I det italienske køkken er der mange muligheder for at lave italienske frikadeller. De er kendt over hele verden og af alle, næsten som pizza. I denne artikel lærer du, hvordan du laver originale typiske italienske bolde.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En original og samtidig typisk italiensk, meget enkel ret - møre og velsmagende frikadeller. Hvis du leder efter den perfekte italienske kødopskrift, er chancerne for, at du allerede har fundet den. Dette er den bedste italienske frikadelleopskrift. Deres fantastiske smag vil ikke efterlade nogen ligeglade, de bruges både til frokost og på et hvilket som helst passende tidspunkt. Du kan tilberede sådanne kugler i en gryde på komfuret eller i en gryde i ovnen. Derudover kan de fryses til fremtidig brug i portionsforseglede beholdere beregnet til frysning, så det efter behov kun er at forberede dem. Og frikadeller i italiensk stil kombineres perfekt med pasta, spaghetti, ris og endda almindelige kogte kartofler eller bare brød.
Jeg bemærker også, at succesen med det italienske køkken er sofistikering af saucer. Italienerne er altid på toppen, fordi vide, hvordan man laver utroligt velsmagende retter fra almindelige produkter. Så i denne opskrift på frikadeller spilles den afgørende rolle ikke kun af den hakkede køds originale sammensætning, men også af tomatsovsen med hvidvin. Imidlertid er mange italienske retter generelt så enkle, at man nogle gange er overrasket over, hvor lækre retterne er, hvilket simpelthen ikke kan beskrives med ord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 177 kcal.
- Portioner - 25
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Valnødder - 6 stk.
- Jordkiks - 50 g
- Hård ost - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tør hvidvin - 250 ml
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids, ærter - 4 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Malet sød paprika - 1 tsk
- Ingefærpulver - 0,5 tsk
Tilberedning af italienske frikadeller i tomatsovs
1. Skræl valnødderne, fjern kernerne og læg dem i hakkeren. Du kan forbore nødderne lidt mere i en stegepande.
2. Bank nødder og små krummer.
3. Riv osten på et medium rivejern. Skræl hvidløg.
4. Skræl løget, vask det, skær det i halve ringe og svits det i vegetabilsk olie i en gryde over medium varme.
5. Vask kødet, fjern det fra film, årer og fedt. Før det gennem den midterste rille på en kødkværn, sno også de stegte løg og før hvidløg gennem en presse.
6. Hæld revet ost, malet kiks og nøddekrummer i hakket kød.
7. Pisk æg i, krydr med salt og peber.
8. Bland det hakkede kød godt, til det er glat og glat.
9. Form mellemstore frikadeller, lidt større end valnødderne.
10. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og kom frikadellerne på. Steg dem på begge sider ved høj varme, til de er gyldenbrune.
11. Tilbered saucen. I en dyb skål kombineres vin, tomatsauce, malet paprika, ingefærpulver, laurbærblad, peberkorn, en knivspids salt og peber.
12. I en stegepande opvarmes tomatsovsen og koges i 1-2 minutter.
13. Hæld tomatsovsen over frikadellerne.
14. Kog, reducer varmen til lav, dæk til og lad det simre i 45 minutter.
15. Server færdiglavede frikadeller varme med enhver tilbehør til smag. Selvom det vil være meget velsmagende at bruge frikadeller og bare med frisk grøntsagssalat og et stykke brød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder frikadeller i italiensk sauce. Kulinarisk uddannelsesprogram med Ilya Lazerson.
