Russisk kold suppe, især populær på en varm sommerdag - rødbedesuppe med creme fraiche. Sådan tilberedes den, læs den trinvise opskrift med et foto. Video opskrift.
Et godt alternativ til borscht, men kun koldt, er rødbeder på creme fraiche. Lighederne mellem disse retter er små, det eneste der forener dem er tilstedeværelsen af rødbeder, hvorefter den første ret blev opkaldt. Rødbeder er en slags kold suppe, der er særlig populær om sommeren. På en varm dag er kold rødbede god til forfriskning, slukker sult og tørst. På samme tid genopfylder det kroppen perfekt med en vitaminreserve. Da retten indeholder helbredende grøntsager. Udover rødbeder er der agurker og en stor mængde grønt, der ikke er kogt. Det tager lidt tid at tilberede det, hvilket er meget vigtigt, især på en sommerdag, hvor du ikke vil stå ved komfuret i lang tid. Det vigtigste er at koge og afkøle de nødvendige produkter på forhånd.
Et måltid tilberedes på sukkerroer, undertiden med tilsætning af vand, bouillon (kød eller grøntsager), kefir, kvass, pickle (kål eller agurk). Fra krydderier bruges salt, citronsaft eller eddike. Rødbedesuppe serveres ofte med kogte æg og creme fraiche. Dette er et værdigt alternativ til okroshka. I dag foreslår jeg at lave kold rødbede med creme fraiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 275 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af kartofler, rødbeder og æg
Ingredienser:
- Roer (kogt skrællet) - 1 stk.
- Kartofler (kogt i deres uniformer) - 3 stk.
- Roe bouillon - 1,5 l
- Drikke koldt vand - 2, 5 l
- Hårdkogte æg - 5 stk.
- Grønne løg - stor flok
- Agurker - 4 stk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Dild - stor flok
- Creme fraiche - 500 ml
- Citronsyre - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af rødbeder med creme fraiche, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern som en Olivier -salat. Observer formen og andelen af skiverne for alle produkter. De kan skæres i tern, strimler eller reves.
2. Skræl og skær æggene.
3. Fjern indpakningsfilmen fra pølsen og skær den i stykker.
4. Vask agurker, tør, skær af enderne og skær dem.
5. Hak rødbederne som alle de tidligere ingredienser. Roer kan koges hele skrællede eller skæres og derefter straks koges. Hvis roer skal give din ret en smuk lys farve, skal du bruge rodfrugter i Bordeaux-stil frem for bordroer. Den lækreste rødbede fås fra unge rødbeder, men sidste års vil gøre. Du kan også bruge dåse eller syltede rødbeder.
6. Vask grønne løg og hak fint.
7. Vask og hak dillen.
8. Læg al tilberedt mad i en stor gryde.
9. Hæld creme fraiche i en gryde.
10. Rør rundt i maden for at fordele den jævnt.
11. Fyld dem med rødbedebouillon og drikkevand. Tilsæt citronsyresalt. Rør rundt og stil på køl. Rødbeder serveres på creme fraiche i små dybe skåle eller skåle.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder rødbeder.
