Hvilke vitaminer, mikro- og makroelementer er indeholdt i squashen, hvordan er det nyttigt. Kan denne grøntsag skade og hvem skal ikke spise den. De bedste opskrifter og de mest interessante fakta. Fordelene ved squash bemærkes ikke kun ved madlavning, men også ved kosmetologi. Med deres hjælp kan du give lyn, foryngelse og blødgøring af huden. For at gøre dette påføres grødet fra dem på det rigtige sted og opbevares i 20 minutter. Du kan også fugte en vatrondel i saften og føre den over problemområder.
Vigtig! En kæmpe fordel ved squash for gravide, da når de bruges, reduceres risikoen for gæring og forstoppelse, og tarmens arbejde stimuleres.
Skade og kontraindikationer ved squash
Denne grøntsag er bestemt ikke egnet til hyppige gastroenterologbesøg. Dette skyldes det faktum, at det er i stand til at øge tarmmotiliteten og forårsage fordøjelsesbesvær. For maven udgør dette produkt også en trussel på grund af dets evne til at øge surheden, som, hvis den afviger fra normen, spiser væk i maveslimhinden og kan føre til et sår. Du skal være særlig forsigtig, når du spiser stegte frugter.
Udskift squash med courgette eller andre grøntsager skal gøres med følgende problemer:
- Kronisk hypertension 2-3 grader;
- Biliær dyskinesi;
- Cholecystitis;
- Flatulens;
- Halsbrand.
Vigtig! En entydig kontraindikation er grøntsagets staldhed - når den vokser i mere end to uger, produceres ætsende stoffer i den, hvilket kan forårsage forgiftning af kroppen.
Squash opskrifter
Plantens frugter kan tilberedes på alle mulige måder - syltet, dåse, bagt, stegt, stuvet, kogt. De kombineres ideelt med enhver mad, både plante- og animalsk oprindelse. Retter med tilsætning af tomater og ost er især velsmagende. Menuen kan indeholde salater, kartoffelmos, gryderetter, gryderetter og mere. Det er tilladt at kombinere dem med forskellige krydderier - oregano, basilikum, koriander osv.
Her er nogle af de mest interessante måder at lave squash på:
- I suppen … Skræl 2 squash og skær i strimler. Gentag derefter det samme med 1 kartoffel, løg og gulerødder. Steg alt dette i koldpresset majsolie, kom i en gryde med et volumen på 1,5 liter og fyld det til toppen med vand. Bring derefter bouillonen i kog ved høj varme, gør den mindre og krydr med salt. Derefter koges suppen i cirka 20 minutter, og efter at du har fjernet den fra komfuret, skal du bruge dine yndlingskrydderier. Squashopskrifter indeholder ofte persille, creme fraiche og ost, som kan bruges til at dekorere det færdige fad.
- Steved … Skræl 2 grøntsager og skær dem i skiver, del løgene i ringe, et hoved er nok. Riv derefter gulerødderne og kombiner med andre ingredienser. Denne blanding skal hældes med tomat, hvis der ikke er hjemmelavet, sno derefter 2 tomater gennem en kødkværn, fortynd den resulterende sammensætning til det halve med vand, salt og peber. Når massen er helt dækket med sovs, sættes den på medium varme og simrer i cirka 30 minutter. Smag stuvningen regelmæssigt, så snart grøntsagerne bliver bløde, sluk den. Denne ret serveres både pæn og foruden kartoffelmos eller korn.
- Bevarelse … Dette er den perfekte opskrift til vinteren, når frisk squash er svær at finde. For at forberede dem til den kolde årstid skal du først bruge 1 liters krukker. De skal vaskes godt med vaskemiddel og steriliseres i 1-2 minutter. I mellemtiden skæres de skrællede frugter (1,5 kg), cherrytomater (0,5 kg), to løg og den samme mængde gulerødder i cirkler. Hæld alt dette med kogende vand, og lad det stå i 3 timer, og overfør efter dette tidspunkt til forberedte krukker (fyld dem 5-7 cm før halsen). Fyld derefter denne sammensætning med marinade tilberedt i følgende forhold: sorte peberkorn (10 stk.), Havsalt (1 spsk. L.), sukker (1 tsk.), Æblecidereddike (1 tsk.), Hvidløg (3 skiver)) og laurbærblade (2-3 stk.). Fordel denne forbindelse jævnt over alle glassene, så den dækker massen helt. Nu er det kun tilbage at rulle dåserne op med kogte metallåg og læg dem et varmt sted, dækket med et håndklæde. Efter en uge kan fredningen overføres til kælderen.
