Vil du vide, hvordan du gør frikadeller velsmagende og rigtige? Så deler jeg med dig en gennemprøvet opskrift og madlavningshemmeligheder, der hjælper dig med at forberede dem hurtigt, velsmagende og rigtige!
Billeder af kogte frikadeller Opskriftsindhold:
- Hemmeligheder og tips
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Frikadeller i tomatsovs er en klassiker i vores daglige køkken, de tilberedes ofte af mange familier, hvilket ikke er overraskende, fordi Dette er en yderst tilfredsstillende, enkel, billig og lækker ret, der er vild med voksne og børn. Mulighederne for at lave kugler er ret forskellige: de steges i olie, dampes, bages i ovnen, stuves i sauce. Sættet med produkter ligner lidt sammensætningen af koteletter, men der er stadig forskelle. Frikadelleopskriften kan varieres hver gang ved hjælp af forskellige komponenter, der er inkluderet i hakket kød, hvilket giver dig mulighed for konstant at få en ny opskrift på den originale ret. For eksempel sættes kål, bønner, courgette, gulerødder, ris eller perlebyg i frikadeller. Ud over klassisk kød tilsættes pølser til hakket kød, derefter opnås de berømte Koenigsberg frikadeller. Saucen, de er stuvet i, påvirker også smagen af de færdige frikadeller. Afhængigt af opskriften kan sovs indeholde tomater, creme fraiche, fløde, sennep, sojasovs eller kombinerede produkter. Med et så stort udvalg af muligheder for at lave frikadeller kan de være velegnede til folk, der er på diæt og overvåger deres vægt.
Hemmeligheder og tips til fremstilling af frikadeller
- Hvis du laver frikadeller på komfuret, skal du først stege dem på begge sider med en hastighed på 5-7 minutter, så de ikke falder fra hinanden.
- Hvis du bager frikadeller i ovnen, dækker dem for større ømhed med folie.
- Hvis du vil spare tid, skal du koge frikadeller i ovnen.
- Hvis du vil spare flere næringsstoffer i hakket kød eller tilberede en diætret til en børnemenu - kog også kødboller i ovnen.
- Hvis du laver frikadeller til mænd eller ønsker, at de skal være mere fede, mættende og nærende, skal du tilføje spæk til hakket kød.
- For at tykke saucen skal du sætte 1 spsk. majsstivelse.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 160 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Ris - 150 g
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomater - 6-8 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 5 stk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af frikadeller i tomatsovs
1. Kog ris i saltet vand, til det er halvt kogt.
2. Vask kødet, skræl løg og hvidløg. Skær maden, så den passer i kødkværnens hals.
3. Kød, løg og hvidløg formales gennem en kødkværn.
4. Tilsæt ris til hakket kød, det hjælper frikadellerne til at klistre bedre.
5. Krydr hakket kød med salt, peberfrugt og eventuelle krydderier. Jeg kan godt lide at bruge muskatnød og ingefær.
6. Bland det hakkede kød godt. Massen skal klæbe godt, for at slå dette hakket kød af på et bræt eller bord, så der høres et rungende slag, når man rammer overfladen. Så vil frikadellerne ikke falde fra hinanden i gryden under yderligere tilberedning.
7. Form runde kugler med 4-5 cm i diameter.
8. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og steg frikadellerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
9. Læg de stegte frikadeller i en tung gryde med en tyk bund.
10. Forbered nu saucen. Vask tomaterne, skær dem i skiver og læg dem i en foodprocessor.
11. Hak tomaterne til en purékonsistens. Denne proces kan udføres med en blender, eller tomaterne kan snoes gennem en kødkværn.
12. Hæld tomatmassen i gryden, tilsæt laurbærblad, peberkorn, salt og peber.
13. Kog saucen i cirka 5-7 minutter.
14. Fyld frikadellerne med dressingen. Luk gryden med et låg og send frikadellerne i ovnen i 45 minutter ved 200 grader.
15. Server de færdige frikadeller varme, hæld dem med saftig sauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frikadeller med ris i tomat og grøntsagssauce:
