TOP 6 originale opskrifter på søde bagværk til metalårets nytår 2020. Nyttige tips, hemmeligheder og anbefalinger. Video opskrifter.
Nytårsbord handler ikke kun om salater, varme retter og snacks. Traditionelle hjemmelavede nybagte nytårskager vil aldrig være overflødige på festbordet. Især hvis det er tema i overensstemmelse med det kommende år i Metal Rat 2020. Eventuelle slik er passende på nytårsbordet. En tærte og en kage og en kage og honningkager og en cupcake og en rulle og kager så søde som salte vil komme godt med … træ. Den velkendte lugt af småkager eller kage vil fylde huset med aroma og komfort og give en festlig og munter stemning. Og takket være moderne husholdningsapparater kan madlavningsprodukter bages hurtigt og nemt. Derfor kan selv en nybegynder værtinde klare de fleste af opskrifterne. Det vigtigste er at nærme sig madlavning med kærlighed og godt humør. Dekorer håndlavede mesterværker i overført betydning i form af juletræer, stjerner, hjorte …
Nytårsbagning - nyttige tips og tricks
- Tærtedejen bliver blødere og løsere, hvis du tilføjer kartofler kogt i en uniform og revet til den. 250 g mel erstatter 1 medium kartoffel.
- Produkterne viser sig at være mere luftige og luftige selv den næste dag, hvis en del af melet proportionelt erstattes med kartoffel- eller majsstivelse.
- Sigt melet til dejen: urenheder vil gå væk fra det, og det vil blive beriget med luft oxygen.
- Bagning fra usyret dej bliver smuldrende, hvis du tilføjer 1 spiseskefuld til dejen. cognac.
- Gærdej klæber ikke til dine hænder, hvis du smører håndfladerne med vegetabilsk olie.
- Tynd dej rulles lettere ud ved at pakke kagerullen ind med bagepapir eller en ren linnedsklud.
- Rul dejen, der er for våd, gennem et stykke bagepapir.
- Hvis tærtefyldet er flydende, tilsættes 2-3 spsk. knuste kiks eller stivelse.
- Tærten vil beholde sin friskhed i længere tid, hvis der tilsættes vegetabilsk olie til dejen.
- Efter æltning skal du holde mørbrøddejen i kulden i 30-60 minutter, bag kikset umiddelbart efter æltning.
- Før du bager butterdejprodukter, skal du gennembore overfladen med en gaffel for at frigive damp under bagningen.
- Enhver bagværk bliver mere gyldenbrun og brun, hvis den smøres med et sammenpisket æg inden bagning.
- Hakkede æbler til fyldet bliver ikke mørkere, når de drysses med citronsaft, og bevarer deres form, når de drysses med stivelse.
- Steg valnødderne let til produkterne, så bagværk får en behagelig eftersmag.
- Inden rosiner tilføjes til dejen, vaskes eller lægges i blød. Tør derefter og rul i mel, så der ikke dannes hulrum omkring bærene.
- De hvide slår hurtigere, hvis de er kolde, og tilsæt et par dråber citronsaft under piskningsprocessen.
- Dæk de sødfyldte kager med glasuren, mens de stadig er varme.
- Brug en trænål eller tændstikker til at kontrollere, at bagningen er færdig. Hvis produkterne er klar, vil splinten være tør og ren.
- Chill den færdige kage på risten, så bliver bunden ikke fugtig.
- Tærten forældes ikke i lang tid og forbliver frisk, hvis den dækkes med en serviet og opbevares i et fad.
Sildekage lavet af mørdej
Sildekager har en rig smag, lækker aroma og et vidunderligt vinterlook! Det vigtigste er, at dejen er godt afkølet, ellers bliver det problematisk at rive den. For at gøre dette skal du holde den æltede dej i fryseren i en halv time, eller læg den i køleskabet, men i mindst 4 timer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 498 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 125 g
- Kogt kondenseret mælk - 380 g
- Sukker - 2 spsk
- Ristede nødder - 125 g
- Mælk - 125 ml (i dej), 5 spsk.
- Æg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Cognac - 3 spsk
- Hvedemel, førsteklasses kvalitet - 375 g
Tilberedning af Yolochki -kagen fra mørdej:
- Til dejen kombineres æg, sukker, salt og piskes med en røremaskine.
- Hæld mælk, smeltet (ikke kogt) smør i og pisk igen.
