Så pandekagen ikke er klumpet: hemmeligheder og TOP-5 forskellige opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 18:04

Et udvalg af værdifulde tips til fremstilling af pandekager. Trin for trin interessante opskrifter. Video opskrifter. Smuk præsentation og historie om pandekagernes oprindelse.

Pandekager på vandet: magert opskrift

Pandekager på vand er holdbare og elastiske, mens de er tynde og pæne. Det er godt at bruge dem til fyld med forskellige fyld. De er også velegnede til dem, der følger deres figur og følger en diæt.

Ingredienser:

• Mel - 1 spsk.
• Vand - 2 spsk.
• Stivelse - 1 spsk
• Salt - en knivspids
• Sukker - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Steg for trin tilberedning af pandekager i vand:

1. Bland vand, sukker og salt.
2. Tilsæt gradvist sigtet mel med stivelse og ælt dejen til tyk cremefraiche er tyk.
3. Hæld vegetabilsk olie i og bland godt.
4. Bag pandekagerne i 30-40 sekunder på hver side.

Farvede pandekager på kefir

Pandekager med kefir er tættere end dem med vand eller mælk. Dejen er tykkere, så for at bage tyndere pandekager tilsættes lidt vand eller gerne mælk.

Farvede pandekager kan have forskellige nuancer. For at gøre dette skal du tilføje en særlig ingrediens til dejen.

• Grønne pandekager. Tilsæt tørhakket persille eller frossen hakket spinat til dejen. Fordyp spinaten i 30 sekunder i kogende vand, kassér den i et dørslag og hæld den over med koldt vand. Dette vil give mere pigment.
• Sorte pandekager. Tilsæt smeltet chokolade eller kakaopulver til dejen.
• Lyserøde pandekager kan laves ved hjælp af rødbede, hindbær eller jordbærsaft. Pres væske fra frisk eller frossen frugt og tilsæt denne saft til dejen.
• Lilla pandekager er lavet af saften af mørke bær, såsom blåbær eller brombær.

• Appelsinpandekager. Tilsæt et strejf af gurkemeje eller karrypulver til dejen. En anden mulighed er at bruge revet gulerødder eller gulerodssaft.

  

  Ingredienser:

  • Mel - 1 spsk.
  • Kefir - 1 spsk.
  • Æg - 1 stk.
  • Roesaft - 1 spsk
  • Sukker - 3-4 spsk
  • Salt - en knivspids
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk
  • Sodavand - 0,5 tsk

  Trin-for-trin forberedelse af farvede pandekager på kefir:

  1. Sigt mel og bland med bagepulver.
  2. Bland de sammenpiskede æg, salt og sukker hver for sig.
  3. Kombiner æggemassen med kefir og sukkerroer.
  4. Hæld denne blanding i mel og rør.
  5. Tilsæt vegetabilsk olie, rør rundt og begynd at bage pandekager.

  Åbne pandekager med valle

  

  Pandekager med valle er de mest luftige og møre, med en let behagelig syrlighed i smagen.

  Ingredienser:

  • Mel - 1 spsk.
  • Serum - 2 spsk.
  • Æg - 1 stk.
  • Salt - en knivspids
  • Sukker - 3 spsk
  • Smeltet smør - 2 spsk
  • Sodavand - 0,5 tsk

  Trin-for-trin forberedelse af openwork pandekager med valle:

  1. Pisk æg med sukker og salt.
  2. Tilsæt valle og bagepulver til dem. Du behøver ikke at slukke sodavand med eddike, fordi det vil blive "slukket" af serummet.
  3. Hæld mel i dejen og rør rundt for at undgå klumper.
  4. Hæld den færdige dej i en varm pande og skab et smukt mønster.
  5. For at gøre dem sarte, udsmykkede og mønstrede hældes dejen i en 1,5 liters plastflaske. Skru den op med en prop og ryst den hurtigt, så der ikke er klumper. Lav et tyndt hul i låget med en diameter på ca. 3-5 mm, hvorigennem dejen hældes og tegnes langs bunden af formen.

  Pandekager med bagt mælk

  

  Bagt mælk vil give en mere delikat smag og fantastisk aroma. Enhver fyldning kan bruges som bagning: kogte æg, hakkede løg, skiver af frugt og æbler, strimler af pølse, skinke eller svampe.

  Ingredienser:

  • Bagt mælk - 2 spsk.
  • Mel - 1 spsk.
  • Æg - 1 stk.
  • Salt - en knivspids
  • Sukker - 2 spsk
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk
  • Æbler, abrikoser, jordbær eller andre - til bagning

  Trin-for-trin tilberedning af pandekager i bagt mælk med en bagning:

  1. Kombiner æg med salt og sukker.
  2. Hæld bagt mælk i dem og rør rundt.
  3. Tilsæt mel og ælt dejen igen, indtil den er klumpfri.
  4. Hæld vegetabilsk olie i og bland godt.
  5. Skær det valgte bageprodukt i tynde skiver.
  6. Bag pandekager i en forvarmet stegepande.
  7. De bages som følger. Hæld mindre dej i gryden end normalt for at undgå, at pandekagen bliver for tyk. Oven på dejen lægges straks "bagningen" og hældes en lille portion af den nye dej. Steg derefter pandekagen som normalt.

