TOP 4 opskrifter med fotos af kogning af kartofler på grillen? Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Kartofler på bålet er blevet en traditionel delikatesse ved enhver picnic. Enkel tilberedning, aromatisk smag, moderat kalorieindhold og næringsværdi gør kartofler på grillen til den bedste mulighed for en hurtig snack i frisk luft. Desuden kan denne overkommelige og alsidige grøntsag bruges til at tilberede en række smagfulde retter. Derfor kan du i denne artikel vælge lækre, enkle og tilfredsstillende opskrifter til tilberedning af kartofler på grillen. At eksperimentere med opskrifter hjælper dig med at vælge den mest lækre mulighed.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- For at få bagte kartofler over ilden første gang, tag unge knolde. En grøntsagssort med et gult kød er mere smuldrende og koger hurtigere, med en lyserød - det er hårdere og tager mere tid. Vælg en rodfrugt med en jævn form, glat, mellemstor, uden tyk svær og øjne.
- Det anbefales at koge knoldene af samme størrelse, så de bages jævnt og på samme tid. Af samme grund, tag en række kartofler, fordi forskellige typer af det bages på forskellige tidspunkter.
- Når kartofler steges over ild, må der ikke være flamme i bålet. Drys lidt salt over kulene for at fjerne det. Og hvis der kommer ildtunger, skal du slukke dem med en sprøjte med drikkevand eller marinade.
- Du kan tilberede kartofler på grillen i folie. Jo flere lag folie der er, desto mindre sandsynligt er det forbrænding.
- Ofte er madlavning opdelt i flere faser for at opnå den bedste konsistens af knolde og en rig aroma. For eksempel meget velsmagende kogte kartofler på grillen, når først grøntsagen koges derhjemme, indtil den er halvt kogt, og derefter bringes i beredskab på kul.
- Hvis du griller kartofler uden spæk, kan du bruge kyllinges subkutant fedt. Med hensyn til smag og ernæringsmæssige kvaliteter erstatter den meget godt spæk.
- For at gøre grillede kartofler mere velsmagende, mariner dem.
- Hvis man bager hele knolde, skæres det på tværs.
- Leder du efter sprøde fritter? Fjern derefter stivelsen først ved at lægge kartoflerne i blød i koldt vand i en time. Herefter kan du bage det.
- Hvis du koger kartofler på en rist eller på spyd, skal du holde en afstand på 15 cm mellem gløderne. Kartoflerne placeret tættere på kulene brænder uden at have tid til at lave mad indeni, højere - de bages i lang tid.
- Kontroller parabolens parathed med en tandstikker, og gennembor grøntsagen med den. Det skal let passere. Det anbefales ikke at bruge en gaffel eller kniv til disse formål, fordi der er risiko for, at kartoflerne går i stykker.
Kartofler i folie
Bagt kartofler i landlig stil på grillen ved bål er ret enkle at forberede. Indpakning af knolde i et lag folie, de bliver garanteret bagt jævnt, brænder ikke og forbliver ikke fugtige indeni.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kartofler - 6 stk.
- Løg - 1 stk.
- Almindelig spæk eller med kødstriber - 200 g
- Salt efter smag
- Krydderier efter smag
Tilberedning af kartofler på grillen i folie:
- Skræl og skær løg i tynde halve ringe.
- Skær bacon i tynde skiver.
- Vask kartoflerne godt. Du kan bruge en pensel til denne proces. Tør det derefter og skær det på langs i to halvdele.
- Læg 2 skiver bacon, en skive løg mellem halvdelene af kartoflerne, salt og drys med krydderier.
- Pak kartoflerne tæt ind i flere lag folie.
- Læg kartoflerne på en ild med godt brændte kul. For at gøre dette skal du forsigtigt rive den varme aske, læg kartoflerne i folie og drys lidt aske ovenpå.
- Efter 15 minutter vendes kartoflerne for at koge jævnt.
