Okroshka er den bedste første ret til en sommerfrokost! Opskriften på kefir og kylling bouillon hjælper dig, hvis der ikke er kvass ved hånden. Retten viser sig at være både mør og lidt syrlig. Jeg tilbyder en enkel og hurtig måde at forberede den på.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Jeg tror, mange mennesker ved, at navnet "okroshka" stammer fra ordet "krumme", som svarer til skålens essens. Produkterne hakkes fint, blandes og hældes med dressing. Det er hele hemmeligheden! Med ydre enkelhed kommer maden velsmagende og meget let for maven. Maden er god til frokost i sommervarmen. Derfor er den udbredt og populær blandt husmødrene i vores land.
Men på trods af opskriftens enkelhed er det til forberedelse af denne ret vigtigt at kende nogle af de finesser, der hjælper med at gøre den uforglemmelig. Så brug fedt kefir, fordi det vil blive fortyndet med bouillon. Men hvis du kun tilbereder okroshka på kefir, så tag det fedtfattigt. Da den fedtholdige drink er meget tyk, bliver suppen til grød. Brug magert kød. Kogt kyllingebryst, kalvekød, kalkun, kanin er perfekte. Ingen grund til at ødelægge suppen med fedt svinekød eller oksekød. Tank okroshka op 30 minutter før servering. For hvis du hælder maden tidligere, så kan en lang ventetid stratificere fadets struktur. Og hvis du spiser en ret umiddelbart efter tankning, så vil den ikke have tid til at få nok af smagene.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 59, 2 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til opskæring af mad plus tid til kogning af bouillon med grøntsager og afkøling
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 2 bryster
- Kefir - 1 l
- Kartofler - 3-4 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Radise - 7-10 stk.
- Grønne løg - stor flok
- Dild - flok
- Æg - 4-5 stk.
- Salt - 1, 5-2 tsk
- Citronsyre - 1 tsk
Tilberedning af okroshka med kefir og kylling bouillon:
1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne. Vask kartoflerne, kom dem i en gryde, fyld dem med vand og kom dem på komfuret for at lave mad. Kog den i cirka en halv time, til den er blød. Kontroller paratheden med en tandstikker, den skal komme glat ind. Skyl æggene, dæk til med koldt vand og kog i 8 minutter til en kølig konsistens. Læg dem i isvand for lettere afskalning, og skind kyllingefileterne for at forhindre bouillon i at blive fedtet. Skyl det, fyld det med drikkevand og kog i en halv time. Fjern derefter kødet fra bouillonen og lad det køle af. Læg gryden med bouillonen i en skål med koldt vand, så den afkøles hurtigere.
2. Imens blødgøres grøntsager (agurker, radiser, urter) i vand. Dette vil især hjælpe lidt visne frugter og blade til at blive smukke og stramme igen. Det fjerner også nitraterne, de indeholder. Derefter skæres agurker og radiser i tern på cirka 7 mm sider og lægges i en stor gryde.
3. Æg, skræl, hak og send til gryden med grøntsager.
4. Hak grønne løg og dild og tilsæt til maden.
5. Skræl kartoflerne, hak som alle tidligere produkter og hæld dem i en gryde. Tilsæt hakket eller revet kyllingebryst der.
6. Krydr maden med kefir, salt og citronsyre.
7. Hæld derefter den afkølede bouillon.
8. Rør ingredienserne og smag suppen til. Tilsæt salt eller citronsyre efter behov. Blød okroshka i blød i en halv time, og du kan servere den til bordet. Tilføj en isterning til hver portion, hvis det ønskes.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka på kefir.
