Den traditionelle hverdagsret for hver familie er borscht. Der er rigtig mange opskrifter på det, og hver husmor har sin egen gennemprøvede opskrift i sit arsenal, eller endda to opskrifter. Jeg foreslår at evaluere denne mulighed til madlavning borscht.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I den kolde årstid kan mange ikke leve uden en tallerken med et varmt første kursus. Oftest tilbereder vi en række forskellige supper, men borscht er ikke det sidste sted i vores køkken. For at diversificere min frokostmenu foreslår jeg derfor en simpel opskrift på at lave borscht. Det vil ikke kun mætte, oplade med godt humør, give kraft og styrke, men også helt varmt i kold vinter og regnfuldt efterår.
Jeg tror, at hver husmor ved, hvordan man laver borscht. Men det er ikke alle, der lykkes med at gøre det velsmagende. Nogle familier anser lækker borscht serveret med donuts, andre foretrækker borscht med syltede grøntsager, for nogle er den mest korrekte borscht kold, mens andre kan lide det med et stykke kød og creme fraiche. Samtidig synes hver kok, at det er hans opskrift på borscht, der er den mest korrekte og lækre. Nå, jeg vil ikke argumentere, men jeg vil kun tilbyde min enkle opskrift på borscht, som betragtes som traditionel i min familie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 56, 4 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Kartofler - 2 stk.
- Roer - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidkål - 300 g
- Hvidløg - 3 fed
- Tomatpure - 2 spsk
- Løg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Løvblad - 3-4 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
Madlavning borscht
1. Vask svinekødsribberne under rindende vand og skær dem i stykker, så der forbliver en knogle på hver. Dyp kødet i en gryde og tilsæt det skrællede løg, laurbærblad, allehånde og ærter. Hæld maden med drikkevand og kog på komfuret. Når bouillonen koger, fjern skummet med en hulske, reducer temperaturen til et minimum og fortsæt med at koge i cirka 40 minutter. I dette tilfælde, hvis der vises skum, skal du fjerne det.
2. Skræl kartoflerne, skyl, skær i stykker på 1,5 cm og læg dem i en gryde. For at forhindre, at kartoflerne bliver mørkere, skal du hakke dem, før du tilføjer dem til bouillonen eller dyppe dem i en beholder med vand.
3. Kog kartoflerne i 10 minutter, og kom den finthakkede kål i gryden. Fjern først de øvre blomsterstande fra hovedet. de er oftest snavsede.
4. Tag roer og gulerødder parallelt. Skræl og riv grøntsager. Brug en foodprocessor til at forenkle og fremskynde dit arbejde.
5. Varm stegepanden op, og kom rødbeder og gulerødder i gryderet. Hæld en skefuld bouillon i, der er kogt med kød og bordeddike. Det sidste produkt er nødvendigt, så roerne ikke falmer og bevarer deres lyse farve.
6. Næste, efter at kålen er lagt, dyppes den stuvede rødbede med gulerødder i gryden.
7. Krydr borsch med tomatpuré, passér det skrællede hvidløg gennem en presse, salt og peber. Kog indtil maden er klar, fjern gryden fra komfuret og lad borschten brygge i 15 minutter. Hæld det derefter i tallerkener og server til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver borscht (I. Lazersons madlavningsprincipper).