- Kom de færdige bagte kartofler i en skål, fold folien ud og server med ketchup, sennep, krydderurter eller creme fraiche fra hvidløg.
Kartofler med bacon
Grillede kartofler med bacon er en interessant løsning til friluftsliv. Knoldene er sprøde, gennemblødt i spæk, løg og marinadesaft.
Ingredienser:
- Kartofler - 6 stk.
- Svinefedt - 350 g
- Pære løg - 2 stk.
- Paprika - 0,5 tsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Salt efter smag
- Sojasovs - 100 ml
- Mayonnaise - 10 g
Tilberedning af kartofler på grillen med bacon:
- Vask de skrællede kartofler med en svamp, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i 1 cm tykke tallerkener.
- Pil løgene og skær i ringe.
- Skær bacon i skiver, der ikke er for tynde.
- I en separat skål røres mayonnaise, sojasovs, salt, peber, paprika i. Hæld den resulterende blanding over kartofler, løg og bacon.
- Rør skålens indhold, dæk til og send til marinering i køleskabet i 3 timer. Rør maden flere gange i løbet af denne tid.
- Stram de syltede kartofler på et spyd, skiftevis med spæk og løgringe.
- Send spydene til grillen med varme kul og steg kartoflerne med spæk i en halv time. Drej spydet flere gange under tilberedningen, så maden bliver jævnt tilberedt på alle sider.
Kartofler på trådstativer
Teknologien til at tilberede kartofler på en grill på et gitter er ikke kompliceret. Selv for stivelsesholdige kartofler er velegnede til opskriften, fordi på risten, vil den ikke smuldre i separate stykker, hvilket ofte er tilfældet med spyd.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Svinefedt eller bacon - 250-300 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - 100 ml
Grilling af kartofler på grillen:
- Vask kartoflerne med en svamp, fjern alt snavs, tør knoldene eller tør dem af med et køkkenrulle. Skær kartoflerne i 1,5 cm tykke skiver.
- Skær spæk eller bacon med skind i skiver på 1-2 cm. Kartoffelkød med bacon er saftigere og med bacon med en mere behagelig aroma.
- Smør risten med et tyndt lag vegetabilsk olie, så grøntsagerne ikke klistrer, og læg et lag kartofler tæt sammen.
- Smag knoldene til med salt, peber, krydr med krydderier og læg et lag bacon ovenpå. Krydr derefter lidt mere med salt og peber og dæk med et lag kartoffelringe.
- Luk risten og læg den på den varme kulgrill. Lad kartoflerne stå i 20 minutter for en karakteristisk smag.
- Vend derefter nettet og grill kartoflerne til de er gyldenbrune.
Armenske kartofler
Bagte unge kartofler marineret på grillen efter den armenske opskrift med krydderier. Dette er en meget krydret, interessant, usædvanlig og meget velsmagende ret. Med sådan en ret vil tiden i naturen flyve ubemærket forbi.
Ingredienser:
- Kartofler - 1 kg
- Persille og koriander - lille flok
- Adjika - 10 ml
- Hvidløg - et hoved
- Humle -suneli - 2 tsk
- Koriander - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af kartofler på grillen på armensk:
- Vask grønne og hak fint med en kniv.
- Skræl hvidløg og skær i tynde skiver.
- Kombiner urter, hvidløg, adjika, humle-suneli, koriander, salt, sort peber og bland godt.
- Skræl kartoflerne, vask dem, tør dem med et køkkenrulle og marinér dem. Lad det marinere i en halv time.
- Træk forsigtigt kartoflerne på et spyd og send dem til grillen med godt brændt træ, som brydes i kul. Skær store kartofler i halve, snor knolde af moderat størrelse hele.
- Vend kartoflerne ofte, så de koger godt indeni, og skorpen er brunet og ikke brændt. Pensl kartoflerne med marinaden med jævne mellemrum. Det er nødvendigt at få en sprød skorpe med en delikat papirmasse indeni.
