Stew med grøntsager i creme fraiche er en komplet varm frokost lavet af de enkleste og mest overkommelige ingredienser. Forkæl din familie med et mørt, blødt og aromatisk kødret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Ethvert kød stuvet i en sauce viser sig at være solidt og saftigt. Den kombineres med næsten enhver sidefad, og du kan tilberede den når som helst på året. Det vil perfekt dekorere ethvert festligt bord og er perfekt til en fuld familiemiddag. Erfarne kokke kender sandsynligvis finurlighederne ved, hvordan man skal koge lækkert, men jeg tror, at ingen husmor ville være overflødig for at minde om værdifulde råd.
Hovedhemmeligheden ved en lækker ret er det rigtige valg af kød. Til stuvning vælges mørbrad med lidt fedt. En ret lavet af et friskt og ungt dyr viser sig at være mere mørt. Fedt med en gul farvetone er et tegn på alderdom. Når du vælger krydderier, eksperimenter, men overdriv det ikke. Traditionelt er alle slags peberfrugter, paprika, laurbærblade, hvidløg, muskatnød, rosmarin, merian, basilikum, timian og karry velegnet til kød. Men det er bedre at lave kombinationer af 2-3 krydderier og tilføje dem med måde. Steg kødet i små stykker. Det er bedst at tage retter, der er dybe og tykvæggede: en stegepande eller kedel. Det er bydende nødvendigt at sikre, at væsken ikke fordamper, ellers brænder kødet og bliver tørt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 100,6 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Enhver sort og del af kød - 1 kg (denne opskrift bruger svinekød)
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Tomat - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Malet paprika - 1 tsk
- Creme fraiche - 400 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvedemel - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning gryderet med grøntsager i cremefraiche sauce:
1. Skræl og skyl løgene. Skær i halve ringe og læg dem i en varm stegepande med vegetabilsk olie. Svits det ved middel varme, indtil det er let gennemsigtigt, cirka 5-7 minutter.
2. Vask kødet, fjern venerne og overskydende fedt. Skær kornet i mellemstore stykker og kom det i stegepanden med løget. Tænd for høj varme og steg det under omrøring lejlighedsvis, indtil det bliver gyldenbrunt.
3. Vask tomater og peberfrugter, tør dem og skær dem i skiver. Send grøntsager til panden med kødet, tilsæt mel, malet paprika, salt og peber.
4. Hæld derefter creme fraiche i, tilsæt krydderierne og rør rundt. Reducer varmen til medium og bring det i kog. Reducer temperaturen til minimum og lad kødet simre med låget lukket efter 40 minutter. Prøv det med blødhed, om nødvendigt, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
5. Server det færdige fad med masser af hvid sauce. Server varmt fad med enhver tilbehør: grød, spaghetti, kartoffelmos.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger stuvet kød i creme fraiche.
