At tilberede en rulle kræver viden om nogle finesser, så viser det sig at være både velsmagende og appetitvækkende og vil dekorere enhver festlig begivenhed. Jeg vil tale om dem herunder samt dele trin-for-trin forberedelsen af denne delikatesse.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Chokoladerulle lavet af kiksedej, gennemblødt i cognac, olieret med smørcreme og suppleret med saftige kirsebær, vil være en god tilføjelse til dessertbordet. Kombinationen af sød fløde og sure kirsebær vil gøre bagværkene virkelig lækre med fremragende smag! Fordelen ved denne opskrift er det enorme antal madlavningsvariationer. Hvis du f.eks. Ønsker det, kan du ekskludere kirsebær fra opskriften ved at lave en rulle med almindelig vaniljesaus. Der er muligheder, hvor fyldet erstattes med marmelade eller flødeskum, også en lækker klassisk rulle med ostemasse osv. Ved hjælp af opfindsomhed kan du skabe dit eget kulinariske mesterværk! Denne opskrift på kikschokoladerulle med smørcreme kan betragtes som grundlæggende. Når du mestrer det, vil du kunne variere med toppings, tilsætningsstoffer og cremer.
Hovedtrækket ved at lave en rulle er at rulle kikset i tide, så det har form af en rulle. Det er også lige så vigtigt at give rullen, hvordan den skal gennemblødes. Af denne grund er det tilrådeligt at bage det om aftenen, så det er godt gennemblødt i køleskabet om natten. Hvis bagværk er klargjort til børnebordet, kan cognacimprægneringen erstattes med kirsebærjuice, kakao, sirup osv. Fyldet kan godt tilberedes ikke kun med kirsebær, men også med andre sæsonbetonede bær eller frugter, som dine børn elsker at spise.
Det viser sig, at chokoladekiksrullen er meget smuk: glat, jævn uden revner. Det er meget velsmagende, aromatisk, ikke tørt, mørt og blødt. Sådan sødme vil helt sikkert blive en favorit højtidelig og dagligdags delikatesse for hele familien.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 214 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 50 minutter til madlavning plus tid til iblødsætning
Ingredienser:
- Mel - 100 g
- Æg - 4 stk.
- Kakaopulver - 2 spsk
- Sukker - 200 g
- Bagepulver - 1 tsk uden dias
- Citronsyre - 1 tsk uden dias
- Smør - 200 g
- Kirsebær - 250 g (frisk, frossen eller dåse)
- Cognac - 50 ml
Madlavning Smørfløde & Kirsebær Chokolade Rulle:
1. Kombiner mel, sodavand, citronsyre og kakaopulver. Jeg anbefaler at sigte disse produkter gennem en sigte for at berige dem med ilt.
2. Rør hovedingredienserne.
3. Knæk forsigtigt æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg hviderne i en ren og tør beholder, og tilsæt sukker til æggeblommerne.
4. Pisk æggeblommerne med en røremaskine, indtil der dannes en citronfarvet luftmasse.
5. Hæld æggeblandingen i en skål med løse ingredienser. Tag en røremaskine med krogbeslag og ælt dejen.
6. Dejens konsistens bliver lidt fast.
7. Tilsæt en knivspids salt til de hvide, og pisk dem med en røremaskine, indtil der dannes et luftigt hvidt skum.
8. Tilsæt proteiner til dejen.
9. Rør dejen med en røremaskine ved langsomme vendinger, så proteinerne fordeles jævnt i hele massen.
10. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejen på den i et jævnt rektangulært lag på 1 cm tykt.
11. Send svampekagen til en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
12. Fjern pergamentet fra den varme bagte skorpe, hæld cognac over det og rul straks dejen til en rulle. Pak det ind i pergament og lad det køle helt af, så det fikser formen.
13. Fjern smørret fra køleskabet på forhånd for at varme op til stuetemperatur. Skær den i stykker og bland med sukker.
14. Pisk smørret hvidt med en røremaskine og opløs sukkeret fuldstændigt.
15. Udvid den afkølede kiks og olie med fløde.
16. Fjern frø fra kirsebær og læg dem på et kiks.
17. Rul svampekagen, pakk ind med husholdningsfilm og lad den trække natten over.
18. Rul den færdige godbid ud og skær den i portioner. Hvis det ønskes, kan kiksen dekoreres med chokoladeglasur eller drysses med pulveriseret sukker inden servering.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en chokoladerulle med fløde og kirsebær.
