I dag har jeg delikat smeltet chokoladeost på min menu. Hvis du stadig køber det i supermarkeder, er det tid til at lære at tilberede en godbid selv derhjemme.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Forarbejdet ost er ikke det sidste sted i industriel produktion. Der findes flere typer lignende oste: pasty, skiver, pølse og sød forarbejdet. Blandt søde tand- og ostelskere er den mest populære chokoladesmeltet ost. Dens smag er kendt for mange siden skoletid. Glat, homogent, aromatisk, delikat … når det er kølet er det tæt, og når det er varmt, er det tyktflydende. Imidlertid indeholder industriel ost forskellige tilsætningsstoffer og fyldstoffer af både naturlig og syntetisk oprindelse (emulgatorer, konserveringsmidler, antioxidanter). Derfor foreslår jeg en simpel opskrift på at lave chokoladeost derhjemme. Du får lækker hjemmelavet ost, og den er meget sundere end en købt i en.
Den kan serveres med et stykke frisk hvidt brød, spredt over pandekager, croutoner eller toast. Det vil være en god tilføjelse til din morgen kop aromatisk kaffe eller friskbrygget te. Dette er en stor fornøjelse, der simpelthen ikke kan udtrykkes i ord. Det kan også bruges som fyld til muffins, bagels, kager og muffins. Jeg er sikker på, at hvis du har kogt ost en gang, vil du helt sikkert blive forelsket i det og vil tilberede dette naturlige hjemmelavede produkt igen og igen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 311 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tilberedningstid - 10 minutter plus tid til indstilling
Ingredienser:
- Hytteost - 250 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 50 g eller efter smag
- Kakaopulver - 1 spsk
- Bagepulver - 1 tsk
- Smør - 50 g
- Salt - en knivspids
Sådan laver du chokoladeflødeost
1. Kom smør i en gryde.
2. Læg den på komfuret og varm for at smelte olien. Tilsæt derefter sukker og en knivspids salt. Hæld derefter det rå æg i og rør godt rundt til det er glat, så maden er helt opløst.
3. Tilsæt ostemassen. Jeg anbefaler at vælge det hjemmelavet og fast med løse kerner. Hvis hytteosten er købt i butikken, øges mængden af smør.
4. Rør blandingen for at kombinere ostemassen og flydende komponenter.
5. Læg gryden på komfuret og opvarm indholdet ved middel varme, under regelmæssig omrøring. Det er nødvendigt for ostemassen at smelte og få en homogen glat flydende masse.
6. Tilsæt derefter kakaopulver og bagepulver. Hvis du bruger sød kakao, har du måske ikke brug for sukker, eller du får brug for mindre. Overvej dette punkt, når du tilføjer det.
7. Kom gryden tilbage i ovnen, og fortsæt med at røre i maden, indtil kakaoen blandes godt, og blandingen bliver til chokoladefarve. Blandingen vil være ret flydende, men den vil tykne, når den størkner.
8. Hæld chokolademassen i passende forme. Til dette er alle skåle, skåle, vaser eller silikonemuffinsforme egnede. Send osten til frysning i køleskabet, hvor den opbevares i 1-2 timer. I køleskabet begynder massen at størkne og blive ret tæt, men samtidig kan den let smøres på brød eller småkager. Opbevar osten i køleskabet i cirka en uge i en beholder med et tæt lukket låg.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver chokoladeost.
