Svinekødsmarineret i citronsaft vil være en god snack på ethvert bord. Og vores trin-for-trin opskrift hjælper dig med at tilberede dem korrekt og velsmagende.
Foto af kogte flæskørre Opskriftsindhold:
- Sådan tilberedes svinekødsører
- Hvad skal man servere syltede flæseører med
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svineører kan bruges til at lave mange lækre og interessante retter, der vækker appetitten. Der er omkring et dusin opskrifter på syltede ører alene. Så for eksempel vil svineørerne marineret i citronsaft være en glimrende dekoration til enhver festlig fest, og snackens skarp-syrlige lette smag vil appellere til alle gæster.
Hvordan tilbereder man flæskørre?
Griseører vaskes grundigt på forhånd. Derefter fyres de over en åben ild (for eksempel en gasbrænder) for at svidde det resterende hår. Derefter renses de med en kniv eller en jernskraber grundigt i øregangene og vaskes igen godt.
Derefter hældes ørerne med koldt vand, bringes i kog ved høj varme, ilden reduceres til et minimum, fedt og skum fjernes omhyggeligt og ørerne koges, cirka 30 minutter. Efter vandets ændring tilføjes dine yndlings krydderier til panden (løg, laurbærblade, persillerod, nelliker, knivspiceærter, fennikelfrø, koriander, karvefrø osv.) Og ørerne fortsætter med at simre i yderligere 1,5 time. 30 minutter før madlavningens afslutning er bouillonen saltet og pebret. De tilberedte ører bruges efter hensigten, og bouillonen kan bruges til at lave suppe.
Hvad skal man servere syltede flæseører med?
Svineør bruges hovedsageligt til tilberedning af salte snacks, salater, rundstykker og andre retter. Svineører er også fyldte. Denne delikatesse passer godt til et krus øl, et glas vodka, et glas hvid og rødvin, et glas whisky, brandy og andre berusende drikkevarer. Under alle omstændigheder vil ingen af alle dem, der har prøvet svinekødsører, forblive ligeglade med dem. Alle vil finde noget velkendt i dem, men på samme tid vil de bemærke, at dette er en meget krydret og original ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 211 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 2 svineørre
- Tilberedningstid - 5 timer (øreforberedelse - 30 minutter, madlavning - 2 timer, afkøling - 1 time, marinering - 1 time 30 minutter)
Ingredienser:
- Svineør - 2 stk.
- Citron - 1 stk.
- Sojasovs - 3 spsk
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Eddike - 1 spsk
- Malet muskatnød - 0,5 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Tilberedning af flæskørre marineret i citronsaft
1. Vask flæseørerne, forarbejd og kog i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Når ørerne koger, tilsættes løg, laurbærblade, peberfrugter, salt og sort peber i gryden.
2. Fjern de færdige ører fra bouillonen og afkøl helt. Skær derefter i korte, tynde strimler og læg dem i en bejdsebeholder.
3. Forbered marinaden. For at gøre dette blandes saften af en halv citron, eddike, sojasovs, formalet muskatnød og hvidløg presset gennem en presse i en gryde.
4. Hæld den tilberedte marinadesauce over ørerne.
5. Bland dem godt, og sæt dem i køleskabet for at marinere i 1, 5 timer. Klar ører kan indtages eller bruges som en af ingredienserne i en salat.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder svinekødsører.