- Stegt … Dette er den enkleste og samtidig ret velsmagende ret, til fremstilling af hvilken du skal skære plantens frugter i cirkler og bare stege på lav varme i solsikkeolie. Du bør ikke vente på dannelsen af en gylden skorpe; det er nok at male grøntsagerne i 2-3 minutter. Inden du spiser squashen i denne form, skal du lægge dem på en stor flad tallerken, pensle med smeltet smør, salt og drys med hakket dild. Server retten som et tilbehør med kartoffelmos, pasta, korn osv.
- Syltet … De smager meget mørt, blødt og sødt, ligner lidt æbler. For at forberede en sådan sødme skal du forberede en træfad med et volumen på cirka 20 liter, tilføje 0,5 kg solbærblade og kirsebær, 200 g sukker eller honning, flytte squashen delt i halvdelen og fylde dem med vand. Dæk beholderen med undertrykkelse og lad den stå i kælderen i en uge, omrør og ventiler af og til.
- Fyldt … Som fyld kan du bruge kyllingefilet og alle grøntsager - aubergine (2 stk.), Tomater (1 stk.), Peber (1 stk.). Det viser sig meget velsmagende, hvis du kombinerer dem, hovedbetingelsen er, at de skal steges let. Kød (250 g) skal formales i en kødkværn og også termisk forarbejdet. Kombiner nu alle ingredienserne og tilsæt mayonnaise til dem (3 spiseskefulde). Glem ikke at tilføje salt til massen. Skræl derefter squashen, skær midten ud af dem, lad væggene ikke være mere end 2-3 cm tykke, gnid med salt og fyld rillerne med den forberedte fyldning. Læg derefter alt på en bageplade og sæt i en ovn, der er opvarmet til 150 grader. Opbevar grøntsagerne i det i cirka 40 minutter; hvis de bages tidligere, tag dem ud. Drys ost på fadet inden smagning.
Til behandling er frisk juice fra plantens frugter relevant. For at få det skal du male dem i en kødkværn og gennem osteklæde og adskille frugtkødet fra den ønskede ingrediens. Det skal tages 1/3 kop tre gange dagligt før måltider. Da smagen kan afgive bitterhed, kan du tilføje lidt honning. Kursets varighed er 2 uger, hvorefter det er nødvendigt at holde en 7-dages pause. Således kan du slippe af med ødem, rense kroppen for toksiner og toksiner.
Vigtig! Fordelene og skaderne ved squash afhænger af, hvordan du opbevarer dem - dette skal gøres i plastposer på balkonen eller i kælderen, med høj luftfugtighed kan de begynde at rådne. De bliver mindre nyttige efter frysning, i hvilket tilfælde de skæres i tern og lægges i fryseren.
Interessante fakta om squash
Det er ikke overraskende, at denne grøntsag ikke slog rod i sengene hos gartnere i SNG -landene. Skylden for dette burde være hans nærhed til jorden, busken er usandsynligt at bære frugt på sand og ler. Han føler sig kun tilpas i sort jord af høj kvalitet, der regelmæssigt vandes med vand. Jordens surhed er også meget vigtig, jo højere den er, desto mere stædig bliver planten. Det er på grund af en så kompleks natur, at courgette er mere populær på vores breddegrader.
Squash er et yndlingsprodukt i Frankrig, Schweiz, Italien, Venezuela og Brasilien. Dette skyldes, at disse lande har et mildere klima, hvor de har det godt.
Det er interessant, at denne grøntsag udadtil ligner et græskar, især de orange sorter, og grøden fra den viser sig at være omtrent den samme. For mange ligner frugterne porcini -svampe, både ved visuel inspektion og ved smagning.
I indenlandsk litteratur er et andet navn mere almindeligt - "Fadformet græskar", og unge grøntsager er kendt som "kyllinger". I vestlige lande bruges de ikke kun til kulinariske og medicinske formål, men også til udsmykning af lokaler. Der laves forskellige kurve af dem, og i USA erstatter de endda klassiske græskar til Halloween.
Hvad skal man lave mad med squash - se videoen:
Det er kun tilbage at sige, at denne grøntsag selvfølgelig ikke kan konkurrere med det samme kål eller græskar. Måske er det derfor, at han aldrig indtog en æresplads på bordet i landene i Østeuropa. Men glem ikke samtidig, at squash på grund af dets lave kalorieindhold er ideel til enhver diætmenu. Det viser sig at være lækkert i en lang række former og i kombination med al slags mad!
