Sikkert mange husmødre syltede grøntsager, og der er næppe nogen, der aldrig har gjort dette. Hver har sin egen gennemprøvede opskrift, yndlingsgrøntsager og krydderier. Jeg foreslår, at du gør dig bekendt med en interessant simpel opskrift på syltede grøntsager.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sammensætningen af grøntsager kan være meget forskelligartet for enhver smag og præference. Marinaden er også tilberedt af aromatiske urter og krydderier, som giver den færdige snack en behagelig smag. Det velkendte konserveringsmiddel, eddikesyre, er også inkluderet i marinaden, da de fleste patogene mikroorganismer dør i sin 2% opløsning. Eddikesyreindholdet gør det muligt at lave marinader: let sure, moderat sure, sure og krydrede. Men her skal du vide, at en stor mængde syre har en dårlig effekt på menneskekroppen. Derfor, når du tilbereder en forret på egen hånd, er det bedre at lave lidt sure (0,2-0,6%) eller moderat sure (0,6-0,9%) dressinger. Samtidig skal de for god opbevaring pasteuriseres ved 100 ° C eller steriliseres over 100 ° C.
Vælg grøntsager af bedste kvalitet til bejdsning: sunde, friske og samme størrelse, så de marinerer jævnt. De vaskes grundigt, sorteres, uspiselige dele fjernes, undertiden skæres og blancheres. Derefter lægges de i forberedte glaskrukker under halsens kant med 1-2 cm. Hovedprodukterne bruges til påfyldning: eddikesyre, salt og sukker. Og så kan du bruge alle krydderier til at smage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 16 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 4 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Sød rød peberfrugt - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Malet koriander - 1 tsk
- Sojasovs - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
- Bordeddike - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Tilberedning af forskellige syltede grøntsager
1. Vask auberginerne, skær halen af, skær frugten i 4 stykker og dypp i saltet vand. Lad dem sidde i 30 minutter, så al bitterhed kommer ud af dem. Hæld derefter vandet fra, hæld frugterne friske og kog efter kogning i 15 minutter.
2. Fjern de tilberedte ægplanter fra det varme vand med en hulske, læg dem i en skål og afkøl. Skær den derefter i tern, der er cirka 1,5 cm tykke.
3. Vask courgetten, tør den og skær den i tynde strimler. Hvis du bruger gamle frugter, skal du skære skrællen af og fjerne frøene. Men det er bedre at anvende det unge.
4. Skræl gulerødder og løg, skyl og skær i strimler.
5. Skær halen af den søde peber, fjern septaen med frøene og skær i strimler. Skræl og hak hvidløg.
6. Læg alle tilberedte grøntsager i en stor plastbeholder.
7. Forbered dressingen. I en dyb beholder kombineres alle krydderierne med krydderierne og blandes godt.
8. Hæld den tilberedte sauce over grøntsagerne og bland grundigt.
9. Luk beholderen med grøntsager, send den til køleskabet og lad den marinere i 3-4 timer. Hvis du kan lide denne forret, kan du forberede den til vinteren. Derefter steriliseres glassene, krydderier lægges i bunden, grøntsager lægges ovenpå og hældes igen med marinade. Bankerne steriliseres i en halv time og opbevares på et køligt sted.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder et sortiment syltede grøntsager.
