Croutoner med brisling er en meget velsmagende og original forret. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Men det hele afhænger kun af din fantasi og smagspræferencer.
Opskriftens indhold:
- Sådan vælges kvalitets brisling i olie
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Croutoner er skiver af et brød, der let steges på en pande i olie eller tørres i ovnen, indtil de er sprøde. Brisling er en lækker delikatesse, der altid har indtaget sin hædersplads på festlige borde siden Sovjetunionens dage. Tja, hvis du kombinerer disse to produkter, får du en vidunderlig snack - croutoner med brisling, som du blandt mange forskellige populære retter gerne vil lave mad igen og igen.
Hvordan vælger man kvalitetsbrisling i olie?
For at købe brisling af høj kvalitet skal du omhyggeligt studere de markeringer, der er angivet på låg på dåse. Den første række med mærkning er fremstillingsdatoen (dag, måned, år). De første tre cifre i anden række er produktsortimentskoden. For eksempel har "Torskelever" tallet 010, "Natural saury" - 308, "Brisling i olie" - 137, "Naturlig lyserød laks" - 85D. Hvis du ser C20 -mærket, betyder det, at produktet er af dårlig kvalitet.
Vær opmærksom på produktets sammensætning på etiketten limet til dåsen. Det bør omfatte: fisk (sild eller brisling), vegetabilsk olie og salt. Ifølge GOST skal mængden af fisk i en beholder være mindst 75%, dvs. den skal ikke flyde i olie. Efter at have åbnet krukken, skulle brisling af høj kvalitet være gyldenbrun, hel, lille og stablet i en jævn række. Hvis fisken smuldrer, betyder det, at temperaturregimet blev overtrådt under sterilisering.
Emballagen med brisling må ikke deformeres, og sømmene skal være perfekte. Hvis der er rust, må du ikke købe dette produkt. Låget og bunden af dåsebeholderen må ikke være hævet. I dette tilfælde er produktet meget sundhedsfarligt.
Nå, nu hvor du kender alle forviklingerne ved det korrekte valg af brisling, lad os komme i gang med at lave croutoner med brisling.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 209 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hvidt brød - 1 stk.
- Brisling i olie - 1 dåse
- Frisk agurk - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne løg - 1 stk.
- Mayonnaise - 20 g
Tilberedning af croutoner med brisling
1. Skær brødet i 8 mm stykker og steg dem i en gryde. Du kan stege brød i vegetabilsk olie, men så vil croutonerne være kaloririge. For at reducere kalorieindholdet i en snack kan brød steges ved middelvarme og uden olie eller tørres i ovnen.
2. Skræl hvidløg og gnid hver crouton med det på alle sider.
3. Pensl croutonerne med mayonnaise.
4. Vask grønne løg, tør, hak og fordel jævnt over croutoner.
5. Kog æggene i let saltet hårdkogt vand i cirka 10 minutter. Afkøl derefter i isvand, skræl, skær i 4 mm tykke ringe og fordel over croutoner. Salt under kogning af æg er nødvendigt, så hvis skallen revner, lækker proteinet ikke ud, men krøller straks.
6. Vask agurken, tør den, skær den i 3 mm ringe og læg på croutonerne foran ægget.
7. Åbn krukken med brisling og læg 2 fisk på hver sandwich. Hæld ikke den resterende olie i dåsemaden, den kan bruges til dressing af vegetabilske salater.
Se også videoopskriften: Croutoner med brisling.
