Kan du lide flydende eller kokosmasse? Læs derefter, hvilke nyttige egenskaber de indeholder, kalorieindhold. Hvordan man vælger, og hvordan man åbner frugten af dette palmetræ selv. Kokos er en palmefrugt, der fejlagtigt kaldes en nød. Dette sunde produkt er faktisk en stenfrugt (drupe), der kan sammenlignes med f.eks. En fersken eller kirsebær. På botanikernes videnskabelige sprog tilhører kokosnødden palmefamilien i klassen af enfamilie og angiospermeafdelingen. Alt, hvad palmetræet giver, bruges til madlavning og kosmetik. Frugten bruges til mad: juice, frugtkød, bua (spirer inde i en moden kokosnød) og stammen af selve palmetræet.
Kokos kan betragtes som et symbol på tropiske lande. Sydøstasien betragtes med rette som fødestedet for kokospalmer. Unge (grønne) og tørre modne (brune) frugter fra Malaysia, Filippinerne, Indien, Thailand, Indonesien, Sri Lanka, Vietnam, Brasilien og andre tropiske steder bringes også til de nordiske lande og til Rusland. Kokospalmer trives på sandstrande, selvom de i princippet kan slå rod i enhver jord. I øvrigt kan ikke kun et lille palmetræ fra moderstammen "slå rod", men en nød, der svømmede i havet i et helt år og spikrede ved bredden af en smuk ubeboet ø, kan også begynde at vokse.
Sådan vælger du en kokosnød
I første omgang skal du vælge et passende palmetræ med kokosnødder, ligesom mig … og derefter prøve at vælge det, men du bør ikke gøre dette bedre (også som mig - i nogle shorts), fordi resultatet ikke var det værd - revne ben, mave og arme, og kokosen er sådan og kunne ikke flå af. Men de holder fast der … Og prisen i Thailand er kun 25 cent:)
Der er mange sorter af kokosnødder. Ud over dem, der ofte findes i supermarkeder - brun (gammel), er der orange, gul, grøn. I form: rund, aflang, oval. Størrelser - for enhver smag. Men ikke en eneste kerne indeni afhænger ikke af kokosens størrelse, form og farve. Du kan tage den største og som følge heraf ved åbning finde en lille møtrik indeni. Og omvendt - der er lidt skræl, men møtrikken er stor. Derfor påvirker frugtens størrelse ikke mængden af kokosjuice i frøet.
Den gennemsnitlige og mest almindelige størrelse af en kokosnød er 20 × 30 cm i længden og vejer cirka 1,5 × 2,5 kg. Den største mængde saft inde i en ung frugt. Det afhænger ikke af sorten, om den er brun, grøn eller gul og af enhver nuance og form. Unge kokosnødder har kød, der er friskt, spiseligt og lettere at fordøje. I grønne frugter er det blødt, du kan let skrabe af med en ske. Når du vælger, er det bedre at foretrække runde frugter med en glat hud (eller mindre lurvet). Sådan ser unge kokosnødder ud, lækre, med meget væske indeni. Når du vælger en frugt, skal du ryste den for at høre sprøjt af væske. Hvis den ikke er der, eller revner er synlige udenfor, bør du ikke tage en kokos. Den mere modne (mørkere) frugt smager bedre end den grønne. Ja, der er måske lidt mindre væske, men det smager bedre.
Sådan åbner du en kokosnød
Du skal bruge en skarp, mellemstor kniv eller hammer. Hvis kokosen er ung og glat, skal du tage en kniv og skære en lille del af, hvor kvisten vokser, igen og igen, som om du ville få en trekant eller firkant. Der vises et hul, hvor du sætter halmen i og drikker saften.
Frugter, der er mere modne, så det ikke virker. Her bliver du nødt til at banke med knivspidsen først ovenfra (lodret) ind i kødet og derefter mod slidsen i vandret plan. Som om at skære en skive eller en fjerdedel ovenfra. Indtil hullet viser sig. Og igen - indsæt drikkehalmen.
