Jeg foreslår en enkel og lækker opskrift på en let suppe - en suppe med spaghetti og æg i andebouillon. Suppen er god for maven, og den mætter samtidig godt. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Der er mange måder at tilberede anderetter på. Fjerkræet bages hel i ovnen og hakkes i stykker med og uden fyld. Det steges på en pande alene eller i selskab med grøntsager, krydderurter og krydderier. Alle opskrifter kræver særlig opmærksomhed, fordi kødet kan være tørt og sejt. Hvis du aldrig har kogt and før, er stuvning eller kogning den sikreste måde at tilberede den på. I dag vil vi tale om sidstnævnte og lave en spaghetti og æggesuppe i and bouillon.
Spaghetti kan erstattes med pasta eller ethvert andet produkt: horn, buer, snegle, nudler osv. Æg, ris, soja eller boghvede nudler (aka soba) er også egnede. Æg kan tilsættes hårdkogt, skæres i kvarte eller halvdele og lægges som pynt separat på hver tallerken. Det er præcis det, der foreslås i denne opskrift. Du kan også fint hakke det kogte æg, male med hvidløg og hælde i bouillonen. Der er også andre muligheder. For eksempel, et par minutter før suppen er klar, skal du bryde skallen direkte over gryden og blande det rå æg hurtigt med en gaffel, så der ikke dannes en stor klump, og de små flager breder sig ud på overfladen. Du kan også ryste et råt æg i en separat skål med fløde, creme fraiche eller sojasovs og derefter hælde i en gryde.
Se også Fremstilling af kyllingepasta og æggesuppe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 238 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- And - 0, 4 del af slagtekroppen
- Løg - 1 stk.
- Spaghetti - 100 g
- Løvblad - 2-3 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Kartofler - 2 stk.
- Æg - 2 stk. (med en hastighed på 0,5 æg pr. portion)
- Grønne - alle (valgfrit)
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af spaghetti og æggesuppe i andekød, opskrift med foto:
1. Vask ænderne, skrab den sorte solbrun af på huden, skær den i mellemstore stykker, kom i en gryde og dæk til med vand.
2. Skræl løget, vask det og send det til en gryde med kød.
3. Kog vand og fjern det skum, der dannes fra bouillonens overflade. Bring varmen til den laveste indstilling og lad bouillon simre i 1 time. Tilsæt derefter de skrællede og ternede kartofler.
4. Efter 10-15 minutter tilsættes spaghetti til suppen. Smag til med salt, sort peber, laurbærblad og peberkorn.
5. Fortsæt med at tilberede suppen, indtil spaghettien er færdig. Tilberedningstiden står på producentens emballage.
6. Når suppen er næsten klar, tilsættes de finthakkede krydderurter i gryden. Den kan være frisk, frossen eller tørret.
7. Dyp æggene i en gryde og kog til en kølig konsistens. Afkøl derefter i isvand.
8. Æg, skal og skæres i halve. Hæld den tilberedte spaghettisuppe i andebouillon i portionerede skåle og pynt med en kogt halvdel af et kogt æg. Server den med croutoner eller croutoner.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder nudelsuppe med frikadeller og æg.
