Sådan laver du en lækker Grøn Ærte- og Kålflødesuppe. Opskrift med trin for trin og fotos.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 104 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Grønne ærter - 400 g
- Kål - 500 g
- Grøntsagsbouillon - 700-800 ml
- Løg (løg) - 1 stk
- Hvidløg - 1 fed
- Persille - 4-5 grene
- Solsikkeolie (olivenolie kan bruges) - 2-3 spsk
- Creme 20% - 100 ml (mængde efter smag)
- Salt
- Sort peber (helst friskmalet)
Processen med at lave flødesuppe af grønne ærter og kål:
1
Til at begynde med tager vi løg og hakker ikke særlig fint (i tern). 2. Vask derefter hovedet af kål og skær det derefter i store stykker. 3. Et fed hvidløg skal skæres i ikke meget små kronblade langs. 4. Vi vasker persillen og hakker den også groft (da alt dette i slutningen piskes med en blender). 5. Derefter tager vi en gryde, hvor vi tilbereder alt dette. Hæld solsikkeolie i en gryde og varm den, kom derefter løg, salt lidt og steg, indtil gulheden viser sig, cirka 5 minutter.
6
Når løget er klar, sættes kålen der og omrøres også, steges i cirka 3 eller 4 minutter.
7
Tilsæt grønne ærter (du behøver ikke optø dem på forhånd).
8
Tilsæt hakket persille og hvidløg lige efter ærterne. Salt alt og bland godt.
9
Hæld varm grøntsagsbouillon i vores blanding, så den kun dækker vores grøntsager og koger, hvorefter vi laver en lille flamme og koger i 20 minutter.
10
Når grøntsagerne er klar, skal du dræne bouillonen, så du kan justere tykkelsen af vores suppe. Og pisk alt i en gryde med en blender, hvis det er nødvendigt, tilsæt derefter den hældte bouillon, så suppen viser sig at have normal densitet. Vi prøver det resulterende første kursus og om nødvendigt: peber, salt og tilsæt andre krydderier efter smag.
11
Tilsæt fløde (efter smag) og varm lidt op. Eller du kan tilføje 1 eller 2 spsk fløde til hver portion på tallerkener (de kan også erstattes med creme fraiche). Til suppen kan du servere croutoner fra sort eller hvidt brød eller croutoner med revet hvidløg.