Billedet viser en gammel moden kokos. De gamle brune frugter af kokosnødden er de stærkeste (vi ser dem i butikker). For eksempel står lokalbefolkningen ikke ved ceremoni, men slår ham bare på gulvet, indtil der kommer en revne, hvorfra saften er drukket. Hvis denne barbariske metode ikke passer dig, skal du tage en hammer og banke på kokos i en cirkel. Men først skal du grave et par huller i den brune frugts mørke øjne med en kniv og drikke saften. Når vandet fra kokosen er drukket eller drænet, skal du åbne skallen. Den letteste måde at gøre dette på er at indsætte en kniv i revnen og med tryk dele den robuste møtrik i to dele.
Her er et par videoer om, hvordan man åbner en kokosnød:
Og her er en video af, hvordan man åbner en gammel kokos derhjemme med en kniv på 20 sekunder:
Sammensætningen af vitaminer og kalorieindhold i kokos
Kalorieindhold i rå kokosmasse
pr. 100 g - 354 kcal:
- Proteiner - 3, 3 g
- Fedt - 33,5 g
- Kulhydrater - 6, 23 g
- Mad slæber - 9 g
- Natrium - 20 g
- Vand - 47 g
- Mono- og disaccharider - 6, 2 g
- Mættede fedtsyrer - 29,7 g
Kalorieindhold i kokosvand
pr. 100 g - 20 kcal.
Vitaminer:
- Thiamin (B1) - 0,07 mg
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg
- Pantothensyre (B3) - 0,3 mg
- Pyridoxin (B6) - 0,05 mg
- Folinsyre (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phylloquinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Cholin - 12,1 mg
Sporelementer:
- Kalium - 356 mg
- Calcium - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Zink - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Jern - 2,4 mg
- Kobber - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Nyttige egenskaber af kokos
Kokosjuice er ikke kun nyttig, den slukker tørsten, nærer vores hud med fugt indefra. Men antag ikke, at fordelene ved kokos kun er i juice. Dens frugtkød spises rå, tørres og forarbejdes, det er nyttigt og let fordøjeligt. Kokosfrugter indeholder lidt sukker, så selv diabetikere kan spise dem. Hvis du konstant inkluderer kokosretter i kosten, falder niveauet af dårligt kolesterol i blodet, immunsystemet og skjoldbruskkirtlen styrkes, tarmparasitter dør, forstoppelse og gasdannelse vil passere, hvis du ofte skal holde ud fysisk og psykisk stress, så vil kokosjuice eller frugtkød let genopbygge energitab.
Fordelene ved kokos kan også findes i produkter fremstillet af det. For eksempel kokosolie. Dets anvendelse hjælper patienter med hypoglykæmi, normaliserer menstruationscyklussen og letter psoriasisforløbet. Olien indeholder meget laurinsyre, som dræber vira, skadelige bakterier og svampe.
Inden for kosmetologi er der også en fordel ved kokosnød: juice, papirmasse, olie bruges. De bruges til at lave cremer, lotioner, geler, sæber, shampooer osv. som er nyttige og giver deres vitaminer og mineraler til vores hud og hår.
Video om nyttige egenskaber:
Om farerne ved kokos
Hvis du ikke bider den hårde frugt med tænderne, vil der ikke være nogen skade, som en kokos ville bringe en person. Der er anbefalinger til mennesker med svag tarmmotilitet eller individuel intolerance over for fosteret og produkter fra det: brug omhyggeligt, undgå store portioner. Og dette foster har ingen særlige kontraindikationer.
Interessante fakta om kokos
- Kokos er så navngivet af portugiserne fra ordet "Soso" (coco), der betyder "abe". Tilsyneladende så de ansigtet på en abe på frugten skrællet fra fibrene. Det minder om 3 mørke øjne på en fibrøs brun skal. Også i asiatiske lande har aber været specielt uddannet siden oldtiden, så de lærer at klatre i palmer og plukke kokosnødder.
- Kokostræet bærer frugt i 50 lange år. På en gren modnes fra 15 til 20 frugter på 8-10 måneder, og i de sydlige lande på et år kan du samle op til 200 kokosnødder fra en kokospalme.
- Overmodne frugter med tørret kød er nyttige, ligesom unge grønne. Saften er overmoden og smager af komælk, og den er fantastisk til at rense tarmene.
- Dyr som katte, hunde og endda kylling elsker også kokosnødder.
