Industriel forarbejdet ost er lækkert, men slet ikke sundt. Da det ikke er fremstillet af naturlige ingredienser af høj kvalitet. Han har dog et godt alternativ - at tilberede osten selv.
Opskriftens indhold:
- Forarbejdning af ost
- Forarbejdet hytteost
- Cremet forarbejdet ost
- Video opskrifter
Forarbejdet ost med en cremet konsistens er en særlig ostetype, der er ideel som pålæg på sandwich eller i cremet suppe. Sortimentet af sådanne oste til salg er så stort, at du kan blive forvirret. Hjemmelavet ost er dog ikke mindre velsmagende og interessant.
Fordelen ved hjemmelavet ost er, at du kan lave den med den "accent", du kan lide, frem for at nøjes med den industrielle. For eksempel skal klassisk flødeost forbedres. Du kan smage eller tilføje smagsnoter ved at tilføje tørrede urter, krydderier, bacon, svampe, skinke, tomater, oliven, oliven, hvidløg … Kort sagt alt hvad du kan forestille dig. Du kan også tilføje chokolade eller kakaopulver under tilberedningen for at få chokoladesmeltet ost.
Hovedkomponenterne i hjemmelavet forarbejdet ost er god hytteost, æg, smør, sodavand, salt. Produktionsprocessen er enkel, og resultatet er bemærkelsesværdigt. Hjemmelavet ost bruges til alle de samme retter som købt: til salater, saucer, tærter, rundstykker, desserter og tilføjelser til bagværk.
Forarbejdning af ost
Mange mennesker ved, at forarbejdet ost i ordets fulde betydning ikke er ost. Fordi det er et biprodukt fra produktionen. Produktet er imidlertid meget populært og konkurrerer med succes med "rigtige" hårde ostesorter.
Hovedtrækkene ved fremstilling af hjemmelavet ost er som følger
- For det første er det tilrådeligt at bruge mælk, der er rustik eller købt, den fedeste og med den korteste holdbarhed.
- For det andet fås den bedst forarbejdede ost derhjemme fra en stor mængde mælk.
- For det tredje er ost, hvad angår dets sammensætning, koncentreret mælk. De der. at spise 2 ostesandwicher er som at drikke et glas mælk.
- Den fjerde kvalitet er, at osten under modningsprocessen er beriget med B -vitaminer.
- Og det femte er råd. Hvis osten ikke er fortykket eller ligner ostemasse og ikke en plastmasse, er det årsagen til den utilstrækkelige mængde sodavand. Da hver ostemasse har sit eget bestemte surhedsniveau, og derfor for forskellige ostemasser er det nødvendigt med et andet volumen sodavand for at udligne PH -niveauet. Det skal dog tilføjes med omhu, ellers vil det mærkes i det færdige produkt. Tilsæt lidt bagepulver og smelt osten til den ønskede konsistens.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 257 kcal.
- Portioner - 800 g
- Tilberedningstid - 20 minutter plus 8 timer til afkøling
Ingredienser:
- Mælk - 1,5 l
- Hytteost - 1 kg
- Smør - 120 g
- Æg - 3 stk.
- Salt - 1 spsk
- Bagepulver - 1 tsk
Forberedelse:
- Hæld mælk i en gryde og kog op.
- Mos hytteosten og del den i fire dele. Alternativt dyppes hver del i mælk og bringes i kog.
- Fold indholdet på osteklud og hæng serummet i glas.
- Pisk æg med bagepulver og salt.
- Smelt smørret i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Tilsæt ægget og ostemassen. Bland grundigt.
- Lad det simre ved svag varme i 10 minutter, under omrøring hele tiden.
- Overfør til en form og stil på køl i 8 timer.
Forarbejdet hytteost
I mangel af hjemmelavet landsbymælk kan du bruge fed hytteost af høj kvalitet. Forarbejdet ost bliver ikke værre: appetitlig, blød og cremet.
Ingredienser:
- Hytteost - 350 g
- Smør - 70 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Tørret dild - 0,5 tsk
Forberedelse:
- Skær smørret i mellemstore stykker og læg det i en dyb skål.
- Varm det lidt op i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Tilsæt derefter æg, sodavand og bland.
- Pisk ostemassen med en blender, så alle kornene knækker så små som muligt. Dette vil gøre det muligt at smelte hurtigere.
- Kog vand i en gryde, lav en lille varme og læg en beholder med hytteost i et vandbad.
- Rør konstant. Ostemassen smelter og bliver en tyktflydende masse.
- Når alle kornene er smeltet, er ostemassen klar. Tilsæt salt, krydderier og dild.
- Rør massen grundigt, hæld den i flade forme, hvorfra det vil være praktisk at ekstrahere godbidden.
- Lad osten afkøle i køleskabet, hvor den kan opbevares i en uge.
Cremet forarbejdet ost
Flødeost tilberedes på samme måde som tidligere versioner. Derudover vil den i denne opskrift forædle smagen af forretterne - svampe. De vil tilføje krydderi og interessant smag.
Ingredienser:
- Blød hytteost - 250 g
- Smør - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Champignoner - 200 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
Forberedelse:
- Kombiner hytteost med æg, sodavand, salt og smør ved stuetemperatur.
- Pisk produkterne med en blender til det er cremet.
- Kom blandingen i et vandbad og kog i 20 minutter under konstant omrøring.
- Bring massen til en strækbar plaststruktur.
- Vask champignonerne, skær dem og steg dem i olie, let salt.
- Rør svampene i ostemassen.
- Overfør osten til en form og stil den i køleskab.
Videoopskrifter:
