Vil du diversificere din menu eller føje til din samling af opskrifter? Forbered derefter en simpel borschtopskrift. Dette er en velsmagende, sund og kaloriefattig ret. Og vigtigst af alt, mættende og nærende.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Borscht er en af de mest populære og foretrukne første kurser i vores land. Mange anser det for at være svært at tilberede retter, selvom faktisk hver husmor ved, at der ikke er noget svært her. Som man siger, "der er ingen kammerat i smag og farve", hvilket betyder, at der er mange opskrifter til borscht og muligheder for dens tilberedning, og hver kok tilbereder det på sin egen måde. Hovedingredienserne i rød borscht er: rødbeder, kål, gulerødder, kartofler, tomatpuré eller tomater, kød, gulerødder, løg. En skefuld creme fraiche i en portion betragtes som en integreret egenskab.
Uanset hvilken måde borschten tilberedes, er den perfekt afbalanceret, fordi kombinerer proteiner, fedt og kulhydrater optimalt. Derudover findes vitaminer og mineraler i grøntsager og bouillon. Takket være dette sæt forbedrer borscht funktionen af fordøjelsessystemet og leveren, sikrer høj effektivitet, giver energi, fjerner giftige stoffer, forbedrer metaboliske processer og forbedrer generelt kroppens funktion som helhed og nærer det med nyttige stoffer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47, 1 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Roer - 1 stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Hvidkål - 250 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 2/3 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Bordeddike - 1 spsk
Tilberedning af en simpel borschtopskrift:
1. Kom ribbenene i en gryde (vask dem først), tilsæt det skrællede løg, laurbærblade og peberfrugter. Dæk til med drikkevand og lad det simre i cirka 40 minutter. Når vandet koger, fjernes alt det skum, der dannes med en hulske, ellers vil bouillonen blive grumset.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern. Kom det i bouillon og lad det koge højt. Sænk derefter temperaturen og kog under et lukket låg.
3. Efter 20 minutter tilsættes den hakkede hvidkål i gryden.
4. Skræl og riv rødbeder med gulerødder eller brug en foodprocessor.
5. Varm gryden op og kom rødbeder og gulerødder i. Hæld eddike og et par skeer bouillon i. Rør rundt og lad det simre i 15-20 minutter. Gør dette sammen med at lægge kartoflerne i bouillonen, så maden tilberedes på samme tid. Bordeddike er afgørende for, at rødbederne bevarer deres lyse vinrøde farve, ellers lyser de. Citronsaft kan bruges i stedet for eddike.
6. Kom de stuvede rødbeder med gulerødder i en gryde. Tilsæt salt og peber og kog alle ingredienserne sammen i cirka 5-7 minutter.
7. 2 minutter før tilberedning krydres borsch med hvidløg passeret gennem en presse. Sluk for komfuret, og lad borschen trække i 15 minutter.
8. Hæld det færdige første kursus i skåle og server det varmt. Tilsæt en skefuld creme fraiche efter smag. Server borscht med bacon, hvidløg, sortbrød eller donuts.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lækker borscht med rødbeder.
