Frisk kålsuppe er en meget nærende suppe med en delikat aroma og delikat smag. Derfor burde enhver husmor kunne tilberede det korrekt.
Foto af den færdige ret Opskriftens indhold:
- Fordelene ved russisk kålsuppe
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kålsuppe i Rusland begyndte at blive tilberedt, efter at kål blev bragt til landet fra Byzantium, i begyndelsen af det 9. århundrede. Tom kålsuppe, dvs. på vand, kogt under kristen faste og "generøs" i en god rig oksekødsbouillon - i løbet af resten af året. Kogt kålsuppe med frisk kål er lige så populær et første kursus i dag, som det var i vores forfædres æra. Og evnen til at tilberede dem lækkert, faktisk, som for mange århundreder siden, er meget værdsat.
Fordelene ved russisk kålsuppe
Russisk kålsuppe er et meget sundt produkt. For det første indeholder de sukker, nitrogenholdige stoffer, vitaminer, mineraler og organiske syrer, som giver kålen en delikat smag og særlig aroma. At spise kål i sig selv har en god effekt på hele fordøjelsessystemets funktion. Da rækkefølgen af at placere komponenterne i bouillonen forekommer næsten samtidigt, fordøjes ikke en eneste grøntsag, hvilket giver dig mulighed for at bevare C -vitamin i den maksimale mængde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kød - 300 g (kødsort og en del af slagtekroppen kan være hvilken som helst)
- Kål - 250 g
- Kartofler - 2 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 stk.
- Grønne løg - 1 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af kålsuppe med frisk kål
1. Vask kødet (i denne opskrift, svinekød), skåret i stykker og kom i en gryde. Tilsæt det skrællede løg, laurbærblad og peberkorn. Hæld maden med drikkevand og sæt bouillonen på bålet. Når vandet koger, skummer du skummet af og tænder for lav varme.
2. Vask grøntsagerne, skræl og skær: kartofler og tomater - i store stykker, gulerødder - i små tern, hak kålen.
3. Kom straks kartofler med gulerødder i en gryde, og efter 15 minutter kål med tomater.
4. Krydr kålsuppen med salt, friskkværnet peber og kog til alle ingredienserne er gennemstegte. Når madlavningen er slut, fjernes løghovedet fra gryden og kasseres. hun har allerede opgivet sin aroma og smag.
5. Skræl hvidløg, pres det i en gryde og lad retten koge i 1-2 minutter.
6. Server den kogte kålsuppe varm. Ifølge den klassiske opskrift krydres de med creme fraiche eller fløde ved servering. Det er lækkert at bruge sort rugbrød eller hvededejstærter med kålsuppe.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder russisk kålsuppe fra frisk kål:
[media =
