Saftigt græskar, mørt andfilet med lavt fedtindhold, suppleret med vagtelæg og valnødder … Sådan en god salat er et godt alternativ til hovedretten med et tilbehør.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Varme salater er en fremragende kolde årstidssnack, der kan kaldes alsidig. Der er mange variationer af deres tilberedning ved hjælp af en lang række produkter. De serveres som en forret til hovedretter eller som en selvstændig ret. De erstatter morgenmad, middag og endda frokost. De tilgængelige opskrifter vil altid være nyttige, når du skal arrangere en hurtig snack eller dække bordet for uventede gæster. Sådanne lette salater er altid nyttige i sommervarmen og solide i den kolde årstid. Og deres største plus er originalitet. Opskriften giver dig mulighed for harmonisk at kombinere mange produkter, både kolde og varme. Så retten vil have en krydret og neutral smag. Af de mange variationer til fremstilling af varme salater vil jeg i denne anmeldelse fortælle dig en græskar og and opskrift.
Retten tilberedes ganske enkelt, den længste tilberedningsproces tager bagning af and. Og salatens rigdom er givet af det velkendte græskar, som er et rigtigt lagerhus med nyttige stoffer. Denne ret kan serveres både til frokost og middag. Derudover er den perfekt som tilbehør.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 155 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter til salatdressing plus ca. 2 timer til andestegning
Ingredienser:
- Andefilet - 2 stk.
- Græskar - 200 g
- Vagtelæg - 10 stk.
- Valnødder - 6 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - klem eller smag til
- Sojasovs - til dressing
Lav en varm græskar- og andesalat
1. Jeg har en hel and på lager, så jeg vil bage den hel, og derefter tilberede en salat fra brysterne. Men hvis du kun har et bryst, så kog dem efter denne opskrift. Så vask kødet, hvis huden har en sort solbrun, så skrab det. Fjern ligeledes alt indvendigt fedt.
2. Du kan bage fjerkræ eller fileter ved blot at gnide dem med salt og peber, eller sylte dem i din yndlingssauce. Du kan gøre hvad du vil, men jeg foretrækker at bage fuglen med en blanding af sojasovs, sennep og krydret mayonnaise. Pak det tilberedte kød ind i en ærme eller madfolie og send det til en ovn, der er opvarmet til 180 grader i 2 timer.
3. Når anden er ristet, skæres brystet af slagtekroppen.
4. Fjern den bagte svær og skær kødet i strimler.
5. Skræl græskar, skræl, fibre og frø. Skær den i mellemstore stykker og steg på begge sider i vegetabilsk olie i en gryde.
6. Kog vagtelæggene, til de er kolde. De koges bogstaveligt talt 5 minutter efter kogning. Skræl dem derefter af skallen. Hak valnødderne og prik kernerne i en ren, tør stegepande.
7. Vælg en serveringsfad. Læg andekød skåret i strimler deri.
8. Top med ristede græskarskiver.
9. Tilsæt valnøddekernerne.
10. Læg vagtelæggene, skåret i halve, og hæld salaten over med sojasovs og vegetabilsk olie. Bemærk, at alle produkter skal tilberedes på samme tid, så de alle forbliver varme i salaten.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver andesalat med græskar.
