Vil du lave en solid frokost, men alle standardsupper er kedelige? Leder du efter en interessant ny første retters opskrift? Tilbered derefter en lækker, solid og nærende suppe af georgisk køkken "Kharcho".
På billedet, færdiglavet kharchosuppe Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
På trods af at "Kharcho" betragtes som en georgisk ret, findes dens analoger i næsten alle lande i verden. Hovedingrediensen i nationalret er oksekød, men andre mennesker afviger fra den traditionelle opskrift og tilbereder det med en lang række produkter, såsom svinekød, lam, fjerkræ, kalvekød osv. På samme tid viser enhver mad sig at være rig, krydret og med en rig smag. Det diversificerer den sædvanlige menu og kan meget vel blive hovedfamilieretten søndag frokost. Selv når du tilbereder mad, skal du være særlig opmærksom på krydderier. Det er tilladt at bruge en stor overflod af hvidløg, urter, koriander, safran, persille og andre urter. Disse tilsætningsstoffer giver en unik aroma og en fantastisk let skarp smag.
På trods af at denne ret ikke tilhører det russiske køkken, er det ikke svært at forberede den derhjemme, som mange tror. Desuden kan du altid afvige fra opskriften eller den traditionelle version og erstatte de manglende ingredienser med mere overkommelige. Siden ved tilberedningen af denne ret er variationer i de oprindelige produkter og proportioner tilladt, hver gang der opnås en ny smag. Jeg vil til gengæld fortælle dig, hvordan du tilbereder Kharcho -suppe med svinekød og adjika.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekød - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Ris - 100 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Varm peber - 0,5 bælge
- Hvidløg - 3 fed
- Løvblad - 2 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Tomatpure - 3 spsk
- Koriander - flok (denne opskrift bruger frosne)
- Friske ærter - 4 stk.
- Humle -suneli krydderier - 1 tsk
- Koriander - 1/3 tsk
- Salt, sort peber - efter smag
Trin-for-trin forberedelse af "Kharcho" suppe
1. Fjern svinekød fra film, årer og fedt. Skyl under rindende vand og skær i skiver, som sendes til gryden. Læg det skrællede løg, laurbærblad og peberkorn der.
2. Fyld kødet med drikkevand, og stil det på komfuret til tilberedning. Når det koger, skal du bruge en hulske til at fjerne det resulterende skum, varme det langsomt og fortsætte med at koge bouillonen i cirka 15 minutter under et lukket låg.
3. Skræl gulerødderne, skær dem i tern og svits dem på en pande i olie.
4. Send derefter de stegte gulerødder til bouillonen og tilsæt adjikaen.
5. Forkog risene, til de er halvt kogte. Vandforholdene skal være 1: 2. Tilsæt derefter risene i gryden.
6. Dernæst tilsættes tomatpuré, krydderier, krydderier, hakket peberfrugt og hvidløg passeret gennem en presse.
7. Læg korianderblomster. Hvis det er frosset, behøver du ikke optø det. Frisk - skyl under rindende vand og hak fint.
8. Fortsæt med at tilberede suppen i cirka 10-15 minutter. Smag til med salt og peber 5 minutter før tilberedning. Men før det, prøv det først, da der kan være nok salt fra den tilføjede adjika.
9. Det er ikke nødvendigt at insistere på det færdige måltid, server det til bordet umiddelbart efter tilberedning varmt med frisk brød og et glas stærk alkoholholdig drink.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger kharcho. Madlavningsprincipper fra I. Lazerson:
