Fordele og unikke egenskaber ved spinat. Trin-for-trin opskrift på fremstilling af forårssalat med spinat. Nærende, men let på maven og kaloriefri.
Spinat er ikke ofte på vores borde. Ja, det kan have lidt eller ingen smag. Men disse grønne blade er et rigtigt lager af næringsstoffer. De har mange medicinske egenskaber, som vores krop har brug for. De indeholder meget protein, vitaminer, mikro- og makroelementer samt mættede og umættede fedtsyrer. Franskmændene kaldte generelt spinat kongen af grøntsager og en maverensende kost. Ud over vitaminer og mineraler indeholder spinat en enorm mængde protein og et minimum af kalorier, hvilket er vigtigt for figuren.
Spinat er også unikt ved, at plantens blade indeholder en stor mængde grønne pigmenter, som giver dig mulighed for at give saucer, cremer og dej en smuk grøn farve. Det kan også udsættes for enhver kulinarisk varmebehandling, samtidig med at alle dets nyttige egenskaber bevares. Men dens sarte og sarte smag afsløres på bedste vis i grøntsagssalater. Spinat salater bør inkluderes i kosten for en sund kost, især i det tidlige forår, når kroppen kræver reserver af næringsstoffer og vitaminer efter en lang vinter. Udadtil ligner spinatblade sorrel, men i modsætning til det har de ikke en karakteristisk surhed. Spinat er neutralt og forfriskende.
Se også, hvordan du laver en simpel agurk, spinat og ostesalat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Spinat - 2-3 bundter med en rygsøjle
- Salt - stor knivspids eller efter smag
- Agurker - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til dressing
- Ung hvidkål - 200 g
- Radise - 5 stk.
Trin-for-trin forberedelse af forårssalat med spinat, opskrift med foto:
1. Fjern de øverste snavsede blade fra hvidkålen. Vask kålhovedet og tør det med et køkkenrulle. Skær kålen i tynde strimler med en skarp kniv. Hvis du bruger en gammel grøntsag, drys den med salt og knus den med dine hænder for at lade kålen slippe saften ud. Du behøver ikke at gøre dette med et ungt kålhoved, fordi han er allerede saftig.
2. Skær spinatbladene af stilkene. Hvis bladene har grove striber, skal du også skære dem af. Læg krydderurterne i et dørslag og vask under rindende koldt vand, skyl alt støv, sand og snavs godt af. Tør derefter bladene med et køkkenrulle og hak dem fint i strimler.
3. Vask agurkerne, tør dem med et håndklæde, skær enderne af på begge sider og skær dem i tynde kvartringe.
4. Vask radiserne, tør dem, skær stilkene af og skær dem som agurker.
5. Læg alle grøntsager i en dyb skål og smag til med en knivspids salt. Hvis du vil servere salaten efter et stykke tid, salt den lige inden servering.
6. Krydr spinat foråret salat med vegetabilsk olie og rør. Chill i køleskabet i 15 minutter og server med ethvert tilbehør. Og om aftenen bliver en sådan salat et selvstændigt måltid for dem, der beholder figuren eller ønsker at tabe ekstra kilo.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver en let forårsspinatsalat.
