Leder du efter en opskrift uden kulhydrater og lavt kalorieindhold? Så er du her! Jeg tilbyder en god mulighed for en grøntsagssalat med syltede svampe, som du kan spise før sengetid og ikke få et eneste ekstra kilo.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svampesalater har bestemt taget plads i vores daglige og festlige menu. På grund af deres tilgængelighed året rundt kan måltider laves ofte med dem. De er ikke kun velsmagende, men også sunde på grund af deres stoffer, der sænker kolesteroltalet. Svampe indeholder også letfordøjeligt protein, essentielle aminosyrer og en stor mængde mineraler og vitaminer.
Syltet svampesalat kan tilberedes ved at kombinere en lang række grøntsager: kartofler, rødbeder, gulerødder, agurker, løg osv. De passer også godt til andre produkter: kylling, skinke, ost, æg … Afhængigt af de valgte ekstra komponenter afhænger kalorieindholdet, næringsværdien og nytteværdien af salaten. En forret kan laves ved at blande alle produkterne sammen med dressingen eller ved at lægge dem i lag og smøre dem med sauce. Valget af selve fyldet er heller ikke begrænset. Det kan være klassisk mayonnaise, creme fraiche eller en blanding af mayonnaise og creme fraiche. Og for en mere diætret er det bedre at bruge vegetabilsk olie, sojasovs, citronsaft osv.
Heldigt for de husmødre, der forsigtigt forbereder fredning til vinteren. Så kan du når som helst få en krukke syltede svampe fra dine lagre og hurtigt tilberede en lækker salat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 45 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 15 minutter til udskæring af mad plus tid til kogning af rødbeder og gulerødder
Ingredienser:
- Roer - 1 stk. (stor størrelse)
- Gulerødder - 1 stk. (stor størrelse)
- Syltede agurker - 2 stk.
- Syltede svampe - 250 g
- Raffineret vegetabilsk olie - til tankning
- Salt - klem eller smag til
Tilberedning af grøntsagssalat med syltede svampe:
1. Forkog rødbederne i saltet vand, til de er møre. Tilberedningstiden tager normalt omkring 2 timer, så overvej dette punkt, før du begynder at forberede salaten. Når rodfrugten er helt afkølet, kan du skære den i 2-4 dele for at fremskynde denne proces. Derudover kan rødbeder bages i ovnen i folie ved 180 grader. Tilberedningstiden er den samme som ved madlavning, men flere nyttige vitaminer opbevares i den bagte grøntsag. Herefter skrælles rødbederne og skæres i tern med sider på 5-8 mm.
2. Gør det samme med gulerødder: kog (eller bag), afkøl, skræl og skær i skiver.
3. Fjern pickles fra saltlage og tør med et køkkenrulle. Skær derefter i samme størrelse som de tidligere grøntsager.
4. Læg de syltede svampe i en sigte, og skyl under rindende vand, klat med et køkkenrulle og skær i strimler eller tern.
5. Kom alle de hakkede fødevarer i en skål: rødbeder, gulerødder, agurker og svampe. Krydr dem med vegetabilsk olie og krydr med salt.
6. Rør ingredienserne, indtil de er glatte, og stil dem på køl i en halv time.
7. Server salaten til bordet som en selvstændig ret eller som en forret til en kødbøf eller enhver anden skål.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en syltet svampesalat med grøntsager.
