Ivrige champignonsplukkere vil elske sådan en fremragende suppe! Gå ikke glip af muligheden for at tilberede den - cremet svampesuppe med courgette og creme fraiche. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
For elskere af svampeplukning bringer efteråret, når svampesæsonen kommer, et stort udvalg af mad. Mange forsøger at forberede svampe til fremtidig brug: frys, tør, konserver. Så kan du tilberede lækre retter med dem året rundt. Champignonpuré suppe hjælper med at lade godheden samles i skoven på den mest optimale kulinariske måde. Dagens cremede svampesuppe med courgette og creme fraiche vil især glæde grøntsagselskere! Let, aromatisk og let at bruge. Svampe passer godt til zucchini, især hvis de er duftende og velsmagende skovarter. Selvom de kan erstattes med kunstigt dyrkede svampe eller østerssvampe.
Den tilbudte suppe viser sig at være meget velsmagende, fyldig, sart og med en cremet smag, mens den er let på maven. Det er perfekt til dem, der følger figuren og holder sig til korrekt ernæring. Der tilsættes lidt cremefraiche til fadet, som kan erstattes med fløde eller slet ikke tilsættes. Server chowderen til frokost lækker med krydderurter, croutoner, croutoner eller græskarkerner.
Se også fremstilling af græskar- og porcini -champignonpurésuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 217 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Salt - 1 tsk
- Frosne skovsvampe - 350 g
- Hvidløg - 1 fed
- Smør - 30 g
- Løg - 1 stk.
- Creme fraiche - 100 ml
- Malet sort peber - en knivspids
- Kartofler - 3 stk.
Trin for trin forberedelse af cremet champignonpuré suppe med courgette og creme fraiche, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i terninger af enhver størrelse og læg dem i en gryde.
2. Vask courgetterne og skær i skiver. Hvis frugterne er gamle, så skræl dem af frø og skind, fordi frøene er store, og skrællen er tæt.
3. Kom courgetterne i gryden med kartoflerne.
4. Fyld kartoflerne med zucchini med vand, så det kun dækker dem, og sæt dem på komfuret for at lave mad. Kog, reducer temperaturen til minimumsindstillingen og kog under låget, indtil det er mørt, dvs. blødhed.
5. Skræl løgene, vask og skær i tynde halve ringe.
6. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Sørg for, at den ikke begynder at brænde, fordi olien smelter meget hurtigt.
7. Send løgene til gryden.
8. Før den over medium varme, til den er gennemsigtig og gyldenbrun.
9. Fjern løgene fra gryden og steg svampene i den samme olie. Hvis der ikke er nok olie, tilsættes den. Frosne svampe skal optøs og skylles under rindende vand. Kom i en sigte og lad al væsken stå i glas. Hvis du bruger champignon eller østerssvamp, skal du vaske dem, tørre dem og skære dem.
10. Fjern de kogte kartofler med courgette med en hulske.
11. Tilsæt stegte løg til dem.
12. Brug en blender til at male maden til den er glat og glat. Hvis der ikke er en blender, skal du male maden gennem en fin sigte eller vride den 2-3 gange gennem en kødkværn.
13. Kom grøntsagsmassen tilbage i gryden, hvor kartoflerne blev kogt.
14. Tilsæt derefter de stegte svampe.
15. Hæld derefter creme fraiche i.
16. Tilsæt drikkevand til gryden og bland godt, indtil det er glat. Juster mængden af vand efter din smag, og bring suppen til den ønskede tykkelse. Hvis du vil have den til at være tyk, kan du slet ikke tilføje væske.
17. Kog maden op og lad den simre i 5-7 minutter. Tilsæt derefter hvidløg passeret gennem en presse, salt, peber og kog i yderligere 1-2 minutter. Server færdiglavet cremet svampesuppe med zucchini og creme fraiche efter tilberedning med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver cremet svampemos.