- Tilsæt det sigtede mel og ælt til en elastisk, ikke-klæbrig dej.
- Form dejen til en kugle, læg den i en madpose og stil den i fryseren i 45 minutter.
- Smør en bageplade med smør og kom den kolde dej revet på et groft rivejern.
- Send dejen til tørre i ovnen, indtil den er gyldenbrun ved 180 grader i 10-20 minutter.
- Afkøl den færdige dej lidt, knæk den med hænderne og kom den i en separat skål.
- Hæld nødderne i hakkeskålen og punch til de er smuldrende.
- Kombiner brudte dejkrummer, nødder, kogt kondenseret mælk og cognac.
- Ælt dejen til den er tyktflydende. Juster dejens konsistens med mælk (op til 5 spiseskefulde).
- Dæk dejen med et låg og lad den trække i 8 timer ved stuetemperatur.
- Fugt et kegleformet vinglas indeni med koldt vand og læg dejen tæt i det. Jo tættere massen er lagt ud, jo lettere kan den fjernes.
- Vend det fyldte glas på en serveringsplade og fjern det, et træ kommer ud!
Cupcakes "juletræ"
Disse yndige små sildebensmuffins dekoreret med proteinglasur kan serveres eller hænges på et sildeben efter tilsætning af marengs. Sådanne søde juletræspynt vil især appellere til børn.
Ingredienser:
- Smør - 250 g
- Mel - 150 g
- Majsstivelse - 125 g
- Æg - 5 stk.
- Sukker - 200 g (til dej), 450 g (til glasur)
- Æggehvider - 200 g
- Grøn madfarve - efter smag
Madlavning nytår træ cupcakes:
- Pisk smør med sukker til det er glat. Tilsæt æg og pisk igen.
- Kombiner mel med stivelse, tilsæt smør og æggemasse og ælt dejen.
- Hæld dejen i muffinsforme, halv fulde.
- Læg muffinsene i en forvarmet ovn ved 165-170 ° C i 15-17 minutter.
- Fjern de færdige bagværk fra formen.
- Pisk æggehviderne med sukker til luftige og faste toppe.
- Farv den hvide glasur med madmaling og brug en wienerbrødspose til at dekorere produkterne i form af et juletræ.
- Læg muffinsene i en forvarmet ovn ved 100 grader i 15 minutter for at tørre frostingen. Lad derefter produkterne stå ved stuetemperatur i et døgn, så glasuren tørrer helt.
Juletræspyntkager
Opskriften på den foreslåede cookie er et let at forberede bagt produkt. Produkterne er behagelige for smagen, har et præsentabelt udseende og er i stand til at dekorere ikke kun nytårsfesten, men også nytårstræet.
Ingredienser:
- Hvedemel - 200 g
- Koldt smør - - 100 g
- Sukker 75 g
- Æggehvide - 1 stk.
- Citronsaft - 2 spsk
- Pisket æggeblomme - til børstning
At lave juletræspyntkager:
- I det sigtede mel tilsættes æggehvide, citronsaft, sukker og smør i tern.
- Ælt dejen, rul den til en kugle, dæk den med plastik og stil den på køl i 30 minutter.
- Rul dejen ud i et tyndt lag på cirka 5 mm tykt, og skær småkagerne ud.
- Overfør det til en bageplade beklædt med bagepapir.
- Brug et cocktailrør til at lave huller i toppen af kagen, så du kan hænge den på træet.
- Send bagepladen til en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter.
- Fjern småkagerne fra ovnen, pensl dem over med sammenpisket æggeblomme og vend tilbage til ovnen.
- Når dejen er brunet, fjernes småkagerne fra ovnen og afkøles.
- Træk forsigtigt båndene ind i småkagerne og hæng dem på juletræet.
Pepperkager "Små mænd"
Lyse og duftende honningkager lugter af ingefær. Opskriften er enkel og budgetmæssig. Kagerne vil pynte både nytårsbordet og nytårstræet, og de kan præsenteres som en gave i en smuk æske med tema.
Ingredienser:
- Mel - 700 g
- Sukker - 250 g
- Vand - 200 ml
- Honning - 250 g
- Kanel - 1/4 tsk
- Malet ingefær - 1 tsk
- Jordnødder - en knivspids
- Malet kardemomme - knivspids
- Salt - en knivspids
- Sodavand eller bagepulver - 8 g
Tilberedning af honningkager "Little Men":
- Kom honning, sukker og vand i en gryde. Send det til ovnen, og under konstant omrøring opvarmes det ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Fjern gryden fra varmen, tilsæt salt, rør og afkøl sirupen ved stuetemperatur.
