Kagerne … Hvor er de gode! Hver mand og hvert barn elsker hende. Så lad os forkæle dine nærmeste med uovertrufne lækre gærdejtærter med usødet kartoffelfyld. Det er velsmagende, tilfredsstillende og smagfuldt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Tærter er en almindelig velsmagende dejret, der ikke længere er en sjældenhed i dag. De tilberedes af mange husmødre, selv på trods af de mange hemmeligheder ved at lave gærdej. Lad os være rigtige husmødre og glæde hjemmelavede lækre tærter. Men først, tjek nogle af hemmelighederne. Jeg tror, de vil hjælpe dig med at lave lækre boller.
- Til tærter med salt fyld kan du putte færre æg og smør i dejen. Og selve dejen skal æltes stejlt. Derefter vil tærterne vise sig med meget fyld og med en tynd skorpe.
- Gærdejen skal hæve mindst to gange. Så vil den sure smag forsvinde, og dejen bages bedre.
- Fyldet i tærterne er altid kølet, ikke varmt. Derfor er det bedre at forberede det på forhånd.
- Til salte tærter kan fyldet endda saltes let, så vil bagværk ikke virke kedeligt.
Disse tricks hjælper dig med at gøre tærterne til de mest lækre og uforglemmelige. De viser sig altid at være luftige, lette, duftende og tørrer ikke ud i lang tid. Alle, der prøver dem, vil blive henrykte, og selve opskriften vil indtage et af hovedstederne i kogebogen. Jeg bemærker med det samme, at efter æltning af dejen kan du lave tærter ikke kun med kartoffelfyld, men også enhver anden, du bedst kan lide.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 184 kcal.
- Antallet af portioner er omkring 15-18 stk.
- Tilberedningstid - 2-3 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Drikkevand - 1 spsk.
- Smør - 30 g
- Æg - 1 stk.
- Tør gær - 1 pakke (11 g)
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - en knivspids i dejen, 1 tsk. i fyldet
- Sukker - 1 tsk
- Kartofler - 3-5 stk.
- Løg - 1-2 stk.
Tilberedning af gærterter med kartoffelfyld:
1. Så først og fremmest æltes dejen. For at gøre dette skal du forberede al maden. Bemærk, at æg og smør skal være ved stuetemperatur. Dette vil få dejen til at spille bedre.
2. Opløs sukker og gær i et halvt glas varmt vand. Rør rundt, indtil maden er helt opløst. Vandtemperaturen skal være omkring 36-37 grader, så du kan holde fingeren.
3. Lad glasset stå i 15-20 minutter, så der kan komme et skum på overfladen. Hæld derefter væsken i en stor beholder til æltning af dejen. Hæld det resterende varme vand der.
4. Smelt smørret i mikrobølgeovnen og tilsæt gæren.
5. Pisk derefter et æg i.
6. Hæld melet, som sigtes gennem en fin sigte, så det beriges med ilt.
7. Ælt en fast, men elastisk dej. Lad det stå i en skål, dæk med en bomuldsserviet og blød i cirka 40-45 minutter på et trækfrit sted.
8. I løbet af denne tid skal dejen komme op og stige i størrelse med cirka 3 gange. Det betyder, at den er klar, og du kan begynde at bage.
9. Når dejen kommer ind, skal du have fyldet klar. For at gøre dette skal du tage kartofler, løg, vegetabilsk olie, salt og peber.
10. Skræl kartoflerne, vask og skær i skiver. Læg det i en gryde, krydr med salt, dæk til med vand og kog til det er mørt. For mere smag kan du tilføje laurbærblade og peberkorn.
elleve. Pil løgene, hak og steg på en pande, til de er gennemsigtige.
12. Når kartoflerne er kogte, overføres dem til en sigte for at dræne al væsken. Læg derefter i en skål og tilsæt de stegte løg der. Krydr maden med formalet sort peber.
13. Brug en skubber eller blender til at slå maden, indtil der opnås en homogen masse. Lad fyldet afkøle til stuetemperatur.
14. Start derefter med at forme bøfferne. Klem et lille stykke af dejen, rul det til en kugle og rul det med en kagerulle til et tyndt rundt lag på cirka 3-5 mm tykt.
15. Læg en generøs portion kartoffelfyld i midten af hvert fladbrød.
16. Lim kanterne af dejen sammen til en oval tærte og læg den på en bageplade. Placer dem, så der er en lille afstand mellem tærterne, fordi de vil stige i størrelse, når de bages. Løs ægget og smør tærterne med en silikonebørste, så de efter bagning får en gylden skorpe. Varm ovnen op til 200 grader og bag tærterne i cirka en halv time. Chill det færdige produkt lidt for ikke at brænde dig selv, og du kan servere det til en familiemiddag. Det er meget velsmagende at bruge sådanne tærter med borscht, suppe, bouillon eller bare med en kop frisk te.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver tærter med kartofler.