  Pandekagestærte eller kage

  

  • Pandekagekage og tærte tilberedes bedst med usyret eller gærdej. Jo mere storslået og højere du vil have kagen, jo flere pandekager har du brug for. I gennemsnit bruges 20 pandekager pr. Tærte.
  • Brug enhver fyld til retten: søde cremer, frugter, syltetøj eller usødet stegt kød, hakket kød, svampe osv. Alle de ovennævnte fyld til fyldning af pandekager er egnede.
  • Gør fyldet tykt, fordi væskelaget flyder ud af kagerne.
  • Klar tærte med salt fyld kan brunes i ovnen i flere minutter, og søde kager kan lægges i blød i køleskabet i 2-3 timer.
  • Beklæd også tærtekanterne med fløde eller sauce.
  • Den bedst egnede højde på pandekagekagen er 10 cm.

  Hvor smukt at folde pandekager

  Fisket og fyldigt, fyldt og uden fyld, dessert og salte, rør og konvolutter, trekanter og roser … hvilken slags pandekager er ikke tilberedt. Der er lige mange måder at præsentere dem smukt på.

  1. Den mest berømte og enkleste måde er simpelthen at folde pandekager. Fjern dem fra gryden, læg dem i en pæn bunke på et fad og dæk med olie, så de ikke hænger sammen.

  

  2. Fold pandekagerne på midten. Denne mulighed kan være med eller uden påfyldning.

  

  3. Pandekagehjørner. For at gøre dette foldes pandekagen tre gange. Det kan være uden påfyldning, eller det kan smart fyldes udenpå. Så pandekagen viser sig at være lidt tom, men gerne med et fyld.

  

  4. Rul pandekager. Fordel fyldet rundt om pandekagens kant og rul det sammen.

  

  5. Pandekageruller. Læg fyldet i midten af pandekagen, stikk venstre og højre kant, og pak det ind i en rulle.

  

  6. Ruller. Kom fyldet på pandekagen, stikk den ene kant af pandekagen og rul den til en rulle, som skæres i portionsruller.

  

  7. Trekantede konvolutter. Fold pandekagen i fire, fjern forsigtigt den øverste kant og fyld den med fyldet.

  

  8. Pandekagetrekanter. Læg hakket kød på midten af pandekagen, læg kanterne i midten, og form en trekant.

  

  9. Reder. Rul pandekagerne, rul det i en spiral og læg fyldet ovenpå.

  

  10. Pandekager-roser. Rul meget tynde pandekager til et rør og vend den ene kant over til den anden, så der dannes en roset.

  

  11. Tasker. Læg fyldet i midten af pandekagen, sæt kanterne sammen og fastgør med en grøn løgfjer, en kvist krydderurter, suluguni ostefibre eller en tandstikker.

  

  Pandekager til fastelavn

  

  Pandekager er den vigtigste rituelle mad i Pandekageugen. Rige mennesker begyndte at bage dem på mandag, og fattige mennesker torsdag eller fredag. Pandekager er forbundet med Pandekageuge.

  • Mandag. "Den første pandekage for fred." Pandekager blev anbragt på dormeren "for forældresjæle" eller givet til de fattige, så de huskede de døde.
  • Tirsdag. Unge mennesker blev inviteret til pandekager, hvor der blev vist brude.
  • Onsdag. "Til svigermor til pandekager." På denne dag kom svigersønnen til svigermor for pandekager, som hun selv lavede.
  • Torsdag. "En bred fest begyndte." Påklædte børn går hjem og synger: "Tryntsy-Bryntsi, bag pandekager!"
  • Fredag . Besøg igen fra svigermor til svigersøn. På denne dag bager datteren, hustruen til sin svigersøn, pandekager.
  • Lørdag. "Svigerins samlinger". Mandens søstre - svigerinde - kommer til huset.
  • Søndag. "Tilgivelses søndag". Alle beder om tilgivelse fra deres kære for alt det dårlige. På den sidste dag i Maslenitsa -ugen brændes også et billede af Maslenitsa, som symboliserede slutningen af vinteren.

  Et udvalg af originale ideer til dekoration af pandekager

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Bagning af pandekager til Maslenitsa er en vidunderlig tradition, som husmødre har observeret i mange århundreder. Selvom de er uden for fastelavn, er de hyppige gæster ved vores borde. Vælg dine yndlingsopskrifter fra samlingen og bag lækre pandekager! Og lad pandekagerne være velsmagende og ikke en eneste "klump" på Maslenitsa -ferien!

  Videoopskrifter og tips

  1. Fastelavne, madlavning af pandekager - Det bedste råd "Alt vil være godt" - Alt vil være fint

  

  2. Sådan tilberedes tynde pandekager: mesterklasse af Marina Shevchenko - Alt vil være venligt. Udgiv 1112 den 10/26/17

  

  3. Sådan behendigt vendes pandekager: mesterklasse

  

  4.10 måder at pakke pandekager på

  

  5. Farvede pandekager. Sådan laver du pandekager

  

  6. Åbne pandekager

  

  7. Ruller fra pandekager.