Læg svampene i en dyb skål og dæk med varmt vand. Lad dem trække i en halv time. Du kan også fylde dem med koldt vand, men så skal du stå i en time.
2. Skyl linserne under rindende vand, læg dem i en dyb skål og dæk med vand. Lad det trække i en time.
3. Skræl imens gulerødderne, skær dem i små tern og send dem til en opvarmet bradepande i vegetabilsk olie. Bring det til en lys gyldenbrun.
4. Fjern porcini -svampene fra saltlagen og send dem til stegning i en gryde. Hæld ikke saltlage på samme tid, men sil den gennem en fin sigte eller osteklud i en gryde, hvori du vil tilberede suppen.
5. Steg svampene og gulerødderne ved middel varme, til de er gyldenbrune.
6. Kom det skrællede løg, laurbærblad og peberkorn i den gryde, som svampelagen blev hældt i.
7. Smid linserne i et dørslag, skyl under rindende vand og kom det også i gryden. Hvis der ikke er nok svampeklasse, tilsættes drikkevand. Send suppen til ovnen for at simre.
Det skal huskes på, at røde linser er klar på 20-30 minutter, brune - 25 minutter, grønne - 40. Hvis du fordøjer dem, får suppen en puréagtig konsistens. Dette er heller ikke dårligt, hvis du kan lide fløde eller puré supper.
8. Kog linserne og fjern løget fra gryden. Hun opfyldte sine funktioner: hun gav smag, aroma og fordele væk.
9. Derefter lægges de stegte gulerødder med svampe i en gryde.
10. Kom de hakkede grøntsager og før hvidløg gennem pressen.
11. Juster smagen af suppen med salt og peber og kog den i cirka 5-7 minutter.
12. Lad klar suppe stå i 15 minutter og kan hældes i dybe skåle og serveres. Det er meget velsmagende at bruge denne suppe med croutoner, croutoner eller en baguette.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver mad, hvordan man tilbereder svampesuppe med linser.
[media =
