Hvordan tilberedes en luftig omelet med creme fraiche og semulje i en gryde derhjemme? Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
En af de mest populære, lækre og sunde morgenmad er ægretter. Stegte æg, mos, pocheret, æggekage…. Mange af jer kan tilberede en række lækre retter fra dette produkt. Og de er alle hurtige og hurtige muligheder. I dag foreslår jeg at lave en af dem - en opskrift på at lave en omelet i en gryde. Normalt laves omeletten med mælk, men jeg bruger creme fraiche og semulje i stedet for mælk. Med disse produkter opnås omelet med en mere sart konsistens, luftig og let. Det er meget ømt, tilfredsstillende og smelter bogstaveligt talt i munden. Hvis du tilbereder det korrekt, kan du lave et kulinarisk mesterværk af en almindelig ret, der vil blive værdsat af alle derhjemme. En omelet med creme fraiche og semulje i en gryde vil uden tvivl appellere til både voksne og børn.
Det er let at lave en omelet derhjemme. Denne æggemælksblanding kan laves på enhver bekvem måde, både i ovnen og i en langsom komfur eller på komfuret i en bradepande. Efter at have mestret den klassiske opskrift på retten, kan omeletten tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer. Og ikke kun med salt, men også sødt. Den første mulighed, med tilsætning af salte tilsætningsstoffer som kød, grøntsager, ost, er mere velegnet til en voksen morgenmad. Det kan traditionelt serveres med toast eller sauce. Og den anden mulighed med søde tilsætningsstoffer (rosiner, bær, frugt) er bedre for børn og serverer en omelet med frugt, is eller syltetøj.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Sukker - en knivspids
- Semulje - 2 spsk uden top
- Vegetabilsk olie - til stegning ca. 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Creme fraiche - 3 spsk
Trin for trin tilberedning af en omelet med creme fraiche og semulje i en gryde:
1. Kom creme fraiche i en dyb skål. Creme fraiche Jeg har 15% fedt. Men hvis du ønsker det, kan du tage det med et højere fedtindhold (20%) eller mindre (10%). Du kan også eksperimentere med smeltet creme fraiche. Resultatet vil helt sikkert glæde dig. Overvej en advarsel, hvis der tilsættes for meget creme fraiche, kan omeletten falde fra hinanden ved stegning. Eller det bliver ikke bagt til ende. Så gå ikke for meget med denne komponent.
Du kan også bruge mælk (almindelig eller bagt), men tilsæt derefter 1 tsk. (ingen top) semulje mere. Så at omeletmassen ikke er meget flydende, og den færdige omelet viser sig at være mere frodig og tilfredsstillende. Mayonnaise er også velegnet til en ikke sød mulighed, en omelet vil kun have gavn af dette, fordi vil være mere frodig og tilfredsstillende.
2. Vask æggene, knæk skallerne og kom indholdet i en skål med creme fraiche. Smag til med salt og tilsæt lidt sukker. Pisk alt godt sammen til det er glat og homogent, så der dannes små bobler på overfladen.
Hvis du har tid, kan du forsigtigt knække æggene og adskille æggeblommen fra den hvide. Pisk dem hver for sig med en røremaskine, til de er luftige, og kombiner derefter alt forsigtigt. Så bliver æggekagen højere og luftig.
Når du øger antallet af æg, skal du øge mængden af semulje omhyggeligt, så omelet ikke bliver til grød.
3. Tilsæt semulje til æggesyremassen.
4. Bland alt godt igen, så semuljen fordeles jævnt. Lad omeletten stå i 3-5 minutter for at hæve semuljen lidt.
5. På dette tidspunkt kan du tilføje eventuelle tilsætningsstoffer til omeletdejen. Til den søde version af æggekagen kan du tilføje en knivspids vanillin til smag eller sirup.
6. Læg gryden på komfuret ved middel varme og varm godt. Hæld vegetabilsk olie i og hak det. Du kan bruge olivenolie i stedet for vegetabilsk olie til den usødede version af æggekagen. Brug en smeltet smør til en sød omelet. Med det vil æggekagen være særlig mør.
Hæld omeletblandingen i gryden, så den spredes jævnt. Dejen i gryden bør ikke være mere end 1,5-2 cm i højden, ellers bages omelet med semulje derhjemme ikke godt indeni. Det er bedre at stege det ved svag varme, så det koger godt og ikke brænder på. Luk gryden med et låg og kog omeletten i cirka 2-3 minutter, så den griber nedenunder med en tynd gylden skorpe.
7. Når der dannes en gyldenbrun skorpe omkring kanten af æggekagen, skal du lirke den af med en spatel og folde den på midten, som vist på billedet.
Eller vent til toppen af æggekagen har taget fat, vend den forsigtigt til den anden side og steg på den anden side. Alternativt kan du forsigtigt pakke det ind i en rulle og stege i et par minutter mere for at forsegle kanterne godt.
8. Rul omeletten igen, så den foldes fire gange.
9. Dæk panden med et låg, lad det simre og kog i 3 minutter. Afhængigt af størrelsen på æggekagen varierer tilberedningstiden fra 5 til 10 minutter. Fra 2 æg steges det i cirka 7 minutter.
10. Fjern den færdige omelet med creme fraiche og semulje fra gryden, overfør forsigtigt til en tallerken og skær i stykker. Serveres varmt lige efter tilberedningen. Det viser sig at være særligt sart og luftigt.