- Sigt mel med sodavand gennem en fin sigte og tilsæt den afkølede sirup. Ælt dejen til den er elastisk, saml den i en kugle, pakk den med husholdningsfilm og stil den på køl i 3 dage.
- Efter denne tid rulles dejen ud i et 7 mm tykt lag og skæres figurerne af de små mennesker ud med specielle forme.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg honningkagerne ud. Smør dem med vand og lad dem stå i 10 minutter, så honningkagerne ikke krymper under bagningen og bevarer deres korrekte form.
- Send honningkagerne til en forvarmet ovn til 180 ° C i 12-15 minutter.
- Dekorer de afkølede honningkagekager med glasur med hvidt sukker.
Rul "nytårs log"
Nytårsstamme er en traditionel fransk julekage, der vil pynte ethvert nytårsbord. Dette er en lækker kage, der i udseende ligner en "log", deraf navnet på denne dessert.
Ingredienser:
- Æg - 6 stk. (til kiks)
- Mel - 150 g (til kiks)
- Sukker - 150 g (til kiks)
- Kakaopulver - 2 spsk (til kiks)
- Bagepulver - 1 tsk (til kiks)
- Creme med et fedtindhold på 33-35% - 500 ml (til påfyldning), 100 ml (chokoladecreme)
- Chokolade - 100 g (til påfyldning), 100 ml (chokoladecreme)
- Flormelis - efter smag (til påfyldning), 50 ml (chokoladecreme)
- Smør (blødgjort) - 50 g (chokoladecreme)
Lav en rulle "nytårs log":
- For en kiks, pisk æggene med sukker, indtil de stiger i volumen. Sigt mel, bland med bagepulver og kakaopulver. Kombiner mel og æg-sukker blanding
- Beklæd en bageplade med bagepapir og hæld dejen ud og fordel den jævnt over hele overfladen. Læg bagepladen i en forvarmet ovn til 180 ° C og bag i 15-20 minutter.
- Fjern den færdige kiks fra bagepladen og læg den på et rent håndklæde. Fjern papiret, pakk svampekagen med et håndklæde i en rulle og lad den afkøle til stuetemperatur, og stil den derefter på køl i 24 timer.
- Til fyldet piskes fløde og flormelis til toppe, og chokoladen hakkes fint.
- Fold svampekagen ud, pensl med smør og drys med hakket chokolade. Rul det forsigtigt til en rulle og sæt det i køleskabet.
- Til fløden blandes fløden med flormelis og koges ved svag varme uden at lade den koge.
- Hak chokoladen fint med en kniv og kombiner med varm fløde.
- Tilsæt blødgjort smør til chokolade-flødeblandingen og rør til det er glat.
- Dæk rullen med chokoladecreme og match på den med et mønster, der efterligner barken af et træ.
Safran- og kardemommeboller
Lyse og smukke orange boller med en ingefær aroma er perfekte og vil pynte et sødt nytårsbord. Hvis det ønskes, kan bagværk dekoreres, hvilket bliver en rigtig kreativ proces for børn.
Ingredienser:
- Hvedemel - 500 g
- Sukker - 80 g
- Smør - 50 g
- Mælk - 325 ml
- Frisk gær - 15 g
- Kardemomme (formalet) - 0,5 tsk
- Safran - 3 stk.
- Salt - en knivspids
- Æg - 2 stk.
- Rosiner - 100 g
Fremstilling af safran- og kardemommeboller:
- Hæld varm mælk (37 ° C) i en gryde, tilsæt safran og lad mælken farve. Tilsæt derefter gær og sukker og rør rundt. Lad bryggen stå i 15 minutter.
- Sigt mel, bland med kardemomme og salt. Tilsæt æg til melblandingen, hæld dejen i og ælt dejen.
- Drys dejen med smeltet smør, dæk til med et rent håndklæde og læg på et varmt sted i en time for at ekspandere.
- Derefter formes små boller af den, der lægges lidt vaskede og tørrede rosiner inde i hver.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, læg bollerne ovenpå og pensl dem med et sammenpisket æg. Stil kagerne til side i en halv time, til de kommer op. Sæt derefter bollerne i en forvarmet ovn til 180 ° C og bag i 25 minutter, til de er gyldenbrune.
